かんたん!減塩レシピ―いつものメニューでおいしく減塩 [単行本（ソフトカバー）]

日本人の食生活が欧米化したことで、高血圧や糖尿病、動脈硬化など数多くの「生活習慣病」患者は増加傾向にあります。なかでも注意しなくてはいけないのが、カロリーと塩分の摂取量であり、このふたつを抑えることは、現代人すべての課題です。本書は、健康診断などで「血圧が高めですよ」と言われた人が手軽に使える、料理ハンドブック。高血圧に関する基礎知識や予防のための食生活のポイントも紹介し、今日から減塩生活が実戦できるようになっています。
［この本の特徴］
・監修には現役の管理栄養士を迎えました。
・各メニューのエネルギー量（カロリー）と、食塩量がひと目でわかるようになっています。
・ふだんよく食卓にのぼるメニューの中から、「ごはん・めん」「肉・魚介のおかず」「たまご・豆腐のおかず」「野菜・いも類のおかず」「きのこ類・海藻類のおかず」「スープ・汁物」「デザート」の項目別に73アイテムを選び、食塩量をひかえたオリジナルレシピをご紹介しました。ですから、高血圧が気になる方だけでなく、ご家族一緒においしくいただくことができます。
・レシピページはオールカラー！
・調味料などに含まれる食塩量一覧付き。

各メニューのエネルギー量(カロリー)と、含まれている食塩相当量がひと目でわかるレシピ集。ふだんよく食卓にのぼるものを中心に選び、一般的な作り方より食塩量をひかえた調理法を紹介する。

1954年生まれ
1974年群馬女子短期大学卒業
1976年管理栄養士登録
1978年虎の門病院栄養部勤務
1996年虎の門病院栄養部第5科長、副部長を経て部長
2004年より、女子栄養大学教授。日本糖尿病学会、日本透析医学会、日本動脈硬化学会会員。また、日本病態栄養学会理事、日本臨床栄養学会評議委員、日本栄養改善学会評議委員、日本栄養士会全国病院栄養士協議会副会長。
主な著書に（いずれも共著） 『栄養食事療法必携』（医歯薬出版）、『病態栄養学』（メディカルデビュー社）、『糖尿病生活指導ガイドライン』（金原出版）、『治療食調理教本』（第一出版）、『最新治療がわかる糖尿病』（主婦と生活社）、『エキスパートナース／糖尿病ケアマニュアル』（照林社）、『糖尿病性腎症の献立カード』（医歯薬出版）、『栄養教育論』（同文書院）などがある。

本田 佳子
1974年群馬女子短期大学卒業。1976年管理栄養士登録。1978年虎の門病院栄養部勤務。1983年女子栄養大学卒業。1996年虎の門病院栄養部第5科長、副部長を経て部長。2004年より女子栄養大学医療栄養学研究室教授。日本糖尿病学会、日本透析医学会、日本動脈硬化学会会員。また、日本病態栄養学会常任理事、日本臨床栄養学会評議委員、日本栄養改善学会評議委員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)