商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
さて、今日もごはんを作ろうか。家でササッと作りたい料理、しっかり手作りしたい料理、家族に食べさせたい料理を素材別に掲載。おいしく作るコツと応用メニューも紹介する。93年刊の新版。〈ソフトカバー〉
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5つ星のうち 5.0
レシピが秀逸。写真も美しい。,
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レビュー対象商品: ぜひ覚えたいおかず (別冊NHKきょうの料理) (ムック)
煮たり、焼いたり、炊いたり・・・割と定番で誰でもやっていて、それなりには出来る料理、でも本当に美味しくとなると、レシピが大切なんだと思わせてくれた本です。 上級者よりも、自己流から本格的に家庭料理を作りたいと考え出した方、主婦一年生にお薦めかもしれません。 野菜・肉・魚・豆・豆腐・卵・スープ・ご飯もの・漬物、170品程度のレシピが丁寧に写真入りで解説されています。 全てに完成写真と、あと難しいものは途中工程の写真も載っています。その写真がまた大変きれい。頑張ればその通りに出来るのでやる気湧きます。 和食、イタリアン・中華・洋食の王道に、プラスαのおもてなしにもなりそうな料理も載っています。(ラタトゥイユやラムチョップやビソシワーズ、ローストビーフは美味でした)。 魚やイカなどの料理も、だいぶ定番に加わりました。 例えばブリの照り焼き。最初油を多めに引き、終始弱火で焼き、焼き目が付いてから油を拭き取って、漬けダレをからませる、だとか。ポイントやコツどおりに作るとただヤミクモに焼くのと全く違い、大変おいしく出来ます。 それから、家族の好きな らっきょう漬けも、これを見て大変おいしくでき、一年保存がきくので毎年つくっています。 今まで作ったものはどれもキチンと美味しくでき、ローテーション入りも多数です。 中華や鍋物も載ってますが、これはまだ作ってないので、これから作りたいと思います。 ジャージャー麺やキムチクッパなど、好みによるかなぁ?っていうのも入ってたりして。 3分の2くらいは定番、あとは人によってはツボ、って感じでしょうか。 ひとつひとつにページを割いてるので、大量レシピ、とは行きませんが、解りやすく、何方でもお気に入りのレシピがいくつか見つかると思います。 ウーウェンさんや、大久保恵子先生・村上昭子先生の名前があります。
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5つ星のうち 5.0
とにかくたくさん,
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レビュー対象商品: ぜひ覚えたいおかず (別冊NHKきょうの料理) (ムック)
すべてカラー定番の料理レシピがたくさんです
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