内容（「BOOK」データベースより）
厚生省の「総合衛生管理製造過程」をもとに、HACCPの7原則12手順も完全理解!難しいマニュアルやガイドラインを読む前に、本書で「何をすれば良いのか」を押さえておけば、もっとも効率的に導入が進められる。
内容（「MARC」データベースより）
厚生省の「総合衛生管理製造過程」をもとに、HACCPの7原則12手順を完全網羅。難しいマニュアルやガイドラインでは分かりにくい部分を押さえて、最も効率的な進め方をやさしく解説する。〈ソフトカバー〉
著者 加藤光夫
現場でのHACCP導入がスピーディーに。内容見本ごらん下さい この本は、多くの現場事例を考慮した上で、HACCPの導入が混乱無く受け入れられ、スピーディーに出来るように、分かりやすく書いたものです。私の会社（フーズデザイン）のホームページに内容見本を公開してあります、見本は内容の1/3を占める「一般的衛生管理」の原文です（本の文は、さらに読みやすく書き直しています）。これをごらんになるだけで、一般的衛生管理がご理解できると思います。ご購入検討の参考にして下さい。
