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商品の説明
内容紹介
ふんわり、しっとり生地にクリームやジャム、あんこを塗って、
くるくるっと巻いたロールケーキ。美味しいお菓子の誕生です。その魅力はシン
プルで、飽きのこない、深い味。どこか懐かしさもあって幅広い年代にも人気で
す。そんなロールケーキ43品をご紹介します。どのページをめくっても、おしゃ
れでかわいいロールケーキ。くるっと巻いて、おいしいロールケーキを作りま
しょう。
くるくるっと巻いたロールケーキ。美味しいお菓子の誕生です。その魅力はシン
プルで、飽きのこない、深い味。どこか懐かしさもあって幅広い年代にも人気で
す。そんなロールケーキ43品をご紹介します。どのページをめくっても、おしゃ
れでかわいいロールケーキ。くるっと巻いて、おいしいロールケーキを作りま
しょう。
出版社からのコメント
のり巻きを作るようにくるくる巻いて、おいしいロールケーキを
どうぞ。ロールケーキはフォークを使わなくても食べられるところがいいです
ね。どれもこれもおすすめなので、全部チャレンジしてみてください。ちなみに
お店の商品を挙げると、著者自慢の「フロール」は絶品。超人気店なので予約ま
でに待たされる可能性は大だけれど、注文する価値はありますよ!
どうぞ。ロールケーキはフォークを使わなくても食べられるところがいいです
ね。どれもこれもおすすめなので、全部チャレンジしてみてください。ちなみに
お店の商品を挙げると、著者自慢の「フロール」は絶品。超人気店なので予約ま
でに待たされる可能性は大だけれど、注文する価値はありますよ!
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
84 人中、78人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
By カスタマー
形式:単行本
ロールケーキブームなので、表紙もかわいいので買っちゃいました。
たくさんの種類があって、基本のロールケーキから
デコレーションした特別な日用にまで使えます。
たくさんの種類があって、基本のロールケーキから
デコレーションした特別な日用にまで使えます。
でも、ページをあちこち移動しながら作らないといけないのが不満。
分量は同じページに載っているのだけど、
生地の作り方は→○○ページ、クリームの作り方は→○○ページ
といった感じで面倒で、結局本を見るのも面倒になってきました。
私のようなずぼらなお菓子作りの人には向いていないかも。
ケーキ自体はとてもおいしくできるので、
ていねいなお菓子作りをされる人にはお勧めです。
29 人中、27人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
By 19851996
VINE™ メンバー
形式:単行本
ロールケーキで上手く巻けずに生地が破れて？割れて？しまった人って結構いませんか？
津田さんのこの本では、通常のスポンジケーキに近い生地の他に
スフレのようにふわふわした生地とカリッとした外側の食感を出す
棒状に絞り袋で出してならべた生地が紹介されています。
スポンジケーキの生地以外はどちらもとっても巻き安いです。
基本のこの３パターンの生地にココアパウダーや紅茶エキスと茶葉を加えたり
デコレーションのクリームや具材をアレンジして、抹茶の和風なものまで
数十種類が紹介されています
私は生地がやや甘めだったので砂糖の量をかなり減らしてつくってますが
ながめているだけでも楽しいし、次はこれ、次はこれとどんどんつくりたく
なります
本の校正は基本の生地やクリームがまとめて載っているのでそのページ
に戻ることは必要ですが、分解したプロセス写真がかなり丁寧になっているので
素人でも作りやすいです。
また、プロセス写真に大事なポイントもきちんと紹介されています。
タマゴのあわ立て具合もあと一息の写真と、OKの写真と２カット載ってて
とってもわかりやすいです。
是非是非試してください
でも、こういう料理の本はホントは中味検索を是非つけて欲しいですよ…
津田さんのこの本では、通常のスポンジケーキに近い生地の他に
スフレのようにふわふわした生地とカリッとした外側の食感を出す
棒状に絞り袋で出してならべた生地が紹介されています。
スポンジケーキの生地以外はどちらもとっても巻き安いです。
基本のこの３パターンの生地にココアパウダーや紅茶エキスと茶葉を加えたり
デコレーションのクリームや具材をアレンジして、抹茶の和風なものまで
数十種類が紹介されています
私は生地がやや甘めだったので砂糖の量をかなり減らしてつくってますが
ながめているだけでも楽しいし、次はこれ、次はこれとどんどんつくりたく
なります
本の校正は基本の生地やクリームがまとめて載っているのでそのページ
に戻ることは必要ですが、分解したプロセス写真がかなり丁寧になっているので
