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出版社/著者からの内容紹介
おいしい粉ものお菓子といえば、桑原さん。今回はヘルシーな「米粉」を使った、新しいレシピがたっくさん生まれました。「さくさく」「かりかり」「しっとり」「もっちり」「ざっくり」の5つの食感を生かした、桑原さんテイストの素朴なお菓子たち。作り方もと~っても簡単、基本→応用のレシピへと次々作りたくなるおいしさです
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カスタマーレビュー
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17 人中、17人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
手軽なクッキーから、ちょっとステキなケーキ類や、お母さんの作る三時のおやつまで、色々な種類のお菓子が、沢山載っています。
使っているお砂糖も、白砂糖ではなく、きび砂糖っていうところも、体にいい感じがします。
ただ、この本で使われている米粉は、一般的な米粉の上新粉ではなく、リ・ブランという、製菓用の米粉です。著者は、上新粉でも作れないことはないが、出来上がりの食感が違ってくると、書いています。
多分、上新粉で作ると、全体的に重たい感じになってしまうと思います。
製菓用の米粉は、通販などでで購入できます。
サクサクとした食感は、小麦粉では味わえないものです。
小麦粉と違って、グルテンが出ないので、こね過ぎても大丈夫ですし、粉がサラサラなので、混ぜる時、ダマにならずに扱いやすいです。
色々作って、お友達にもおすそ分けしたいです！
使っているお砂糖も、白砂糖ではなく、きび砂糖っていうところも、体にいい感じがします。
ただ、この本で使われている米粉は、一般的な米粉の上新粉ではなく、リ・ブランという、製菓用の米粉です。著者は、上新粉でも作れないことはないが、出来上がりの食感が違ってくると、書いています。
多分、上新粉で作ると、全体的に重たい感じになってしまうと思います。
製菓用の米粉は、通販などでで購入できます。
サクサクとした食感は、小麦粉では味わえないものです。
小麦粉と違って、グルテンが出ないので、こね過ぎても大丈夫ですし、粉がサラサラなので、混ぜる時、ダマにならずに扱いやすいです。
色々作って、お友達にもおすそ分けしたいです！
26 人中、24人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:ムック
どれもかんたんで本当においしそう。出来上がりの量も少なめに設定されていて便利です。でも８割がた「卵」でふくらますレシピなので、卵アレルギーの方はお気をつけ下さい。バターもかなり多目です。私はバターの代わりにオリーブオイルを使うので、本の通りにできるかどうか・・・。色々試してみます。
リストマニア
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