商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
干ししいたけやひじき、切り干し大根などの乾物は、昔から日本の家庭料理には欠かすことのできない食材である。乾物は日本のスローフードともいえる。健康的でおいしい乾物料理のもどし方から乾物の基本料理、応用料理まで紹介した。
内容（「MARC」データベースより）
日本のスローフードともいえる乾物。日本料理に欠かすことのできない乾物を使いこなすと、料理の幅が広がります。豆、昆布、干し椎茸、かんぴょう、麩などをつかって作るお料理集。
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2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
まとめて作れて、便利でおいしい「乾物料理」は、
大好きだけど、やっぱり色が地味・・・のはずなのに、
そこは、桜井先生の本ですネ、なんだかおしゃれ。
盛り付けや、お皿選びのセンスが素敵です。
煮物だけではない、色々な83レシピが掲載されています。
たとえば「ずいきのごま酢あえ」「かんぴょうと魚のわさびあえ」
など、さっぱりした小鉢系、「五目すし」などのご飯系、
「ずいきのけんちん汁」などの汁物系などなどバリエーション豊富です。
大好きだけど、やっぱり色が地味・・・のはずなのに、
そこは、桜井先生の本ですネ、なんだかおしゃれ。
盛り付けや、お皿選びのセンスが素敵です。
煮物だけではない、色々な83レシピが掲載されています。
たとえば「ずいきのごま酢あえ」「かんぴょうと魚のわさびあえ」
など、さっぱりした小鉢系、「五目すし」などのご飯系、
「ずいきのけんちん汁」などの汁物系などなどバリエーション豊富です。
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
桜井莞子さんの味は前作の「おいしくおしゃれにおそうざいのヒント」からの大ファン。今回のこの本は和食の基本もしっかりわかる乾物を使ったお惣菜がたくさん紹介されていてとても参考になります。基本的な和の味ばかり…と思いきや巻末には桜井さんらしいアレンジ料理も紹介されていて乾物というと伝統的な和の味と思いがちですが現代風アレンジで子供も喜んで食べてくれそう。おススメです。
5 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
レシピはとても美味しそう．調理本としては申し分ナイと思います
乾物料理の基本とされていますが，乾物そのものの解説はほとんどありません．戻し方の説明がちょっと私には不親切だったかと．
初心者には時間が目安の１つになるのですが，モノによっては「やわらかくなるまで」なんて書き方もありましたので．ところで，レシピについては記載がない限り全て４人分で書かれているそうです．
乾物料理の基本とされていますが，乾物そのものの解説はほとんどありません．戻し方の説明がちょっと私には不親切だったかと．
初心者には時間が目安の１つになるのですが，モノによっては「やわらかくなるまで」なんて書き方もありましたので．ところで，レシピについては記載がない限り全て４人分で書かれているそうです．
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