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商品の説明
内容紹介
お寿司屋さんに入る前に、旬のネタ、通のネタを完全予習! 1貫1貫を丁寧に撮影した握りの写真、素材の魚についての解説・薀蓄、旬バロメーター、姿写真、主産地、英語名など、すし通のための完璧なデータがつまった皮装手帳型寿司ダネ図鑑。
内容（「BOOK」データベースより）
カウンターに座る前に旬のネタを予習。すしを知るためのバイブル、基本の94貫。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
14 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
帯を外すと、黒いビジネス手帳風。
表紙左上の「すし手帳」もさりげなく、スーツの
ポケットに忍ばせておいて、そっと店内で覗いても
恥ずかしくない配慮。
各ページに１〜２種類のネタの写真、名前、英訳、
主産地、特徴、地方名、食べ頃時期。
板前さんとの会話のきっかけ作りや
海外のお客様をお連れする際のあんちょことしても
重宝すること間違いなし！
表紙左上の「すし手帳」もさりげなく、スーツの
ポケットに忍ばせておいて、そっと店内で覗いても
恥ずかしくない配慮。
各ページに１〜２種類のネタの写真、名前、英訳、
主産地、特徴、地方名、食べ頃時期。
板前さんとの会話のきっかけ作りや
海外のお客様をお連れする際のあんちょことしても
重宝すること間違いなし！
8 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
何十年もお寿司を食べていても、きちんとタネの事を勉強していないと、一体どんな魚を食べているのかもよくわかりません。結局、おまかせの時以外はいつも同じものばかり食べていて、よく知らない魚は頼みにくいと感じていました。
また、自分の場合は、外国人とお寿司を食べていて、「これは何の魚？」と聞かれても説明ができなくていつも困っていました。特に外国人に説明する際に助かるのが、英語名があることと、魚の姿の写真とそのサイズまでが書いてあることです。
名前だけでは、例えばいわしのことを「これは"Japanese Pichard"だよ」と言ったところでわからないからです。このすし手帳があれば、そのページを開いて見せて説明してあげればいいのです。
また、自分の場合は、外国人とお寿司を食べていて、「これは何の魚？」と聞かれても説明ができなくていつも困っていました。特に外国人に説明する際に助かるのが、英語名があることと、魚の姿の写真とそのサイズまでが書いてあることです。
名前だけでは、例えばいわしのことを「これは"Japanese Pichard"だよ」と言ったところでわからないからです。このすし手帳があれば、そのページを開いて見せて説明してあげればいいのです。
最近のカスタマーレビュー
わかりやすく美しい
とてもよくできている本。
というか、まさにすしの手帳。
簡潔で見やすい文章と写真。... 続きを読む
というか、まさにすしの手帳。
簡潔で見やすい文章と写真。... 続きを読む
投稿日: 11か月前 投稿者: inutoinu
すしだけは職人さんに聞いてお任せするのが良いかもしれない
残念ながらネタが多すぎて網羅できない。
基本的なネタ以外は、旬のもの、土地だけのもの、聞いたこともないもの... 続きを読む
基本的なネタ以外は、旬のもの、土地だけのもの、聞いたこともないもの... 続きを読む
投稿日: 14か月前 投稿者: Gori
仕上がり、よすぎ
東京書籍って最近、この手の本の仕上がりがよすぎるよ。ありそうでなかった切り口、デザイン、構成と、あまり本好きでもない僕に、いままでにないモチベーションを与えてくれ... 続きを読む
投稿日: 2008/11/8 投稿者: ロールケーキ命
リストマニア
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