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商品の説明
内容紹介
「こだわり」は当たり前、それを演出しなkれば成功はない
「どんな蕎麦屋にしたいか20字以内で書けなければならない」
「お客を捨てる勇気、選ぶ勇気を持つ」
「メニュー作りに決まりはない」
「時間はかけるな! 1年で名をあげよ」
これまでは「手打ち」というだけで客が集まった手打ち蕎麦屋。その業態が成熟するにつれ、繁盛する店と薄い商いになる店とが出てきました。
ブランド化した老舗、新たなスタイルを開拓した流行店、小さくともリピーターに支えられている店…。
さまざまな成功店、繁盛店がありますが、そこにはスタイルは違えど、共通の成功法則がありました。
日本でただ一人の蕎麦コンサルタントが「また行きたくなる蕎麦屋」の秘密と魅力をたっぷりと語りながら、手打ち蕎麦屋の成功法則に迫ります。
「どんな蕎麦屋にしたいか20字以内で書けなければならない」
「お客を捨てる勇気、選ぶ勇気を持つ」
「メニュー作りに決まりはない」
「時間はかけるな! 1年で名をあげよ」
これまでは「手打ち」というだけで客が集まった手打ち蕎麦屋。その業態が成熟するにつれ、繁盛する店と薄い商いになる店とが出てきました。
ブランド化した老舗、新たなスタイルを開拓した流行店、小さくともリピーターに支えられている店…。
さまざまな成功店、繁盛店がありますが、そこにはスタイルは違えど、共通の成功法則がありました。
日本でただ一人の蕎麦コンサルタントが「また行きたくなる蕎麦屋」の秘密と魅力をたっぷりと語りながら、手打ち蕎麦屋の成功法則に迫ります。
内容（「BOOK」データベースより）
「取材お断り!」の成功店が明かす人気の秘密とは?50代で脱サラ、日本一の激戦区を勝ち抜いた神田「夢八」の元店主が教える成功のカギ。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
3 人中、3人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
これまでたくさんの蕎麦関係の本を読んだが、本書は見方が違っていて面白かった。
「素人だからこそ、蕎麦屋で成功できる」という視点は、目からウロコである。
また、ブランド店にしていくための戦略の作り方も参考になる。
当たり前であるが、「美味い」だけの店では今の時代には生き残っていけないのだ。
（他の多くは蕎麦の薀蓄ばかり書いてあって、起業にはあまり役立たない）
この本で紹介されているお店（６店）の内、４店には実際に行ったことがあるが、
ご主人たちの蕎麦屋になった過程が意外性があって面白い。
人間味もよく取材に出ている。
蕎麦友で蕎麦屋になりたいという人に、この本を進呈した所、大変喜んでいた。
熟読しているらしい。
（私も定年後には、蕎麦屋をやってみたいと思っている）
「素人だからこそ、蕎麦屋で成功できる」という視点は、目からウロコである。
また、ブランド店にしていくための戦略の作り方も参考になる。
当たり前であるが、「美味い」だけの店では今の時代には生き残っていけないのだ。
（他の多くは蕎麦の薀蓄ばかり書いてあって、起業にはあまり役立たない）
この本で紹介されているお店（６店）の内、４店には実際に行ったことがあるが、
ご主人たちの蕎麦屋になった過程が意外性があって面白い。
人間味もよく取材に出ている。
蕎麦友で蕎麦屋になりたいという人に、この本を進呈した所、大変喜んでいた。
熟読しているらしい。
（私も定年後には、蕎麦屋をやってみたいと思っている）
2 人中、2人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
蕎麦友から教えてもらって買ったが
すらすらと読んでしまった。
このての本は難しく難しく書くのだけど
元が蕎麦屋さんで、広告屋のせいか、平易で面白かった。
蕎麦の話もたくさんあって、得した気分だ。
ま、平均はクリアして、値段の元は取れたかな。
すらすらと読んでしまった。
このての本は難しく難しく書くのだけど
元が蕎麦屋さんで、広告屋のせいか、平易で面白かった。
蕎麦の話もたくさんあって、得した気分だ。
ま、平均はクリアして、値段の元は取れたかな。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
さすが蕎麦屋を経験されている方だけに説得力がある。
私も蕎麦屋開業中で仲間から読めといわれて
買ったのですが、経験があるだけに的確だった。
このようなノウハウはなかなか公開しないものだが
参考すべき点がたくさんあった。
3年前に夢中で開業したが、そのときにこの本が
あったらと悔やまれる。
自分の蕎麦が一番美味いと思っていても
それが実のところ何番目か？
作者の言うとおりだ。それは、思い込みなのかもしれない。
3年目の曲がり角にきているが、
もう一度原点に戻ろうと思う。
私も蕎麦屋開業中で仲間から読めといわれて
買ったのですが、経験があるだけに的確だった。
このようなノウハウはなかなか公開しないものだが
参考すべき点がたくさんあった。
3年前に夢中で開業したが、そのときにこの本が
あったらと悔やまれる。
自分の蕎麦が一番美味いと思っていても
それが実のところ何番目か？
作者の言うとおりだ。それは、思い込みなのかもしれない。
3年目の曲がり角にきているが、
もう一度原点に戻ろうと思う。
最近のカスタマーレビュー
結局
掲載されている、大塚「岩船」さんのプロデユースをされた、
ポッチーランドさんの下の評が全てを言い表していると思います。... 続きを読む
ポッチーランドさんの下の評が全てを言い表していると思います。... 続きを読む
投稿日: 2007/7/23 投稿者: 放浪者
悩みが晴れそうです
悩みが解決しそうです。助かりました。
蕎麦学校を出て、いま修行中で、何気なく手に取りました。... 続きを読む
蕎麦学校を出て、いま修行中で、何気なく手に取りました。... 続きを読む
投稿日: 2007/7/17 投稿者: 蕎麦修行
蕎麦好きも楽しめた
かって2回ほど夢ハに行ったことがあります。
懐かしい思いで、買ってみました。もう余りそのときの印象は薄れていたのですが、... 続きを読む
懐かしい思いで、買ってみました。もう余りそのときの印象は薄れていたのですが、... 続きを読む
投稿日: 2007/7/15 投稿者: 蕎麦チン
くだらいない本
著者は、既に閉店した蕎麦屋の元ご店主。
お店が営業していた頃に伺いましたが、全く魅力が無く、
値段が高いだけのお店でした。... 続きを読む
お店が営業していた頃に伺いましたが、全く魅力が無く、
値段が高いだけのお店でした。... 続きを読む
投稿日: 2007/7/11 投稿者: 一蕎麦好き
夢を実現したくなる
「蕎麦屋でもやってみたいな」と思ったことが一度でもあれば、
その思いが実現できる気がしてくるような１冊。... 続きを読む
その思いが実現できる気がしてくるような１冊。... 続きを読む
投稿日: 2007/7/8 投稿者: デルトロ太郎
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