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かんたん・おいしい薬膳レシピ
 
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かんたん・おいしい薬膳レシピ [大型本]

薬日本堂
5つ星のうち 5.0  レビューをすべて見る (3件のカスタマーレビュー)
価格: ¥ 1,470 通常配送無料 詳細
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商品の説明

出版社 / 著者からの内容紹介

疲労、肩こり、冷え性、便秘、肌荒れ……病気じゃないけどちょっと調子が悪い、そんな悩みに効く美味しい・カンタン・おしゃれな薬膳レシピ。症状別に主菜からデザートまで、ツボやアロマなど生活アドバイスも紹介。

内容(「BOOK」データベースより)

症状別にレシピ、食材の効能、症状改善に役立つアドバイスを紹介した薬膳レシピ集。

登録情報

  • 大型本: 80ページ
  • 出版社: 河出書房新社 (2005/6/21)
  • ISBN-10: 4309280137
  • ISBN-13: 978-4309280134
  • 発売日: 2005/6/21
  • 商品の寸法: 25.6 x 18.2 x 1 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 5.0  レビューをすべて見る (3件のカスタマーレビュー)
  • Amazon ベストセラー商品ランキング: 本 - 43,672位 (本のベストセラーを見る)
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By maui トップ50レビュアー VINE™ メンバー
形式:大型本
「漢方ごはん」に満足したので 同じ薬日本堂さんの本のこれを買いました。
発売はこちらのほうが1年遅いらしく、確かに見た目のかわいらしさや写真などが
漢方ごはんよりもよりかわいらしく、説明もわかりやすくなっていました。

薬膳の講座に入会しようと思っていたのですが、予備知識としていろいろ本を読むうちに
家庭でやる分には きちんとまとまった解説書とレシピがあれば十分なのでは・・・と
思います。全ての手料理を薬膳料理にするのならば別ですが。

この本は、体質別 体調別のレシピがあり、さらに「どうしてその食材を使うのか」も
まじめに でも判りやすく説明されています。ですから、自分でも食材をアレンジして
そのときの体調にあったご飯がつくれます。

また薬膳といってもその食材はごま・しそ・しょうが・にんにく・やまも なども
ありその意味では「漢方ごはん」よりもとっつき易いです。(もちろん 黄檗
朝鮮人参、当帰などもありますが、薬膳をやる人ならむしろ使ってみたい食材かも
しれません)
このレビューは参考になりましたか?
27 人中、25人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
形式:大型本
補足'11.2.5

大好きです。
まず見てよし作ってよしです。
 ナツメなど薬膳モノの使い方はさすが中国人、日本人薬膳モノのレシピより断然イイです!
写真もすごくキレイだし、丁寧な説明(料理も食材、薬膳についても)がいっぱい、
おいしそうなものだらけだし、実際すごく簡単で、なのになぜか(?)おいしい、
いろいろつくりました。
 また、冷えるときは?むくむときは?と症状別に探せていいです。
それから生薬など特殊なものが使われているけれど、なくてもおいしくできると書かれているし、(食材も別のものに置き換えられるし。)実際問題ないとおもいます。
どちらかという身近な物ばかりでできると思います。(※'11年現在は漢方食材を使用しない薬膳レシピが主流のため、マニアックかもしれません。)

追加'10.3.13
※『薬膳レシピ』(姉妹本の)『漢方ごはん』共通食材は、
中華・韓国・精進料理などでもお馴染みのはと麦・松の実・クコ・百合根・菊花など、
生薬として、棗(ナツメ)・ハスの実・金針菜・陳皮・紅花などが登場します。
『薬膳レシピ』では更に、サンザシ・五味子・朝鮮人参等生薬が増えてますが、こちらの本の方が代替案がたくさん載っていて、生薬はなくてもおいしく作れると書かれてます。
※『漢方ごはん』も好きですが(こちらもお薦め)、『薬膳レシピ』は体調別に主菜・副菜・スープ・デザートを紹介していて、レシピ制作者が魯紅梅さん一人になり(キレイで美味しそう!)
私は断然こちらの方が利用頻度が高いです。
※まずは書いてある通りに作ってみてください。中には写真と全く別物ができたり失敗もありましたが、いきなりでも美味しく作れます。
・みりんとオイスターソースを使ったりと和中折衷な物も結構あるのですが、おいしかった・・きゅうりと苦瓜のサッと炒め
・入れなくてもおいしくできるというけれど、陳皮は絶対入れた方が美味しいちりめんじゃこ入り炒め蕎麦
・しょうゆやオイスターソースを入れなくて大丈夫なの?と心配した蓮根とピーマン・豚バラ肉の炒め物(これもおいしかった)
が特に印象に残ってます。
このレビューは参考になりましたか?
17 人中、15人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
形式:大型本
初心者の方には、少し取っ付きにくいかもしれませんが、興味があったり、少し薬膳や漢方などを勉強した方には、バイブル的存在になると思います。

レシピも簡単で、作りやすいものばかりです。

食材と体質や症状などの一覧表があるので、使いやすいです。
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