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商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
「しっとり感」にこだわったシフォンケーキのレシピ集。まずは、定番フレーバーの紅茶シフォンの作り方を徹底レッスン。基本とコツを覚えたら、オレンジ、チョコ、チーズ、ごま等のフレーバーにトライ。〈ソフトカバー〉
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
25 人中、23人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
初めて買ったシフォンケーキの本です。
基本レシピの解説が懇切丁寧なので、最初から失敗せずに作ることができました。全くパサパサせず、柔らかく口当たりの良い、美味しいシフォンです。この本のレシピの欠点は、卵黄の余る数が多い事。また、生地量が多めなのか、型の上にこんもり盛り上がった形のシフォンになりやすく、ケーキを取り出すときに少々苦労します。また、型の上にはみ出した部分は目が詰まってしまうので、見た目・食感がイマイチ・・・。チョコレートやチーズを入れたレシピは、膨らみが抑えられるので、私には作りやすく、愛用しています。特に、この本のチョコレートシフォンはコクがあって、絶品です。
7 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
このレシピ本は、最初から読めば分かりますが、シフォン独特の食感にこだわり過ぎている様に思います。確かに表紙のオレンジシフォンケーキは、カットしたら自立が難しいほど、フワフワであることが良く分かります。シフォンケーキが好きな人であれば、こんなシフォンケーキを食べてみたいし作ってみたいと思うのではないでしょうか。
実際にレシピ通りに作ってみたら、膨らみは想像以上だし著者が最もこだわっている食感も、私が今まで参考にしたレシピの中では最高の仕上がりでした。
しかし、食感にこだわりすぎたせいなのか分かりませんが、とても大切な『味』という部分が、お粗末な感じもします。卵白が多いせいなのか、味が全体的に薄いと思いました。
フワフワでしっとりしたシフォンには薄味が似合う…と思う方にはいいと思います。
卵黄生地の作り方が砂糖を3回に分けて入れたりという、こだわりの多いレシピなだけに、せっかくの卵の風味が損なわれてしまって残念に思います。
お菓子作りって最終的には誰かに食べてもらいたいと思うものです。
食べる人のことを考えたら、もう少し『美味しさ』を求めてもいいのではないでしょうか。
とは言え、この本にはたくさんのバリエーションが載っていて、読むだけでもとても面白いです。ですので★3つです。
実際にレシピ通りに作ってみたら、膨らみは想像以上だし著者が最もこだわっている食感も、私が今まで参考にしたレシピの中では最高の仕上がりでした。
しかし、食感にこだわりすぎたせいなのか分かりませんが、とても大切な『味』という部分が、お粗末な感じもします。卵白が多いせいなのか、味が全体的に薄いと思いました。
フワフワでしっとりしたシフォンには薄味が似合う…と思う方にはいいと思います。
卵黄生地の作り方が砂糖を3回に分けて入れたりという、こだわりの多いレシピなだけに、せっかくの卵の風味が損なわれてしまって残念に思います。
お菓子作りって最終的には誰かに食べてもらいたいと思うものです。
食べる人のことを考えたら、もう少し『美味しさ』を求めてもいいのではないでしょうか。
とは言え、この本にはたくさんのバリエーションが載っていて、読むだけでもとても面白いです。ですので★3つです。
最近のカスタマーレビュー
手放せない一生もののレシピです！！！
ずいぶん前に購入して愛用していましたが、久しぶりにつくっても、
巻頭に丁寧な写真付きの解説があり、失敗することがないです。... 続きを読む
巻頭に丁寧な写真付きの解説があり、失敗することがないです。... 続きを読む
投稿日: 12か月前 投稿者: アンジー*
シホンケーキに挑戦したくて購入しました
本の題名どうり、しっとりしたシホンケーキが焼きたくて購入しました。紅茶、抹茶を入れて焼きましたが本当にしっとり焼けました。
投稿日: 2010/4/11 投稿者: arinco
初めてでもきっと成功すると思います。
近所のケーキ屋さんでカットされた紅茶のシフォンケーキを食べてその味に感動し、自分で作れないかと思い悩んでいたときに出会った一冊です。... 続きを読む
投稿日: 2009/1/22 投稿者: るる
本当にしっとりふわふわです!
この本の良いところは三種類の型のレシピがあること。それに、細かく丁寧な作り方の説明。Q&Aに、シフォンケーキについて科学的解説まであって、至れり尽くせりという感じ... 続きを読む
投稿日: 2008/7/3 投稿者: めがね姫
しっとりと美味しいシフォン
この本を参考に初めてシフォンを焼きました。しっとりと柔らかいシフォンを探し求めていた私にぴったりの本でした。... 続きを読む
投稿日: 2007/1/23 投稿者: ミウミウ
（人それぞれの好みですが）間違いなくしっとり美味しい。
人それぞれの好みですが、本当に「しっとり・しゅわっ」と感のあるシフォンが焼けるレシピを紹介している本です。... 続きを読む
投稿日: 2006/12/9 投稿者: はにー
本当にしっとり〜♪なんです。
このレシピは簡単！かつ失敗しないコツを丁寧に書いてくれたレシピです。... 続きを読む
投稿日: 2006/11/28 投稿者: J+UNKO
自宅もしくはアレンジ用
初心者にありがちなミスである『焼き詰まり』を堂々と表紙に載せるなど、
これがプロの仕事なのかと疑問を抱かずにいられません。... 続きを読む
これがプロの仕事なのかと疑問を抱かずにいられません。... 続きを読む
投稿日: 2006/5/27 投稿者: 輝
本当にしっとりです！
シフォンは初めてだったのですが、本当にしっとりで初めて焼いてもとびきりおいしい！タイトルに偽りなしです！！... 続きを読む
投稿日: 2005/12/4 投稿者: haru_natu_aki_fuyu
しっとりもちもちの食感！
パサパサのシフォンは嫌。しっとりもちもち、しかもシュワーとした口どけのシフォンケーキの作り方を知りたい！... 続きを読む
投稿日: 2005/10/31 投稿者: 豆
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