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 プロセスが詳細でわかりやすい 2007/11/23投稿者: まふまふ (詳しいプロフィールを表示) 簡単な材料で作れるものから、プロ向けの高度なものまで揃ってます。そして、さすが「お菓子の学校」シリーズ。基本の『シンプルなパウンドケーキ』では、全プロセスを端折らず細かく、全て写真入りで紹介しています。例えば、生地の中央に切れ込みを入れる説明に２枚、焼き上がり後の冷ます説明にも４枚の写真を使って丁寧に書かれています。さらに「パウンド型への紙の敷き方」や、参考資料として卵とバターが分離してしまった状態の写真も掲載されてます。個人的に『マーブルケーキ』の、綺麗にマーブル模様を出す過程がとても参考になりました。他にも「ははぁ、なるほどね…」と思わせられる小技がちりばめられていて、私としては購入した甲... 続きを読む |
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