商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
ボウルひとつで混ぜるだけ。
道具いらず、場所いらず。
なのに、食事パンもおやつパンもこーんなに本格的!
* * *
道具いらず、場所いらず。
なのに、食事パンもおやつパンもこーんなに本格的!
* * *
ボウルの中で混ぜて、寝かせて、ひと混ぜして、また寝かせて、
ただそれだけ。特別な道具も、材料もいりません。
とびきりシンプルな工程で、おいしいパンができるんです!
「パンづくりって、私にはちょっと難しいかも」
そんなふうに思っていた人も、ぜひ試してみてください。
こんなに簡単なパンづくりの方法も、あったんです。
内容（「MARC」データベースより）
ボウルひとつで、混ぜるだけ。シンプルな生地の素朴な食事パンから、リッチな生地のふんわりおやつパンまで、「こねないで、作るパン」のレシピを紹介。初めての人でも忙しい人でも本格的なパンが簡単に作れます。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
27 人中、25人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
私はパン作り歴5年（手ごね、フードプロ両方）ですが、やっぱり捏ねるのって大変で、
作業場所を確保しなきゃいねなかったり、台を出してきたりとか、準備も大変だな〜と思っていました。
この本は、こねが30秒くらいで、90分発酵後にパンチを1回入れて、さらに60分発酵、
成形→２次発酵→焼成で、約3〜4時間で美味しいパンが焼けました。
水分多め、気泡たっぷりのパンが出来て、味も本格的で美味しかったです。
（イーストも少ないので、イースト臭もしません）
生地がゆるいので、成形するパンは初心者には扱いが難しいかもしれませんが、
リュスティックのようなほとんど成形しないレシピもあるので、初心者でもいけると思います。
あと、本書ではベンチタイムを取っていないので、私はベンチタイムを設けました。
また、短い時間（1時間〜2時間）で完成できるレシピも載っています。
レシピは甘くないパン（食事用パン：リュステック、カンパーニュ、オリーブオイルのパン、フォカッチャ等）と甘いおやつパン（数種類）両方ありますので、
大人用にもお子さん用にもどちらにもいけると思います。
準備もボウルとゴムベラ、はかりのみ。本当に簡単です。
あと、粉の量が150gと少なめなので、食事1回分または一人暮らしの人向きですね。
手間はかからなくても、時間はちょっとかかるので、その点は要注意かな。
おしゃれだし、手軽だし、個人的にはすごくお勧めです。（ちなみに、私は某著「少しのイーストで・・」でかなり実践を積んでますが本著でも十分楽しめます。）
作業場所を確保しなきゃいねなかったり、台を出してきたりとか、準備も大変だな〜と思っていました。
この本は、こねが30秒くらいで、90分発酵後にパンチを1回入れて、さらに60分発酵、
成形→２次発酵→焼成で、約3〜4時間で美味しいパンが焼けました。
水分多め、気泡たっぷりのパンが出来て、味も本格的で美味しかったです。
（イーストも少ないので、イースト臭もしません）
生地がゆるいので、成形するパンは初心者には扱いが難しいかもしれませんが、
リュスティックのようなほとんど成形しないレシピもあるので、初心者でもいけると思います。
あと、本書ではベンチタイムを取っていないので、私はベンチタイムを設けました。
また、短い時間（1時間〜2時間）で完成できるレシピも載っています。
レシピは甘くないパン（食事用パン：リュステック、カンパーニュ、オリーブオイルのパン、フォカッチャ等）と甘いおやつパン（数種類）両方ありますので、
大人用にもお子さん用にもどちらにもいけると思います。
準備もボウルとゴムベラ、はかりのみ。本当に簡単です。
あと、粉の量が150gと少なめなので、食事1回分または一人暮らしの人向きですね。
手間はかからなくても、時間はちょっとかかるので、その点は要注意かな。
おしゃれだし、手軽だし、個人的にはすごくお勧めです。（ちなみに、私は某著「少しのイーストで・・」でかなり実践を積んでますが本著でも十分楽しめます。）
19 人中、17人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
前書きを読むと、普通はこねることで形成するグルテンを、生地を寝かせることで形成すると書かれています。
半信半疑で全粒粉のパンを焼いてみたら、私がもともとパン作りが上手では無いので、普通にこねて作るよりもかなり上手にできてしまいました。
水分量が多く生地が柔らかいからか、外は厚めでカリっと、中はしっとり目のカンパーニュという感じで、次の日に食べても美味しかったです。
ただ難点としては、こねられないぐらいの生地の柔らかさなので、成形が難しく、普通のパン作りにあるような複雑な形は作れないということ。
全体的に素朴な形のパンが多いです。
もうひとつは、後半はスープやサラダなどのレシピが載っていて、パンのレシピが少ないと思います。パン作りの本だから、おかずのレシピはあまり多くはいらないのでは。
半信半疑で全粒粉のパンを焼いてみたら、私がもともとパン作りが上手では無いので、普通にこねて作るよりもかなり上手にできてしまいました。
水分量が多く生地が柔らかいからか、外は厚めでカリっと、中はしっとり目のカンパーニュという感じで、次の日に食べても美味しかったです。
ただ難点としては、こねられないぐらいの生地の柔らかさなので、成形が難しく、普通のパン作りにあるような複雑な形は作れないということ。
全体的に素朴な形のパンが多いです。
もうひとつは、後半はスープやサラダなどのレシピが載っていて、パンのレシピが少ないと思います。パン作りの本だから、おかずのレシピはあまり多くはいらないのでは。
5 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
色々パン作りの本を購入してみたり、借りたりしてみましたが、この本のパンはどれも家族にうけがよかったです。「こねない」ことで、とっても楽にパンが出来上がりました。ケーキよりバターを使う量も少ないので、この物価高騰の折、ケーキではなくパン作りにはまりそうです。
最近のカスタマーレビュー
美味しい！
こんなに簡単に美味しいパンができるとは、感動です。
NY... 続きを読む
NY... 続きを読む
投稿日: 12か月前 投稿者: クララウララ
迷っている人はフォカッチャから
皆さんのレビューを読んで不安だったけれど、確かに「こねないで」ちゃんとできました。焼いたのはフォカッチャと、黒糖ピーナッツパンの適当アレンジ。迷っている人がいたら... 続きを読む
投稿日: 2009/11/27 投稿者: クロすけ
超初心者には不親切
ある程度パンを作り慣れている方には、とてもいい本なのだと思います。
ただ、私のような超初心者には、説明が非常に少なく、わかりにくい本でした。... 続きを読む
ただ、私のような超初心者には、説明が非常に少なく、わかりにくい本でした。... 続きを読む
投稿日: 2009/9/28 投稿者: milkeysky
はじめてのパン作りに参考にしました。
パン作りに興味があり 何冊もパン作りの本を見ましたが
実際作ってみたのは この本を見てからです。
まず... 続きを読む
実際作ってみたのは この本を見てからです。
まず... 続きを読む
投稿日: 2009/8/1 投稿者: はむたま
目からウロコのパンづくり、しかも、味も本格的！
焼きたてパンの魅力にはまって、数年前からパンづくりを
はじめたものの、わが家のせまいキッチンではこねる場所を... 続きを読む
はじめたものの、わが家のせまいキッチンではこねる場所を... 続きを読む
投稿日: 2009/2/24 投稿者: そらまめ
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