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なぜ、人は「餃子の王将」の行列に並ぶのか? (プレジデントムック)
野地秩嘉 (著)
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内容紹介
「餃子の王将」初の書籍化!6年連続最高益更新のナゾを解く!『キャンティ物語』『サービスの達人』などのベストセラーで知られるノンフィクション作家、野地秩嘉とプレジデント編集部が、「30カ月連続既存店全店黒字」という同社の好調の秘密を「初めて」解き明かした異色ビジネス書。●店ごとに名物メニューがすべて違う●カット野菜は使わず、店でキャベツを切る●損覚悟で「割引チケット」を配りまくる●赤字でもボーナスを年3回出す●「皿洗い」をすれば定食をタダにする●店長の「数字力」がダントツに高い●ライバルより営業利益率が高いと、いうように王将は「会計」の視点で見ると実に「学ぶべき点」が多い。また、店長と店員た... 続きを読む