商品の説明
内容（「MARC」データベースより）
食品の安全と安心が大きな問題として認識される現在。多発する食品問題から学ぶべき事や企業活動の問題点を総括し、食品危害の防止策を具体的にまとめる。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
米虫 節夫
1941年生まれ。1968年大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退。1970年工学博士。現在、近畿大学農学部教授、食品安全ネットワーク会長、高度な清浄環境空間の清掃方法検討委員会委員長、日本防菌防黴学会評議員・理事、ASEV日本ブドウ・ワイン学会理事、日本品質管理学会関西支部幹事長、デミング賞委員会委員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1941年生まれ。1968年大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退。1970年工学博士。現在、近畿大学農学部教授、食品安全ネットワーク会長、高度な清浄環境空間の清掃方法検討委員会委員長、日本防菌防黴学会評議員・理事、ASEV日本ブドウ・ワイン学会理事、日本品質管理学会関西支部幹事長、デミング賞委員会委員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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