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お店みたいなおうちパン―2種類の生地で45種類のパン 焼き上がりに差がつくコツがいっぱい! (主婦の友αブックス)
 
 
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お店みたいなおうちパン―2種類の生地で45種類のパン 焼き上がりに差がつくコツがいっぱい! (主婦の友αブックス) [大型本]

藤田 千秋
5つ星のうち 4.9  レビューをすべて見る (9件のカスタマーレビュー)
価格: ¥ 1,404 通常配送無料 詳細
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商品の説明

内容紹介

バゲットやカンパーニュ、ベーコンエピ、フォカッチャなど、パン屋さんで見かける憧れパンがおうちで焼けます。ほとんどが基本の生地で作れるから簡単!Deli風おかずも満載。

生地をこねる、2回の発酵、成形など、パン作りは手間がかかります。だからこそ「おいしい!」「お店みたい!」というほめ言葉が出ると最高にうれしい!!この本は味も見た目も「お店みたい!」が目標。パン屋さんで見かける憧れのパンを家庭で作りやすいレシピでご紹介します。基本の生地は2種類で、ほとんどのパンがその基本生地で作れる簡単レシピです。1章は食事向きのリーンな生地で作るパン。バゲット、カンパーニュ、ミニ食パン、ベーコンエピ、ベーグル、フォカッチャなど29種類のパンが勢ぞろい。2章はほんのり甘くてふんわり食感のリッチな生地で作るパン。メロンパンやシナモンロール、豆パン、カレーパンなど計15種類をご紹介。3章は、パンに添えて食べたいDeli風おかずを集めました。サラダやパン、ペースト類など、カジュアルなおもてなしにもおすすめです。著者は藤田千秋さん。主宰するパン&ランチの教室が大人気で、著書も多数。

内容(「BOOK」データベースより)

基本の生地は2種類だけ。初心者でもいろいろなパンに挑戦できるように、なるべくシンプルなレシピに調整して紹介。野菜や豆を使ったヘルシーな料理やスプレッドなど、パンのある暮らしを彩る提案も。

登録情報

  • 大型本: 128ページ
  • 出版社: 主婦の友社 (2010/5/28)
  • 言語: 日本語
  • ISBN-10: 407272081X
  • ISBN-13: 978-4072720813
  • 発売日: 2010/5/28
  • 商品パッケージの寸法: 23.2 x 18.2 x 1.6 cm
  • おすすめ度: 5つ星のうち 4.9  レビューをすべて見る (9件のカスタマーレビュー)
  • Amazon ベストセラー商品ランキング: 本 - 60,131位 (本のベストセラーを見る)
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カスタマーレビュー

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最も参考になったカスタマーレビュー
21 人中、19人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 5.0 成形の種類がたくさん 2010/7/31
By 玉露
形式:大型本
生地は2種類ですが、成形の方法がたくさん載っていて
楽しいです。作業の詳しい写真もあって分かりやすいですし。
生地は同じなら慣れてきたら2,3種の形にして焼いても良いですね。
こね易く一度で焼きやすい300グラムの粉でレシピが載っていますので
その点も良かったです。
不満なのは、ふじ@で売られているようなアップルリングパンや
雪だるまのかたちをしたブリオッシュや、リングのように穴のあいた
ひまわり型のパンなどの形の紹介がなかったことです。
またカイザーゼンメルの型も1種類。他2種類の型の紹介はありましたが
完成された写真はなかったのも残念です。
焼く前の粉のまぶしかたや仕上げの塗り材料については比較があり
勉強になりました。
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19 人中、16人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 5.0 役に立ちます。 2011/2/21
形式:大型本
目次が写真付きで、探しやすいです。作る工程も写真付きで丁寧ですが、何よりいいのは、巻末ページのQ&Aこれはすごく役に立ちます。パンツ作りの道具も材料もすべて写真の説明付きで、カラーの写真ばかりで満足です。
パンにあうDELIを数品つくりましたし、パンに合うバターも美味しいです。
確かにハードパン、バゲットの材料は少し驚きましたが、材料が揃えやすいので、よしとします。

出来上がりが楽しくなる1冊でお勧めです。
このレビューは参考になりましたか?
8 人中、7人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 4.0 おいしそうなパンばっかり 2011/10/14
形式:大型本|Amazon.co.jpで購入済み
自宅でのパンづくりはワンパターンになりがちですが、この本は45種類ものレシピが載っているので、作りたいパンがたくさん見つかります。
ベースとなる生地が2種類なので、アレンジするだけでいろんなパンが簡単に作れます。
写真もおいしそうだし、本が全体的にかわいいので、見ていてもうれしくなります。
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1 人中、1人の方が、「このレビューが参考になった」と投票しています。
5つ星のうち 5.0 おうちパン 2013/12/18
形式:Kindle版|Amazon.co.jpで購入済み
本の画像を眺めるだけでもパンを妬きたくなります。おうちパンのレパートリーが刺激される一冊です。
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5つ星のうち 5.0 沢山のぱんが紹介されています 2013/12/25
By YU
形式:大型本|Amazon.co.jpで購入済み
沢山のパンが紹介されており、楽しい本です。初心者向けだと思いますが、少ない基本生地で上級者クラスのレパートリーが持てます。
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ARRAY(0xb572f564)

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