よく一緒に購入されている商品
商品の説明
内容紹介
【 最近話題になっている、デパ地下やスーパーで大人気の「三之助豆腐」から、待ちに待った初めてのレシピ本が登場!】
古くから、日本人が当たり前に食べてきた豆腐が、いま、ヘルシーできれいを作る食品として改めて注目されています。
とくに女性は「一日1/2丁の豆腐で更年期障害のリスクが下がる」ともいわれ、日々の食卓にぜひ取り入れたい食品です。
埼玉県本庄市に、国際大豆を100%使用し、昔ながらの製法で手作りする「三之助豆腐」の製造元、もぎ豆腐店があります。
本書は、そのホームページの数多くのレシピから、簡単で、おいしく、毎日でも作れる料理を選び抜いてまとめた1冊です。
三之助豆腐のおいしさを知る3人のシェフも、この本のためにオリジナルレシピを考案。現代の嗜好に合うものばかり150レシピ!
【 目次 】
●第1章 豆腐を切るだけ、のせるだけ
冷ややっこあれこれ: 絹ごしのごまだれ 全8品
豆腐オードブル: 寄せ豆腐のうずみ 全4品
豆腐サラダ: ひじきたっぷり豆腐サラダ 全5品
●第2章 ご飯に合う日々のおかず
ひんやり涼味:豆腐の枝豆スープ 全4品
酒のつまみにも: ゴーヤーの白あえ 全6品
田楽4種:葛田楽 全4品
焼く: 焼き豆腐のステーキ 全5品
煎る・炒める: 焼き豆腐とごぼうのきんぴら 全4品
揚げる: 蜆もどき豆腐 全2品
煮る: 青豆スープ 全10品
蒸す: 豆腐ちまき 全6品
鍋もの:焼き豆腐ときのこの味噌鍋 全3品
●第3章 豆乳を使って
鍋もの: すくい湯葉 全3品
スープ: 豆乳ポタージュ3種 全5品
ドレッシング: 豆乳ドレッシング
●第4章 油揚げ・厚揚げを使って
さっと作れるおつまみ風: カリカリ厚揚げのおひたし 全10品
日々のおかず: 五目の袋煮 全5品
●第5章 がんもを使って
さっと作れるおつまみ風: がんものごまあえ 全2品
日々のおかず: がんものかぶら蒸し 全4品
贅沢サラダ: 春野菜の和風サラダ 全3品
三之助オリジナルがんもで: たまねぎがんものグラタン 全5品
●第6章 ご飯と麺
ご飯: 豆腐そぼろの二色丼 全12品
麺: 寄せ豆腐と大和いものぶっかけそば 全2品
●第7章 甘味とスイーツ
豆腐スイーツ: さつまいもティラミス 全13品
豆乳スイーツ: 豆乳フレンチトースト 全5品
第8章 3人のシェフが贈る、三之助レシピ
日高良実 アクアパッツァ: リコッタ風豆腐と野菜のペンネ 全5品
タカコ・ナカムラ Kanbutsu Cafe: 油揚げのサモサ 全5品
野崎洋光 分けとく山: 豆腐茶碗蒸 全5品
古くから、日本人が当たり前に食べてきた豆腐が、いま、ヘルシーできれいを作る食品として改めて注目されています。
とくに女性は「一日1/2丁の豆腐で更年期障害のリスクが下がる」ともいわれ、日々の食卓にぜひ取り入れたい食品です。
埼玉県本庄市に、国際大豆を100%使用し、昔ながらの製法で手作りする「三之助豆腐」の製造元、もぎ豆腐店があります。
本書は、そのホームページの数多くのレシピから、簡単で、おいしく、毎日でも作れる料理を選び抜いてまとめた1冊です。
三之助豆腐のおいしさを知る3人のシェフも、この本のためにオリジナルレシピを考案。現代の嗜好に合うものばかり150レシピ!
