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商品の説明
内容紹介
フランスの伝統から、子どものころの思い出から、そして夢から引っ張り出した、ビストロの味、田舎の味、おばあさんの味。やさしく作れるフランス版家庭料理を。
内容（「MARC」データベースより）
レシピはフランスの伝統から、子供の頃の思い出から、旅から、そして夢から引っ張りだし誰でも容易に作れるようにアレンジ。ハートフルな様々な思い出とともに、一緒に魔法の大鍋の国へ旅立とう。
登録情報
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
66 人中、62人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
By folia
形式:単行本
家に凝った食器が無くても、このレシピで作ったお鍋を
ポンと食卓に出し、ワインとバゲットを添えれば、
簡単にフランスの田舎にあるビストロの気分が楽しめるのが
この料理本の凄いところです。
ポンと食卓に出し、ワインとバゲットを添えれば、
簡単にフランスの田舎にあるビストロの気分が楽しめるのが
この料理本の凄いところです。
全てのレシピに、調理時間・難易度・あわせるワインのお勧めが
記載されているので、自分の料理の腕＆時間の余裕度に合わせて
レシピを選べるのが嬉しいです。
写真やエッセイも読み応えがあるので、見ているだけでも
楽しいかも。
48 人中、45人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
By カスタマー
形式:単行本
フランスのいろんな地方の家庭料理がふんだんに紹介されています。
私が今まで試してみたのは、アンジュ地方のリヨー（豚バラの油煮）、バーガンディの牛肉の赤ワイン煮、ノルマンディーの豚フィレとりんごのロースト、それからバスクのピーマンの炒め煮と、ムール貝の白ワイン・ソース、です。
ピーマンの炒め煮はうまくできなかったけど（多分、煮込み過ぎた）、他はどれも素晴らしかった。作り方も、フレンチと聞いて想像するようなコムズカシさはありません。ただ、牛肉の赤ワイン煮など、時間のうんとかかるものもあります。オーブンでの煮込みだけで３時間。でもいったん鍋を入れてしまえば、後はほとんどやることがありません。私はこの間、家事を全て片付け、仕上げにチェックのクロスを食卓に敷き、一方、夫はおすすめのワインを探しに出かけました。
それでもって、出来上がりには、もー大々満足。あぁ、おいしい、うれしい・・・。一晩の至福を味わいました。
レシピは、野菜ふんだんのものやデザートもあり、バランスがいいです。が、全体として肉系が強みのような気がします。油やバターもかなり使います。フレンチなので、当然そうだろうと思いますが。
でも、ムール貝は、シンプルかつこれまた絶品でした（フランスではないけれど、ブリュッセルを旅行したときに食べたのを思い出した）。他の魚介のレシピもこれから試すつもりです。
ワインの好きのグルメな人には、たまらない一冊だと思います。
54 人中、49人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
By チャナン
形式:単行本
全編ル・クルーゼで作られています。グラビアやデザインが非常にきれいだと思いました。また、本場ではこのようにル・クルーゼを使うんだ、フムフム、と妙に感心しながら眺めてしまいました。著者のパトリス・ジュリアンさんは最近のカフェブームで注目の人になっています。「料理は一番身近なアート」と言い切り、おしゃれで本当においしい料理を作ろうとする、著者の姿勢が伝わってきます。
レシピは難易度別に分かれており、複雑なものはありませんが、全くの初心者の方はハーブやスパイスを揃える手間がかかるかもしれません。ただ、ドライハーブやスパイスは一度揃えてしまうとずっと使えるものですし、使い方を覚えるのにも、この本は十分役立つと思います。
どれか一つでも作ってみると、自分の料理の幅が広がったような感じがすることウケアイです。
最近のカスタマーレビュー
5つ星のうち 4.0
フランス鍋料理の基本をきちんと学習できた
Nice ideaです。このお鍋料理本に紹介されている幾つかのレシピを試作しところ、なかなかうまく再現できました。
投稿日: 3か月前 投稿者: 吉村修
5つ星のうち 3.0
最初の方だけ見てると材料費の高さにキレそう。手頃な料理もあり
amazonの評価が高いので、中身を見ずにネット通販で買いました。... 続きを読む
投稿日: 16か月前 投稿者: アマゾンを時たま利用
5つ星のうち 5.0
写真がおしゃれ
フランスの”ビストロや田舎の味”と書いてあったので、おいしそうだなーと
購入。
写真がおしゃれ〜食べたくなります！！... 続きを読む
購入。
写真がおしゃれ〜食べたくなります！！... 続きを読む
投稿日: 19か月前 投稿者: soy
5つ星のうち 4.0
おもてなしに使いたい料理がたくさん
レビューを見ると評価が高い方と低い方とで割れていたので、近くの大型書店で内容を確認の上購入しました。評価が低い方の言うとおり、あまり聞きなれない材料があったり、分... 続きを読む
投稿日: 22か月前 投稿者: ぷにっ子
5つ星のうち 5.0
フレンチ好きなら持ちたい1冊
どちらかというと料理好き・中級者以上向きです。
レシピ自体は単純ですが、材料を一通り持ち合わせてる日本家庭は多くないと思いますし、... 続きを読む
レシピ自体は単純ですが、材料を一通り持ち合わせてる日本家庭は多くないと思いますし、... 続きを読む
投稿日: 2011/3/9 投稿者: リカ
5つ星のうち 1.0
私には無理
評価がとても高かったので期待して図書館で借りました。（笑）
写真がとてもおいしそうだったので期待したのですが、... 続きを読む
写真がとてもおいしそうだったので期待したのですが、... 続きを読む
投稿日: 2010/12/30 投稿者: まこち
5つ星のうち 5.0
男でもどうにかなるレシピ
結婚式の引き出物でもらったルクルーゼの鍋はラーメンを作るのにしか使っていませんでした。もっとビストロのような煮込み料理が食べたい！と思いこの本を購入。... 続きを読む
投稿日: 2007/12/11 投稿者: fururi
5つ星のうち 4.0
何年たってもときどき開く本
お料理の本って買ったはいいけど、ほとんど使わないものありませんか？... 続きを読む
投稿日: 2007/10/9 投稿者: えりか＠本大好き
5つ星のうち 1.0
だめ、これわかりづらいよ
こじゃれているんですが、なんだかわかりにくいよ。材料も集めにくいし。イタリアのにたような料理だともっとわかりやすいのに。どうもフランス人は簡単なことも難解にしてし... 続きを読む
投稿日: 2007/10/4 投稿者: ねこ
5つ星のうち 5.0
郷愁を感じてしまう感動的な１冊です。
フランスの食文化を学べる本です。
掲載されたすべてのレシピを作れるか？と言われれば、... 続きを読む
掲載されたすべてのレシピを作れるか？と言われれば、... 続きを読む
投稿日: 2007/3/13 投稿者: siva
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