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商品の説明
内容紹介
――― 毎日を安全に、おいしく ―――
たっぷりの野菜を上手に食べるコツ、教えます
メタボリックシンドロームや食品の安全性が問題視されている昨今、食の救世主はやはり野菜だといえるでしょう。野菜の栄養価・旬・おいしい食べ方・正しい選び方・安全性を知ってきれいな体をつくりましょう。
―――野菜の魅力が、まるごとわかる―――
この本では、野菜、穀物、きのこ、山菜、果物、香草などを100種以上紹介しています。そのすべてをおいしく食べるために、収穫が多いおもな産地、栄養価の高い旬の時期、注目に値する栄養成分、新鮮なものを選ぶコツ、なるべく新鮮さを損なわない保存方法、野菜の魅力を引き出すレシピ、安全性を高める調理のポイントなど、お役立ち情報が盛りだくさんにしました。ページをめくっているだけでワクワクする一冊です。ぜひ、目からウロコの野菜情報をあなたのものにしてください。
【品種改良によって味も栄養価も変わっている】
ふだん我々が目にしている野菜も、じつは品種が目まぐるしく変わっています。苦いからとピーマンを嫌っていた人が生で食べられるものすら手に入るかもしれません。野菜の楽しみ方が広がります。
【干すとおいしくなる、など意外な楽しみ方も】
生で食べられることが多いレタスを炒めるとおいしかったり、なすを干したらうまみがグンとアップしたり、と新たな楽しみ方を多数提案してします。たっぷりおいしく食べ続けられること請け合いです。
【野菜にまつわる記事も充実】
食材としての野菜やレシピ紹介にとどまらず、沖縄野菜の食文化、精進料理、野菜の流通の秘密、輸入野菜の現状、、農薬や有機栽培についてなど、あまり知られていないところまで、余すところなく紹介しています。
たっぷりの野菜を上手に食べるコツ、教えます
メタボリックシンドロームや食品の安全性が問題視されている昨今、食の救世主はやはり野菜だといえるでしょう。野菜の栄養価・旬・おいしい食べ方・正しい選び方・安全性を知ってきれいな体をつくりましょう。
―――野菜の魅力が、まるごとわかる―――
この本では、野菜、穀物、きのこ、山菜、果物、香草などを100種以上紹介しています。そのすべてをおいしく食べるために、収穫が多いおもな産地、栄養価の高い旬の時期、注目に値する栄養成分、新鮮なものを選ぶコツ、なるべく新鮮さを損なわない保存方法、野菜の魅力を引き出すレシピ、安全性を高める調理のポイントなど、お役立ち情報が盛りだくさんにしました。ページをめくっているだけでワクワクする一冊です。ぜひ、目からウロコの野菜情報をあなたのものにしてください。
【品種改良によって味も栄養価も変わっている】
ふだん我々が目にしている野菜も、じつは品種が目まぐるしく変わっています。苦いからとピーマンを嫌っていた人が生で食べられるものすら手に入るかもしれません。野菜の楽しみ方が広がります。
【干すとおいしくなる、など意外な楽しみ方も】
生で食べられることが多いレタスを炒めるとおいしかったり、なすを干したらうまみがグンとアップしたり、と新たな楽しみ方を多数提案してします。たっぷりおいしく食べ続けられること請け合いです。
【野菜にまつわる記事も充実】
食材としての野菜やレシピ紹介にとどまらず、沖縄野菜の食文化、精進料理、野菜の流通の秘密、輸入野菜の現状、、農薬や有機栽培についてなど、あまり知られていないところまで、余すところなく紹介しています。
内容（「BOOK」データベースより）
おいしい食べ方、栄養知識、安全について、旬、正しい選び方、お役立ちが満載。101のかんたんレシピつき。
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85 人中、83人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
畑からの便り、体からの返事,
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レビュー対象商品: からだにおいしい 野菜の便利帳 (単行本（ソフトカバー）)
