できる店長のパート・アルバイト徹底活用ノウハウ―現場に強い店長が繁盛店をつくる! [単行本]

本書では、パート・アルバイトとは「短期・短時間労働者」「商圏内のお客さま」「本業最優先」という3つのキーワードを中心に、店長がパート・アルバイトを徹底活用するために必要なノウハウと習得して欲しい「35の技術」を紹介している。

パート・アルバイトを徹底活用するために必要なノウハウと技術を紹介する。経営コンサルタントとして著者が携わり成果を上げている、業種・業態別「新人トレーニングプログラム」も付す。

菊次 洋光
1947年福岡県生まれ。レコード制作・販売メーカー(テイチク(株))の営業部門、外食及び小売業((株)長崎屋外食事業部、(株)いなげや)の店舗開発部門、経営企画部門、海外勤務で、立地選定、店舗基本設計、中長期経営計画・年度方針策定、予算管理、新規事業開発などの統括責任者を歴任。1991年経営コンサルタントとして独立。パート・アルバイト戦力化システムの構築を中心とした業務改革の実務指導を行っている。特に現場実態調査から体系的につくり上げる「マネジメントシステム」「ローコストオペレーションシステム」「各種マニュアル」については、10年以上の指導実績があり、第一人者としての評価が高い。その他各種セミナーや月刊誌などの執筆活動など幅広く活躍中である。いままでに指導した業種・業態は、中国料理店、郷土料理店、居酒屋、ラーメン店、コンビニ、SM、鮮魚専門店、健康食品販売店、写真スタジオ、ゲームセンター、パチンコホール、メーカー中古自動車販売店、ガソリンスタンド、運送業等々、家業から一部上場しているレギュラーチェーンやフランチャイズチェーンまで数百社ある

山口 広太
1936年福岡県生まれ、中央大学卒業。食品メーカー、卸問屋、チェーン店のトップ・マネジメントに従事、忠実屋(現ダイエー)外食事業部長を歴任、1980年、経営コンサルタントとして独立(T.R.K.)。商業界月刊誌『飲食店経営』に「マクドナルドの徹底解剖」を発表、業界に一大反響を起こす。以来、「マクドナルド・チェーン・システム」について20年以上研究。現在、数十社の経営実務指導のかたわら、テレビ・執筆・講演に活躍中。特に「パートタイマー・アルバイトのマネジメント・システム」については第一人者として評価が高い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)