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商品の説明
内容紹介
全国からファンが訪れる大人気のベーカリー「ツオップ」（千葉・松戸）。
本書は、オーナーシェフの伊原靖友さんによる手ごねパンの入門書です。
便利な道具があふれている今だからこそ、パンの原点ともいえる“手ごね"を見直してみようという意欲作です。
本の構成は、「もっちり」「さっくり」──食感のちがう2つの生地をつくり、 そこから28種類のパンを焼くというもの。
ホームベーカリーやミキサーなど、パン専用の道具を持っていなくても、
パンづくりが初めての方でも、本書を読めば、手ごねでツオップ顔負けのパンがつくれます。
◆DVD付きの特別版 (978-4-388-06118-1)が同時発売されます。
本書は、オーナーシェフの伊原靖友さんによる手ごねパンの入門書です。
便利な道具があふれている今だからこそ、パンの原点ともいえる“手ごね"を見直してみようという意欲作です。
本の構成は、「もっちり」「さっくり」──食感のちがう2つの生地をつくり、 そこから28種類のパンを焼くというもの。
ホームベーカリーやミキサーなど、パン専用の道具を持っていなくても、
パンづくりが初めての方でも、本書を読めば、手ごねでツオップ顔負けのパンがつくれます。
◆DVD付きの特別版 (978-4-388-06118-1)が同時発売されます。
内容（「BOOK」データベースより）
家庭でプロ並みのパンがつくれます。人気ベーカリー「ツオップ」の伊原シェフが“手ごね”のワザをDVDで全公開。
--このテキストは、
単行本（ソフトカバー）
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最も参考になったカスタマーレビュー
6 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
特別版ということで、どうせならと思ってDVD付きのものを買いましたが、プラス1000円の価値があったかというと正直疑問です。
タイトル通りに「失敗しない」ために何をすればいいのかがきちんと書いてあるので、この本通りにやれば、ちゃんとしたパンができると思いましたが、保温のために色々道具を揃えないといけないのでコストはそれなりにかかります。
内容と考え方（たとえば、酵母は生き物とか、温度が重要とか、オーブンの温度は実際自分で測ってみるとか）はすごく参考になります、特に11ページまでの内容は、パンを自作する人なら体感していることだと思いますが、ほかのパンレシピ本ではあまり書いてないようなものなので、初心者以外でも買って損はないと思います、ただし、通常版で充分だと思います。
DVDは、撮影が素人レベル（きちんとしたセッティングはなされてません）なので、伊原さんの個人的なファン以外は、ちょっとがっかりだと思います。
タイトル通りに「失敗しない」ために何をすればいいのかがきちんと書いてあるので、この本通りにやれば、ちゃんとしたパンができると思いましたが、保温のために色々道具を揃えないといけないのでコストはそれなりにかかります。
内容と考え方（たとえば、酵母は生き物とか、温度が重要とか、オーブンの温度は実際自分で測ってみるとか）はすごく参考になります、特に11ページまでの内容は、パンを自作する人なら体感していることだと思いますが、ほかのパンレシピ本ではあまり書いてないようなものなので、初心者以外でも買って損はないと思います、ただし、通常版で充分だと思います。
DVDは、撮影が素人レベル（きちんとしたセッティングはなされてません）なので、伊原さんの個人的なファン以外は、ちょっとがっかりだと思います。
11 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
パン作りを習っている人も、全く未経験でも失敗しないで作るのは至難の業…それを解決してもらえるなんてスッキリ。ますますパン作りの世界に嵌ります。
プロの目から見た、家庭製パンのコツが網羅されてて、凄い親切な説明。パン教室では教えてもらえない、プロならではの家庭製パンのコツが詰まっています。初めてパンを作ってみよう!って方も、習っているけど、どうして1人で作ると失敗しちゃうの?って方も、きっと目からウロコのレシピ本。買って良かった〜と思える一冊です。
DVD見ながら伊原シェフと一緒にパン作り頑張りたいと思います!
プロの目から見た、家庭製パンのコツが網羅されてて、凄い親切な説明。パン教室では教えてもらえない、プロならではの家庭製パンのコツが詰まっています。初めてパンを作ってみよう!って方も、習っているけど、どうして1人で作ると失敗しちゃうの?って方も、きっと目からウロコのレシピ本。買って良かった〜と思える一冊です。
DVD見ながら伊原シェフと一緒にパン作り頑張りたいと思います!
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