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著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
谷 あつこ
食プランナー。料理雑誌やラジオ番組などで、食や栄養、健康をテーマにライター・エディターとして活動したのち、at food設立。食コンサルティングや商品開発のほか、食文化セミナーや雑誌、書籍等で「食べ手」と「つくり手」を結ぶ企画提案を行っている
成瀬 すみれ
料理研究家。料理研究家鈴木登紀子さんの助手を務めたのち、自宅で料理教室を主宰。雑誌や講習会などでも料理提案を行っている。季節感あふれる伝統的な日本料理の知識や技術をベースに、家庭料理に気軽にいかす調理法を基礎からていねいに教えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
食プランナー。料理雑誌やラジオ番組などで、食や栄養、健康をテーマにライター・エディターとして活動したのち、at food設立。食コンサルティングや商品開発のほか、食文化セミナーや雑誌、書籍等で「食べ手」と「つくり手」を結ぶ企画提案を行っている
成瀬 すみれ
料理研究家。料理研究家鈴木登紀子さんの助手を務めたのち、自宅で料理教室を主宰。雑誌や講習会などでも料理提案を行っている。季節感あふれる伝統的な日本料理の知識や技術をベースに、家庭料理に気軽にいかす調理法を基礎からていねいに教えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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最も参考になったカスタマーレビュー
7 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
先日、実は保温調理鍋のレシピ本を探しに本屋へ出かけた時、何気なく目に入り、手に取った本でした。
酢そのものの臭いが苦手なので、本当にたま〜に息を止めながらちらしやいなり寿司を作る程度だった私ですが
この本のページをめくる度にワクワクしてきました。
お寿司ってこんなにバリエーションがあったんだ！と感動しました。
酢が苦手でもどんどん挑戦してみたくなる、いや、挑戦というよりはすごく楽しめそうな、そんなステキなお寿司の本です。
結局、目的の本は見当たらなかったのですが、おねだんも手頃だったのでこちらを衝動買いしました。
豊富すぎて何を作ろうか、本当に写真集のようで見ているだけでも楽しいし
基本的なことから調理器具、外で食べる時のお寿司の豆知識まで、ありとあらゆる情報が載っています。
年末年始に向けてちょっとおせちの横に添えてもいいような、簡単かつきれいでかわいいものもたくさんあるし
お寿司の好きな方なら買って損はしない一冊だと思います。
酢そのものの臭いが苦手なので、本当にたま〜に息を止めながらちらしやいなり寿司を作る程度だった私ですが
この本のページをめくる度にワクワクしてきました。
お寿司ってこんなにバリエーションがあったんだ！と感動しました。
酢が苦手でもどんどん挑戦してみたくなる、いや、挑戦というよりはすごく楽しめそうな、そんなステキなお寿司の本です。
結局、目的の本は見当たらなかったのですが、おねだんも手頃だったのでこちらを衝動買いしました。
豊富すぎて何を作ろうか、本当に写真集のようで見ているだけでも楽しいし
基本的なことから調理器具、外で食べる時のお寿司の豆知識まで、ありとあらゆる情報が載っています。
年末年始に向けてちょっとおせちの横に添えてもいいような、簡単かつきれいでかわいいものもたくさんあるし
お寿司の好きな方なら買って損はしない一冊だと思います。
5 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
来客があるので、何かレシピの参考になる本はないかなーと思ってこの本を手にしました。
伝統的な細巻やおいなりさんはもちろん、従来のお寿司の具にとらわれずパプリカなどの
赤野菜、緑野菜等を使った色取りの良いお寿司が何種類も！眺めているだけでも楽しいです。
大人にはカップ寿司や手まり寿司が向いてるかな、子供の誕生会にはウインナーや魚肉ソーセージを
入れた手巻き寿司がよろこばれそう…などと思いながらページをめくっています。
お寿司の新しい魅力に気付かせてくれる一冊です。
伝統的な細巻やおいなりさんはもちろん、従来のお寿司の具にとらわれずパプリカなどの
赤野菜、緑野菜等を使った色取りの良いお寿司が何種類も！眺めているだけでも楽しいです。
大人にはカップ寿司や手まり寿司が向いてるかな、子供の誕生会にはウインナーや魚肉ソーセージを
入れた手巻き寿司がよろこばれそう…などと思いながらページをめくっています。
お寿司の新しい魅力に気付かせてくれる一冊です。
8 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
偶然、書店で目にし手にとって見たところ色々なお寿司のレシピがあり即購入してしまいました。
アメリカ人の友人・知人からお寿司を作って欲しいと頼まれることが多いものの、いつも同じ巻き寿司しか作れずにいましたが…チューブ寿司、海苔を使わない巻き寿司、ケーキずし等、パーティーに出したら喜ばれそうなレシピがたくさん載っているので助かります。
野菜を使ったお寿司、手巻き寿司の具材の組み合わせも興味深く、早速作りたくなりました。
アメリカ人の友人・知人からお寿司を作って欲しいと頼まれることが多いものの、いつも同じ巻き寿司しか作れずにいましたが…チューブ寿司、海苔を使わない巻き寿司、ケーキずし等、パーティーに出したら喜ばれそうなレシピがたくさん載っているので助かります。
野菜を使ったお寿司、手巻き寿司の具材の組み合わせも興味深く、早速作りたくなりました。
最近のカスタマーレビュー
料理の中では技を必要とする分野のすし 挑戦したくなりました
押す・包む・巻く・詰める・混ぜるこんなたくさんのバリエーションをもつすし。ほとんどはどれも買って食べるもので自分で作れるものではないと決めつけていたような気がしま... 続きを読む
投稿日: 13か月前 投稿者: めぐ
素晴らしい!
ホームパーティで使えそうな、お洒落なレシピを本屋で探していたのですが何気なくこの本を手にとりパラパラめくっていると、色とりどりの創作された素敵なお寿司たちが!【寿... 続きを読む
投稿日: 14か月前 投稿者: なな
すしの日本流進化です
日本の食文化の伝統、すしを進化させることができること提示した本です。海外のすし店にいくと、すしもどきのようなすし風の食べ物がありますが、これとは一線を隔しています... 続きを読む
投稿日: 17か月前 投稿者: FARMER MICCO
先日購入しました。
もともと酢めしが好きなので、今安田成美さんが出ている「ミツカン」のコマーシャル（白いご飯に酢をかけて好きな具材をのせ即席チラシ寿しにする）に刺激され、先日本屋で見... 続きを読む
投稿日: 19か月前 投稿者: ワン太DELUX
ＳＵＳＨＩの写真集
表紙が素敵で、思わず手に取ってしまいました。... 続きを読む
投稿日: 19か月前 投稿者: 凛
この本気に入りました！パーティーにもお弁当にも使えます
表紙を見て、綺麗だなーと思って思わず手にとりました。
ぱらぱらーっと中を見たら、どれも今まで見たことがないお寿司ばかり。... 続きを読む
ぱらぱらーっと中を見たら、どれも今まで見たことがないお寿司ばかり。... 続きを読む
投稿日: 19か月前 投稿者: ぴょんきち
表紙のシンプルな美しさに惹かれて思わず手にとりました！
私は料理が得意ではないのですが、食に興味があるので本屋にいくと
必ず料理本のコーナーに立ち寄ります。... 続きを読む
必ず料理本のコーナーに立ち寄ります。... 続きを読む
投稿日: 19か月前 投稿者: mule2011
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