それと分かる服装で入店を迫る構成員への対応は日常茶飯事。中には、筆者の意志を試すかのような場面も訪れる。仲の良かった昔の同僚が暴力団員に転身して来店したり、入店を断った組長の自宅に連れて行かれたり……。
そんな時でも筆者はひるまずに方針を貫く。口にするのは、彼の信念である「ウチは中年客が、少ない小遣いの中から1000円、2000円を出して楽しんでいただくところなんです」という台詞のみ。この言葉だけで闘った意志の強さとお客を思う気持ちを学びたい。
(日経レストラン 2001/05/01 Copyright2000 ブックレビュー社.All rights reserved.)
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最後にやくざとのトラブルに巻き込まれない18か条というのがあり非常に参考になりました。読んでいて胃が痛くなるような話ですが、そうなる前のワクチンとして未然に対処すべき事を学ぶできではないでしょうか?
この一冊は、そんな犯罪から身を守る為の教科書です。
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