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商品の説明
内容紹介
安全で美味しい食べ物が生まれる現場を訪ね、食の楽しさを綴ったエッセイ集。食材の写真も多数収録。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
向笠 千恵子
フードジャーナリスト、エッセイスト。東京日本橋生まれ。慶応義塾大学文学部卒業。日本の本物の味や伝統食品の現場を知る第一人者。志をもった食材の作り手、味、民俗、器、食の伝播の道筋、歴史などを多面的にとらえながら、現代の食を軽快に綴る。さまざまなメディアで食をテーマにした活動を展開している。農水省の日本の郷土料理百選選定委員、食のアメニティコンテスト審査員。こめみそしょうゆアカデミー特別理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
フードジャーナリスト、エッセイスト。東京日本橋生まれ。慶応義塾大学文学部卒業。日本の本物の味や伝統食品の現場を知る第一人者。志をもった食材の作り手、味、民俗、器、食の伝播の道筋、歴史などを多面的にとらえながら、現代の食を軽快に綴る。さまざまなメディアで食をテーマにした活動を展開している。農水省の日本の郷土料理百選選定委員、食のアメニティコンテスト審査員。こめみそしょうゆアカデミー特別理事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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形式:単行本
ところてん、あんぱん、佃煮、ざる豆腐…。
一見「地味」なものばかり紹介されているようだが、読み進めるうちにこれこそ「贅沢」な食べものなのだと思えてくる。
この本で紹介されている食べものは、すべて効率性や経済性にとらわれず「美味しいものづくり」にはげむ生産者が丹精込めて作ったものだ。
かなりの苦労があるのだろうが、むしろ「好きだから作ってるんだよ」という楽しそうな姿が伝わってくる。
それを食べる向笠氏のうれしそうな様子。読んでいるこちらもすぐに食べに行きたくなってしまう。
読み物としても楽しいが、すべて店舗情報が掲載されているので実用的に使えるところも便利。
一見「地味」なものばかり紹介されているようだが、読み進めるうちにこれこそ「贅沢」な食べものなのだと思えてくる。
この本で紹介されている食べものは、すべて効率性や経済性にとらわれず「美味しいものづくり」にはげむ生産者が丹精込めて作ったものだ。
かなりの苦労があるのだろうが、むしろ「好きだから作ってるんだよ」という楽しそうな姿が伝わってくる。
それを食べる向笠氏のうれしそうな様子。読んでいるこちらもすぐに食べに行きたくなってしまう。
読み物としても楽しいが、すべて店舗情報が掲載されているので実用的に使えるところも便利。
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形式:単行本
食品偽装や中国ギョーザなど食の安全性が問題になっていますが、この本は本物のおいしさについて目を開かせてくれます。舌を満足させてくれるだけでなく、食べると元気が出てくるような、体に良い食品こそが「本物」と主張しているわけで、食の原点を常に意識しているという点において、よくあるグルメ本とは一線を画していると思いました。何しろ取り上げている食品はすべて現地に足を運び、自分の目と舌で生産の現場を確認しているというのがすごい。また経済効率優先の世の中で、頑固なまでに品質にこだわる生真面目な生産者がたくさんいるということも教えてくれます。食の将来に不安を感じざるを得ない時代ですが、この本を読むとまだまだ捨てたものではないという気がしてきます。
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
日本の食の自給率が深刻な状態になっているなか、この本を読むといかに日本の食材の豊かさがスゴイかが分かる。世界でも有数な美食国家日本。その根源は郷土料理にみられるその土地ならではの食材を生かし、限られた保存方法の中で工夫して生まれてきたものであることがこの本から伝わってきた。読んでて楽しく知識も得られる本だと思う。また旅行好きならば郷土料理のガイドブックとしても使えるのではないだろうか。紹介されたそれぞれの食べ物には取り寄せの連絡先も載っているので重宝しそう。おすすめです。
リストマニア
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