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商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
あこがれのチョコレートのお菓子が、家庭でちゃんと作れる！本。ほんとうに知りたかった、チョコレートの選び方や刻み方から、ケーキ、ボンボン、オ・ショコラの作り方まで紹介。
内容（「MARC」データベースより）
この世にチョコレートがなかったら、お菓子の世界はどんなにか寂しいものになったことでしょう。チョコレート味のケーキから、小さなボンボン・オ・ショコラまで、家庭でおいしく作れるチョコレート菓子のレシピを紹介します。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
25 人中、24人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
著者の本すべてにいえますが、他の本とは視点が違います。
材料の特性を考慮した上からでの作り方ですので、失敗は少ないですし、失敗してもなぜなのかがわかります。
読んでるだけでもかなりおもしろいです。
材料の特性を考慮した上からでの作り方ですので、失敗は少ないですし、失敗してもなぜなのかがわかります。
読んでるだけでもかなりおもしろいです。
ぜひ読んでいただきたいです。
買って損はしないと思います。
33 人中、30人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
チョコレートの本は、この他に、ル・コルドン・ブルーのものと小嶋ルミさんのものを買いましたが、三冊の中で読んでいて一番「なるほど！」と膝を叩く事が多かったですね。やはり1Kgのテンパリングしたチョコを扱うのは家庭ではちょっと・・・と思っていたのですが、この本がどうすれば良いか、道筋をつけてくれたように思います。チョコレート菓子の基本を身につけるなら最適じゃないでしょうか。三者三様の良さがあって、私は、どれも大好き・・・。だって、小嶋ルミさんの表紙のプディングはやはり作ってみたいし、テレビで見たフランス人ショコラティエが作っていたショコラと同じものがレシピとして載っているル・コルドン・ブルーの本も、本場の空気を感じるには最適な本、そしてこの相沢さんの本は基本を身につけるものとして大切な本・・・ということで、甲乙つけがたいです＾＿＾次に買うなら土屋さんのチョコ本かなー。
最近のカスタマーレビュー
最高のチョコレートの教科書です！
とてもわかりやすく読んで眺めてるだけで幸せな気分になれます。のこったチョコレートの保存の仕方、チョコレートの刻み方、詳しいテンパリングのやり方などとにかく丁寧に書... 続きを読む
投稿日: 2010/5/14 投稿者: 尚ちゃん
このシリーズは全部イイ!
このシリーズは全部持ってますが、どれも凄くイイです。解りやすく無駄がない。見やすい。作りやすい。何年間も大切に使ってます。
投稿日: 2010/5/14 投稿者: ゆうぴょん
チョコレートやるならぜひ
チョコを使ったお菓子はデリケートで面倒臭いイメージですが、「なぜ」が分かるので理解しやすいし取り掛かりやすいと思います。... 続きを読む
投稿日: 2007/7/13 投稿者: Gris-Gris
美味しく作れました★
料理初心者には聞き慣れない材料名や道具があり、少しとっつきにくい印象を受けましたが、読んでみると案外解りやすく、美味しく作れました。... 続きを読む
投稿日: 2005/2/15 投稿者: "☆コア☆"
リストマニア
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