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3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:コミック
今巻は、
変わりそば（前後編）で、感動を！！！（泣）
白いそばと黒いそば（前中後編）で、白いそばへの誤解を解き、
そばうんちくを吸収しましょう！
初期の美味しんぼを夢中になって読み漁った頃を
ふと思い出しました…。
変わりそば（前後編）で、感動を！！！（泣）
白いそばと黒いそば（前中後編）で、白いそばへの誤解を解き、
そばうんちくを吸収しましょう！
初期の美味しんぼを夢中になって読み漁った頃を
ふと思い出しました…。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:コミック
蕎麦の薀蓄がつまっているのは同じだが、蕎麦やを
始めようという人の修行の困難や不安、惚けてしまった
蕎麦名人の若き頃のロマンス、最近の蕎麦ブームで語られる
嘘や迷信など、うまくストーリーにしたてた第二巻。
蕎麦の話だけではなく、ストーリーに身が入ってきて
面白く読ませてくれる。
乾麺の茹で方も、描かれていて、手打ちしか認めない
ような狭量さがないのが、良い。
始めようという人の修行の困難や不安、惚けてしまった
蕎麦名人の若き頃のロマンス、最近の蕎麦ブームで語られる
嘘や迷信など、うまくストーリーにしたてた第二巻。
蕎麦の話だけではなく、ストーリーに身が入ってきて
面白く読ませてくれる。
乾麺の茹で方も、描かれていて、手打ちしか認めない
ような狭量さがないのが、良い。
4 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:コミック
p.38にこんなセリフがある。
> "こうやればこうなる" じゃねぇんだ、そば打ちは!!
> "こうなる" ように、どう打つかだ!!
えぇこと言うたっ!! 技術というのは本質的にそれだ。工学とはそういうもんだ。
加工前の原料の品質が完全に均質でブレが無いなら「こうする」と「こうなる」は同じことだ。どうやって毎回「こうする」に誤差が出ないようにすればいいのかだけを考えれば良い。
しかし、加工前の原料の品質が完全に均質などありえない。故に完璧に同じことをすれば、品質の乱れがそのまま製品に現れる。それをどうやって抑えて、最終製品を同じ形にするか、それが工学の本質。技術や技の見せどころ。
具体的には、中間生成物の状態を見る。で、品質の乱れを感知する。そのズレ分を補正するように次のステップを加減する。次の中間生成物を作り、また状態を見る。加減する。これを繰り返す工程で最終製品の品質がおなじになるように持っていく。
「"こうなる" ように、どう打つかだ!!」には、工学の基礎的な考えが詰まっている。素晴らしい。
> "こうやればこうなる" じゃねぇんだ、そば打ちは!!
> "こうなる" ように、どう打つかだ!!
えぇこと言うたっ!! 技術というのは本質的にそれだ。工学とはそういうもんだ。
加工前の原料の品質が完全に均質でブレが無いなら「こうする」と「こうなる」は同じことだ。どうやって毎回「こうする」に誤差が出ないようにすればいいのかだけを考えれば良い。
しかし、加工前の原料の品質が完全に均質などありえない。故に完璧に同じことをすれば、品質の乱れがそのまま製品に現れる。それをどうやって抑えて、最終製品を同じ形にするか、それが工学の本質。技術や技の見せどころ。
具体的には、中間生成物の状態を見る。で、品質の乱れを感知する。そのズレ分を補正するように次のステップを加減する。次の中間生成物を作り、また状態を見る。加減する。これを繰り返す工程で最終製品の品質がおなじになるように持っていく。
「"こうなる" ように、どう打つかだ!!」には、工学の基礎的な考えが詰まっている。素晴らしい。
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