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内容紹介
サービスは「独り言」、ホスピタリティは「対話」。
全米トップレストラン『ユニオン・スクエア・カフェ』『グラマシー・タバーン』の
創業者が語る軽やかな経営哲学
おもてなしの心がもつ力を理解し、うまく活用したいという思いが、
成功の鍵となった!
人は赤ん坊のあいだに、人生における最初の贈り物を四つ受ける。目をあわすこと、ほほえまれること、抱きしめられること、そして食べ物だ。この四つこそがもっとも純粋なホスピタリティの受け渡しであり、人がその後、一生求め続けるものなのである。 私がおもてなしの心を差し出す相手は、まず従業員、つぎにお客様、そのあと順に、コミュニティ、仕入先、投資家である。この優先順位はお客様第一の視点から見ると違和感があるかもしれないが、わたしは「開かれたホスピタリティ」と呼ぶこの考え方をこれまでのビジネスにおける選択の基礎としてきた。
全米トップレストラン『ユニオン・スクエア・カフェ』『グラマシー・タバーン』の
創業者が語る軽やかな経営哲学
おもてなしの心がもつ力を理解し、うまく活用したいという思いが、
成功の鍵となった!
人は赤ん坊のあいだに、人生における最初の贈り物を四つ受ける。目をあわすこと、ほほえまれること、抱きしめられること、そして食べ物だ。この四つこそがもっとも純粋なホスピタリティの受け渡しであり、人がその後、一生求め続けるものなのである。 私がおもてなしの心を差し出す相手は、まず従業員、つぎにお客様、そのあと順に、コミュニティ、仕入先、投資家である。この優先順位はお客様第一の視点から見ると違和感があるかもしれないが、わたしは「開かれたホスピタリティ」と呼ぶこの考え方をこれまでのビジネスにおける選択の基礎としてきた。
内容（「BOOK」データベースより）
サービスは「独り言」、ホスピタリティは「対話」。全米トップレストラン『ユニオン・スクエア・カフェ』『グラマシー・タバーン』の創業者が語る軽やかな経営哲学。
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