素人でも作りやすいです。
また、プロセス写真に大事なポイントもきちんと紹介されています。
タマゴのあわ立て具合もあと一息の写真と、OKの写真と２カット載ってて
とってもわかりやすいです。
是非是非試してください
でも、こういう料理の本はホントは中味検索を是非つけて欲しいですよ…
16 人中、15人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
By きのぴお
形式:単行本
ロールケーキが大好きで、この本を一年以上も前に購入しました。
最初はお菓子作り初心者だったので、専門用語が分からず、
何度も何度もページを戻りながら、難しいな・・と思ったのですが
月日と共に自分の腕も上がってくると、この専門用語が嬉しくなり、
色々なクリームや生地、デコレーションが載っている、この本が
すごく役立つようになりました。説明もとても丁寧です。
どのロールケーキもすごく美味しいんです！！
とても家庭で作ったケーキとは思えない！と友人や家族が褒めてくれます。
もっともっとお菓子作りが上手になりたいと楽しまれている方にはお勧めの本だと思います。
最初はお菓子作り初心者だったので、専門用語が分からず、
何度も何度もページを戻りながら、難しいな・・と思ったのですが
月日と共に自分の腕も上がってくると、この専門用語が嬉しくなり、
色々なクリームや生地、デコレーションが載っている、この本が
すごく役立つようになりました。説明もとても丁寧です。
どのロールケーキもすごく美味しいんです！！
とても家庭で作ったケーキとは思えない！と友人や家族が褒めてくれます。
もっともっとお菓子作りが上手になりたいと楽しまれている方にはお勧めの本だと思います。
最近のカスタマーレビュー
5つ星のうち 3.0
本の構成に星３つです
実際に作る「読者側」に立っていない本の構成。見るだけ、眺めるだけではレシピ本ではない。これではロールケーキの写真集である。内容が良いだけに使いずらさが残念である
投稿日: 2010/1/20 投稿者: 本音で語る
5つ星のうち 2.0
30×30の天板で作るロールケーキ
美味しく出来るんですけど・・・
美味しく作る前に、段取り良く作業をしようと思えば、一枚の紙に書くなりしないと、... 続きを読む
美味しく作る前に、段取り良く作業をしようと思えば、一枚の紙に書くなりしないと、... 続きを読む
投稿日: 2008/4/26 投稿者: ニッシー園寺
5つ星のうち 5.0
一目惚れでした
表紙の可愛さに惹かれ、別にケーキ作りはしたことないのに
思わず買ってしまいました。... 続きを読む
思わず買ってしまいました。... 続きを読む
投稿日: 2007/12/9 投稿者: ぽてち子
5つ星のうち 5.0
かわいい おいしい でも見づらい
家でロールケーキを作る人にもってこいの内容です。
生地と中身を組み合わせれば無限大のロールケーキの魅力が伝わります。... 続きを読む
生地と中身を組み合わせれば無限大のロールケーキの魅力が伝わります。... 続きを読む
投稿日: 2007/7/13 投稿者: Gris-Gris
5つ星のうち 5.0
すばらしい!!!
津田さんのタルトの本を探しています。現在販売してないのが残念でならないので、『くるくるロールケーキ』を買いました。... 続きを読む
投稿日: 2006/10/3 投稿者: あんぱん
5つ星のうち 4.0
ただ巻いただけとは言わせないロールケーキ
くるくるのロールケーキのかわいさに思わず手にとってしまいました。... 続きを読む
投稿日: 2006/6/12 投稿者: cocchi
5つ星のうち 4.0
がんばってます
写真は見てるだけでも楽しいんですが、説明はあっちこっちページを行ったり来たりでめんどうです。... 続きを読む
投稿日: 2006/5/12 投稿者: 花水木
5つ星のうち 5.0
シンプルで実用的です
昨今、ロールケーキがブームと呼ばれていますが、そのロールケーキブームの一端を担っているのが、津田さんのお店「ミディアプレミディ」でしょう。決して簡単とは言いません... 続きを読む
投稿日: 2005/12/28 投稿者: peko-rin
5つ星のうち 5.0
はまります
少し甘くできるけど、とっても丁寧な説明で何回も作りました。最後のほうは複雑なタイプのものが多いですが、７割はベーシックで万人うけしそうなメニューです。巻くのが難し... 続きを読む
投稿日: 2005/5/1 投稿者: スキッチン
5つ星のうち 2.0
わたしには・・・
かわいいロールケーキがたくさんだったのでこの本を
買いましたが、最初に生地の説明があり後にそれぞれの... 続きを読む
買いましたが、最初に生地の説明があり後にそれぞれの... 続きを読む
投稿日: 2005/2/19 投稿者: kuchan
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