【 目次 】
●第1章 豆腐を切るだけ、のせるだけ
冷ややっこあれこれ: 絹ごしのごまだれ 全8品
豆腐オードブル: 寄せ豆腐のうずみ 全4品
豆腐サラダ: ひじきたっぷり豆腐サラダ 全5品
●第2章 ご飯に合う日々のおかず
ひんやり涼味:豆腐の枝豆スープ 全4品
酒のつまみにも: ゴーヤーの白あえ 全6品
田楽4種:葛田楽 全4品
焼く: 焼き豆腐のステーキ 全5品
煎る・炒める: 焼き豆腐とごぼうのきんぴら 全4品
揚げる: 蜆もどき豆腐 全2品
煮る: 青豆スープ 全10品
蒸す: 豆腐ちまき 全6品
鍋もの:焼き豆腐ときのこの味噌鍋 全3品
●第3章 豆乳を使って
鍋もの: すくい湯葉 全3品
スープ: 豆乳ポタージュ3種 全5品
ドレッシング: 豆乳ドレッシング
●第4章 油揚げ・厚揚げを使って
さっと作れるおつまみ風: カリカリ厚揚げのおひたし 全10品
日々のおかず: 五目の袋煮 全5品
●第5章 がんもを使って
さっと作れるおつまみ風: がんものごまあえ 全2品
日々のおかず: がんものかぶら蒸し 全4品
贅沢サラダ: 春野菜の和風サラダ 全3品
三之助オリジナルがんもで: たまねぎがんものグラタン 全5品
●第6章 ご飯と麺
ご飯: 豆腐そぼろの二色丼 全12品
麺: 寄せ豆腐と大和いものぶっかけそば 全2品
●第7章 甘味とスイーツ
豆腐スイーツ: さつまいもティラミス 全13品
豆乳スイーツ: 豆乳フレンチトースト 全5品
第8章 3人のシェフが贈る、三之助レシピ
日高良実 アクアパッツァ: リコッタ風豆腐と野菜のペンネ 全5品
タカコ・ナカムラ Kanbutsu Cafe: 油揚げのサモサ 全5品
野崎洋光 分けとく山: 豆腐茶碗蒸 全5品
内容（「BOOK」データベースより）
冷ややっこあれこれ、豆腐サラダ、田楽4種、豆乳ポタージュ、豆乳湯豆腐、油揚げと水菜のハリハリ鍋、がんものおかず、豆腐そぼろの二色丼、3人のシェフが贈る、デパ地下やスーパーで大人気の「三之助豆腐」から、新・豆腐一五〇珍。
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
カスタマーレビュー
|
あなたの意見や感想を教えてください:
|
||||||||||||||||||||||
|
最も参考になったカスタマーレビュー
9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
簡単なのに美味しい！,
By
レビュー対象商品: お豆腐屋さんの とうふレシピ (単行本（ソフトカバー）)
本屋で一目惚れ。豆腐や厚揚げ，油揚げ，がんものレシピが満載。どの写真も美味しそうなのにどれも簡単に出来てしまうのがとっても嬉しい。豆腐と油揚げと水菜の簡単鍋は昆布だしだけでシンプルなのに素朴な美味しさがたまらなく，何度も繰り返し作っています。ペーパーバックなので軽く，でもボリューム満載で，今日はどれを作ろうかな，と気軽に作れる物ばかり。大抵の家にある様な調味料で出来，和風なのにお洒落でベジタリアンにも喜ばれる様な，植物性に富んだ料理ばかりです。
4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
料理の腕を問わない親切な本です。,
By みか - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: お豆腐屋さんの とうふレシピ (単行本（ソフトカバー）)
数あるお豆腐レシピ本を見比べて、この本に決めました。理由は、本格レシピから3分くらいで完成する簡単レシピまで守備範囲が広いこと、鍋料理やグラタンなどの一品ものから酒のお供やデザートまで網羅されていること、 装丁がかわいらしいこと、レシピの掲載数が私が裂がした中では一番多かったことです。 木の芽塩や割り醤油などの便利な調味料のレシピがあることも魅力的でした。 かわいらしい本なので、見る度に楽しい気持ちになれます。 当分お豆腐レシピには困りません^^
8 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
レシピ本としても読み物としても楽しい,
By 点子ちゃん "やかまし村" (東京都八王子市) - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: お豆腐屋さんの とうふレシピ (単行本（ソフトカバー）)
現代の豆腐百珍といってもいいほどのレシピ数。レシピ家さんが豆腐のことをよく勉強して、特質を活かしたレシピつくりをしていると感じます。豆腐への愛情も感じます。豆腐以外の材料なども野菜が中心ですごくヘルシー。読んでいると作りたくなっちゃいます。酒の肴レシピとしても毎日使えそう。読むだけでもその情報量に満足できます。写真ギラギラの安っぽいつくりではないところもいいです。 豆腐好き、料理好きの人へのプレゼントとしてもよさそう。 価格も手頃。
あなたの意見や感想を教えてください: 自分のレビューを作成する
|
最近のカスタマーレビュー |
リストマニア
|
|
関連商品を探す
- 本 > 世界文化社
- 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
|
