商品の説明
出版社 / 著者からの内容紹介
じゃがいも畑から贈る、36の料理の収穫!
シンプルで、どこか懐かしい料理を作る高山なおみさんが選んだ食材は、じゃがいも。フランスのじゃがいも島で味わったレシピをはじめ、36のじゃがいも料理を紹介。じゃがいも旅のエッセイも収録。
シンプルで、どこか懐かしい料理を作る高山なおみさんが選んだ食材は、じゃがいも。フランスのじゃがいも島で味わったレシピをはじめ、36のじゃがいも料理を紹介。じゃがいも旅のエッセイも収録。
内容（「MARC」データベースより）
フランスのじゃがいも島で味わったレシピをはじめ、「丸ごとゆでる」「ゆでたじゃがいもをつぶす」「皮をむいたり、切る」の3つの調理法に分けて、36のじゃがいも料理を紹介。じゃがいも旅のエッセイも収録。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
18 人中、18人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
高山さんの本は今回買うのはこれが初めて。
まずジャケットに味があって気に入りました。
（やはり有山さんの所でしたね）
タイトルは少し大げさかもしれないけど、本音です。
久しぶりに良い本に出会えたという感じです。
集英社は料理関係には凄く丁寧に出版しているという
印象があります。読み手にもそういうのって正直に
伝わりますから。。。なので、私はこの価格で妥当だと
思います。
で、レシピですが、いろいろと作ってみました。
ここで使われている食材は殆どは、身近なものばかりです。
どれも簡単・美味で、家族にも好評でした。
一つの野菜に焦点を当てて、それを丁寧に掘り下げて研究していく
のは流石だと思いました。
普段何気なく食べている「じゃがいも」ですが、
じゃがいも本来の味と質感を活かした優しいレシピばかりで、
食べるほうもそれを味わいながら丁寧に食することができました。
最後に、じゃがいもの良さを再確認できる素敵な本です。
まずジャケットに味があって気に入りました。
（やはり有山さんの所でしたね）
タイトルは少し大げさかもしれないけど、本音です。
久しぶりに良い本に出会えたという感じです。
集英社は料理関係には凄く丁寧に出版しているという
印象があります。読み手にもそういうのって正直に
伝わりますから。。。なので、私はこの価格で妥当だと
思います。
で、レシピですが、いろいろと作ってみました。
ここで使われている食材は殆どは、身近なものばかりです。
どれも簡単・美味で、家族にも好評でした。
一つの野菜に焦点を当てて、それを丁寧に掘り下げて研究していく
のは流石だと思いました。
普段何気なく食べている「じゃがいも」ですが、
じゃがいも本来の味と質感を活かした優しいレシピばかりで、
食べるほうもそれを味わいながら丁寧に食することができました。
最後に、じゃがいもの良さを再確認できる素敵な本です。
27 人中、23人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
大好きなじゃがいも料理（著者もスタイリストも好きな人）の本ということで、かなり期待していました。
たしかにいい本ですが、所詮ジャガイモ。
いい装丁でアップで撮っても、写真集として楽しむほどではないし、レシピも特に目新しいものはないし。
クウネルファンの私ですが、値段の割にはちょっと期待はずれ。
できれば紙質を少し落としてでも値段が安ければと思います。
ただじゃがいもへの愛と執着は十分伝わりますし、試してみたいカジュアルな料理はたくさんです。
たしかにいい本ですが、所詮ジャガイモ。
いい装丁でアップで撮っても、写真集として楽しむほどではないし、レシピも特に目新しいものはないし。
クウネルファンの私ですが、値段の割にはちょっと期待はずれ。
できれば紙質を少し落としてでも値段が安ければと思います。
ただじゃがいもへの愛と執着は十分伝わりますし、試してみたいカジュアルな料理はたくさんです。
7 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
我が家はジャガイモが沢山届くので、レパートリーを増やしたくて手に取りました。
ジャガイモについてよく調べ書かれている本です。装丁もよく写真も綺麗。最初にあるジャガイモの茹で方には目から鱗でした。レシピはどれも美味しそう。
ただ、最初から最後まで洋食（フランス料理）。牛乳、チーズやバター、肉類、油と一緒のメニューが多く、ヘビーで比較的似たり寄ったりです。もうちょっと和食だったりアジアテイストのレシピなどがあればいいのに、と思います。そういう意味ではバラエティに欠けるかな。
視点は良かったのですが、いかんせんレシピに偏りがありすぎて残念。今回は図書館で借りましたが、買うことはないと思います。
ご参考までに、載っているレシピ名の一部を挙げますとこんな感じです↓
・生ソーセージとジャガイモ炒め
・鰯のグリル、茹でじゃが添え
・地鶏の塩焼き・焼きじゃが添え
・チーズ入りマッシュポテト
・じゃがいも、玉ねぎ、チーズのガレット
・じゃがいもと砂肝のにんにくバター炒め
・フライドポテトと貝のワイン蒸し
・etc...
ジャガイモについてよく調べ書かれている本です。装丁もよく写真も綺麗。最初にあるジャガイモの茹で方には目から鱗でした。レシピはどれも美味しそう。
ただ、最初から最後まで洋食（フランス料理）。牛乳、チーズやバター、肉類、油と一緒のメニューが多く、ヘビーで比較的似たり寄ったりです。もうちょっと和食だったりアジアテイストのレシピなどがあればいいのに、と思います。そういう意味ではバラエティに欠けるかな。
視点は良かったのですが、いかんせんレシピに偏りがありすぎて残念。今回は図書館で借りましたが、買うことはないと思います。
ご参考までに、載っているレシピ名の一部を挙げますとこんな感じです↓
・生ソーセージとジャガイモ炒め
・鰯のグリル、茹でじゃが添え
・地鶏の塩焼き・焼きじゃが添え
・チーズ入りマッシュポテト
・じゃがいも、玉ねぎ、チーズのガレット
・じゃがいもと砂肝のにんにくバター炒め
・フライドポテトと貝のワイン蒸し
・etc...
最近のカスタマーレビュー
鶏肉を焼くだけ
レシピに鶏肉と付け合わせのじゃがいもを、じっくり焼くだけの超簡単なのがあります。これは鶏肉は塩味のみなのに、美味しくてびっくりでした。高山さんの料理大好きです!
投稿日: 20か月前 投稿者: もみじ
娘が嫁に行くときに持たせたい。
一年中料理に登場するじゃがいも。高山さんのレシピはどの季節も美味しく食べられるレシピです。意外と簡単で、シンプルで。しかも美味しい！高山さんの料理はほわっとしてい... 続きを読む
投稿日: 2009/11/2 投稿者: calomo
自分にも人にも贈りたい本
ちまたにあふれている料理本とは違う！！ずっしりと重みのある、そして味のある本。この本にかかわっている方たち-アリヤマデザインストア、高橋みどりさん、牧野伊佐夫さん... 続きを読む
投稿日: 2005/12/19 投稿者: ミモザサラダ
全てが気に入った。
装丁に牧野伊三夫さん、アリヤマデザインストア、スタイリストに高橋みどりさん、そして主役の高山なおみさん、（それとじゃがいも）全てがファンであり、大好きだ。もしかし... 続きを読む
投稿日: 2005/12/16 投稿者: トト
ずっしりとした本
装丁がとてもずっしりとしていて、それがじゃがいもを表しているようだ。どう食べてもおいしいじゃがいもだけれど、高山さんの手にかかるとさらに素材がイキイキとしているよ... 続きを読む
投稿日: 2005/12/15 投稿者: sora☆
リストマニア
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