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つきぢ田村流家庭でつくるアジ料理 [DVD] (＜ＤＶＤ＞)
乗附英明 (著)
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￥ 880

内容紹介
複雑な魚の捌き方・料理法が見てわかる!と好評の魚料理DVDシリーズ第2弾。前作『つきぢ田村流料理人の包丁使いと魚の捌き方』に続く今回のテーマは「アジ」です。アジは日本人に最もなじみ深い大衆魚。そのアジが捌け、料理ができるようになれば、ほとんどの魚の捌き方・料理に応用の利く技術が習得できます。本DVDでも鮮やかな包丁さばきを見せてくれるのは、名店「つきぢ田村」の乗附英明氏。名料理人による「アジの捌き方」と「20種の定番アジ料理」がこのDVDに惜しみなく収録されています。 <DVD BOX 価格表記商品となります> 続きを読む

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