農産物を直売施設で生産販売をしている農家のおじさんです。こんにちは。いい本ですねこれ。果菜、根菜、葉菜果物、果てはお茶、ハーブなどの香菜などを丁寧に紹介している本書です。写真や解説がとてもわかりやすいレイアウトで整理されていて重宝しています。わりと知名度は高くないけど季節になると広く愛されている野菜や近年多く栽培されるようになった「新顔野菜」も網羅されていて助かります。 みなさん、できるだけローコストで鮮度のいいものを探したいと思っているはずですが農家のおじさんたちの畑のようすや、世話の仕方で同じ品目でもずい分表情が違うことにお気づきと思います。そんな時、たとえば「里芋」が秋から初冬にかけて広く出回るようになりますよね。87ページの「いものつきかた」を見ると親芋、小芋、孫芋と3通りの芋が親芋にひっついた形で地面の中で肥大しています。親芋は大きいので「お徳」な感じがするので買ってしまいがちですが、本来農家のおじさんたちは食べません。繊維が多くてゴリゴリするからです。しっとりと美味しいのは小芋です。孫芋は小さいので下こしらえが大変ですが柔らかく料理に重宝します。 こうした部位に気を配れば材料の味を引き出すのにとても便利かと思います。 140ページの「タアサイ」などは近年広く食べられるようになった冬の野菜です。千葉県では館山市などの海岸線地帯で栽培されていますが、茎からはずす時、砂を良く洗うことが大事です。地面に近いところで茎葉が展開していくので雨の跳ね上がりなど、または風によりまった砂が茎に忍ぶことがあります。砂を食むと折角の料理が残念になってしまいます。 本書を紐解くことで「おいしい時期」と購買時の野菜の表情を読み解くワンポイントが明確になります。おじさんの目から見ても本書の図版に採用されている写真はとても「いいもの」を撮影しているように思います。カメラマンの方はよほど努力家の方ですね。 ちょっと直売所利用時のアドバイスですが、直売所の野菜には出荷年月日が刻印されたプライスが貼り付けてあるはずです。例えば真夏など足の速い時期は別ですが秋、冬に関しては出荷日当日のものが鮮度がいいはずと、狙いをつけるお客さんが多いのですが、いいものは1日2日経過していても食味がガタ落ちするわけではありません。 スーパーなどでは出荷から流通段階まで最低3日後に店頭にならぶことも少なくないはずです。ですから直売所で 日付の経過したものは、荷捌き人のおじさんや店員さんがいたら値引きの折衝をどんどんしてみましょう。あわせてじゃんじゃん質問をすることも大事です。おじさんおばさんたちは野菜の加工や調理の仕方も教えてくれるかもしれませんよ。 野菜はお金を出せば買えますが、健康はどうでしょうか? いい野菜を選ぶこと。畑からの便り、体からの返事を実感することとなるはずです。良書です、たくさんのみなさんにご利用いただきたい1冊です。
57 人中、52人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
事典的楽しさ満点,
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レビュー対象商品: からだにおいしい 野菜の便利帳 (単行本（ソフトカバー）)
例えば、人参。原産地はアフガニスタン。 日本では北海道が生産量１位。 美味しい人参は、なめらかで赤みが強くハリのあるもの。 旬は４〜７月、１１〜１２月。 といった基本情報から、美味しく頂くための保存方法やレシピまで。 情報満載で、美味しそうな写真も豊富、カラフルな画面構成。 学生時代に便覧や地図帳、百科事典などが好きだった人にはたまらない１冊です。 「野菜」の便利帳、ではありますが、キノコや果物、ハーブについての解説もあり。 更には、精進料理の考え方、野菜の流通や安全性に至るまで、 幅広い視点から野菜について解説しているコラムも、なかなか面白いです。 今まで何気なく食べていたけれど、たかが野菜、されど野菜。 身近なものだけど、実はあまり知らなかった部分を、きちんと学べます。 野菜のこと、少し見直しますよ。
41 人中、37人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
この本があれば野菜は安心！,
By 野菜ママ3年生 (東京都世田谷区) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: からだにおいしい 野菜の便利帳 (単行本（ソフトカバー）)
野菜の保存法とか、新鮮なものの見分けかたとかいろんなところで結構みるんですけど、この本は野菜の種類ごとに整理されていて見やすいし、すごい種類の野菜が載っているので一家に一冊この本があれば安心だと思います。裏技とかも知らなかった情報がいっぱいでした。普段料理しない方が読んだら、スーパーで野菜買ってみようって気になるかもしれませんね！ 新米ママさんにもおすすめの一冊です。
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