商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
時間をこれまでの約半分に短縮して、しかも味も風味も変わらない本格的なパンの作り方をご紹介。使う道具もボウル一つ、鍋一つの手軽さです。焼きたてのおいしさを、ぜひ味わってください。
内容（「MARC」データベースより）
材料の配合や成形の工夫で今までの半分の時間でパンができます。道具はボウルと鍋が1個ずつ、味も保証つき。毎日の食事に、おやつやお茶に、ヘルシーなパンからリッチなパンまで34種を紹介。〈ソフトカバー〉
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
12 人中、12人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
普段半日かけて焼いているパンが、９０分で焼けたら、、、と思いましたが、配合は参考にしても、多分この手順通りには作る事はないと思います。 まずどうすれば時間が短縮できるのか，考えてみれば単純な事、イーストを増やして発酵させやすくしたり、分割した後ベンチタイムなしでいきなり成型したり、、、バターロールなどは、 円盤状に薄くした生地を放射状に切り分けて，それをくるくると丸めるだけなのです。 私は、分割したら生地を張らせる様に丸めてベンチタイム、生地が緩んだらめん棒でのばして端から丸めて転がして円錐状にしてしばらくおき、めん棒で細長くのばして端からくるくると巻き込んでやっと完成、と基本を習って来たので、こんな作り方は考えただけで恐ろしいです。 初心の方や時間がなく急いで作りたい時などには，思い立ったらすぐ作れる感じで、受け入れやすいと思いますが、私は生地は時間をかけて発酵させた方が熟成されておいしいと思っているので冷蔵発酵したりして時間だけで考えれば１日近くかけたりします。 うまみが少ないとレビューをかかれている方もありましたが，きっと短時間の発酵のために熟成が足りないからでしょう。 材料以外に何も加えるわけでもないのに、発酵に時間をかけるというだけで水和が進んでしっとりとおいしくなるのです。 それでもこの方法が全く良くないというのではなく，こういう方法もあるのだと知っておくのもよい事だと思います。 おいしそうな配合もたくさんあるのでいくつか作ってみようと思います。 もちろんしっかり時間をとって、、、それからパン作りは時間がかかると思われていますが、待っている時間が長いだけで、発酵させている間にお買い物に行ったり他の家事をしたり、逆にタイマーで時間を計りながらテキパキとできるので，パンを焼いた日は何だかお家がきれい、なのですよ。
7 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
本当に90分でおいしいパンができますよ。特にくるみパンが私の好み。この配合で何でも作ってます。パン作りは時間がかかるからと思ってる人、この本を見て作ってみてください。気楽にパン作りができるようになると思います。
最近のカスタマーレビュー
簡単だけど･･･
確かに簡単に驚くほどふわふわのパンができあがります。
しかも冷めても軟らかいままです。... 続きを読む
しかも冷めても軟らかいままです。... 続きを読む
投稿日: 2006/8/10 投稿者: タンタン
簡単でおいしい！でも・・・
パン作りが好きでパン教室にも通っています。時間があまりないときはパン作りはなかなか難しいなあと思っていたときにこの本にであいました。確かに！90分でおいしいパンが... 続きを読む
投稿日: 2005/10/22 投稿者: ぱやし
この本に感謝☆
今まで４０分の電子レンジを使ったパン作りをしていましたが、９０分になるだけで、こんなにおいしいなんて！！という感想です。こんなにおいしくできていいの？という感じで... 続きを読む
投稿日: 2005/10/1
すぐできる90分の本格的なパン
本当に短時間でおいしいパンが焼けます。休みの日の朝、すこし早起きしただけで焼きたてパンが食べれます。... 続きを読む
投稿日: 2004/4/24 投稿者: けけまま
ほんとにおいしい!!
いろいろ試してみているのですが、簡単にできてふわふわ････ カレンズ、ホワイトパン お勧めです。 お義姉さんにも薦めてしまいました。
投稿日: 2001/6/4 投稿者: yulian
リストマニア
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