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商品の説明
内容紹介
大人気のベーカリーシェフがとっておきの秘訣を伝授する、家庭向け手ごねパンの入門書。
全国区の人気パン店「ツオップ」(千葉・松戸)の魅力はアイデアあふれるパンの数々。
オーナーシェフでもある著者は一般向けパン教室を長年にわたり開催しており、
家庭でおいしくパンをつくるコツを熟知しています。
本書では、パン教室でも人気の2大生地「テーブルロール」と「スイートロール」に焦点を絞り、
生地のこね方、発酵、成形、焼成など、ページを割いてこまかく解説し、
その2生地を使った２８種のパンのつくり方を収載。
材料や道具の詳しい解説、オーブンの温度の確かめ方など、便利な情報も盛り込みました。
さらに特別版では約65分のDVD付き。全レシピの動画を収録しています。
生地のこね方、発酵状態など、初心者がつまづきがちなポイントを含め、
パンづくりの工程を動画で確認できます。
本や動画のとおりにつくれば、憧れのパン屋と同じパンを自宅で楽しめます。
◆DVDなしの通常版(978-4-388-06116-7)も同時発売
全国区の人気パン店「ツオップ」(千葉・松戸)の魅力はアイデアあふれるパンの数々。
オーナーシェフでもある著者は一般向けパン教室を長年にわたり開催しており、
家庭でおいしくパンをつくるコツを熟知しています。
本書では、パン教室でも人気の2大生地「テーブルロール」と「スイートロール」に焦点を絞り、
生地のこね方、発酵、成形、焼成など、ページを割いてこまかく解説し、
その2生地を使った２８種のパンのつくり方を収載。
材料や道具の詳しい解説、オーブンの温度の確かめ方など、便利な情報も盛り込みました。
さらに特別版では約65分のDVD付き。全レシピの動画を収録しています。
生地のこね方、発酵状態など、初心者がつまづきがちなポイントを含め、
パンづくりの工程を動画で確認できます。
本や動画のとおりにつくれば、憧れのパン屋と同じパンを自宅で楽しめます。
◆DVDなしの通常版(978-4-388-06116-7)も同時発売
内容（「BOOK」データベースより）
家庭でプロ並みのパンがつくれます。人気ベーカリー「ツオップ」の伊原シェフが“手ごね”のワザをDVDで全公開。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
6 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
特別版ということで、どうせならと思ってDVD付きのものを買いましたが、プラス1000円の価値があったかというと正直疑問です。
タイトル通りに「失敗しない」ために何をすればいいのかがきちんと書いてあるので、この本通りにやれば、ちゃんとしたパンができると思いましたが、保温のために色々道具を揃えないといけないのでコストはそれなりにかかります。
内容と考え方（たとえば、酵母は生き物とか、温度が重要とか、オーブンの温度は実際自分で測ってみるとか）はすごく参考になります、特に11ページまでの内容は、パンを自作する人なら体感していることだと思いますが、ほかのパンレシピ本ではあまり書いてないようなものなので、初心者以外でも買って損はないと思います、ただし、通常版で充分だと思います。
DVDは、撮影が素人レベル（きちんとしたセッティングはなされてません）なので、伊原さんの個人的なファン以外は、ちょっとがっかりだと思います。
タイトル通りに「失敗しない」ために何をすればいいのかがきちんと書いてあるので、この本通りにやれば、ちゃんとしたパンができると思いましたが、保温のために色々道具を揃えないといけないのでコストはそれなりにかかります。
内容と考え方（たとえば、酵母は生き物とか、温度が重要とか、オーブンの温度は実際自分で測ってみるとか）はすごく参考になります、特に11ページまでの内容は、パンを自作する人なら体感していることだと思いますが、ほかのパンレシピ本ではあまり書いてないようなものなので、初心者以外でも買って損はないと思います、ただし、通常版で充分だと思います。
DVDは、撮影が素人レベル（きちんとしたセッティングはなされてません）なので、伊原さんの個人的なファン以外は、ちょっとがっかりだと思います。
11 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
パン作りを習っている人も、全く未経験でも失敗しないで作るのは至難の業…それを解決してもらえるなんてスッキリ。ますますパン作りの世界に嵌ります。
プロの目から見た、家庭製パンのコツが網羅されてて、凄い親切な説明。パン教室では教えてもらえない、プロならではの家庭製パンのコツが詰まっています。初めてパンを作ってみよう!って方も、習っているけど、どうして1人で作ると失敗しちゃうの?って方も、きっと目からウロコのレシピ本。買って良かった〜と思える一冊です。
DVD見ながら伊原シェフと一緒にパン作り頑張りたいと思います!
プロの目から見た、家庭製パンのコツが網羅されてて、凄い親切な説明。パン教室では教えてもらえない、プロならではの家庭製パンのコツが詰まっています。初めてパンを作ってみよう!って方も、習っているけど、どうして1人で作ると失敗しちゃうの?って方も、きっと目からウロコのレシピ本。買って良かった〜と思える一冊です。
DVD見ながら伊原シェフと一緒にパン作り頑張りたいと思います!
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