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おとなのマナー実戦講座―あなたの常識、間違っていませんか? (日経ホームマガジン)
 
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おとなのマナー実戦講座―あなたの常識、間違っていませんか? (日経ホームマガジン) (大型本)


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商品の説明

内容（「MARC」データベースより）

一流料理店の主人、名旅館の女将、有名レストランのシェフ、高級ホテルの支配人、各界の著名人など、もてなしのプロ80余人が、気持ち良く食べ、気持ち良く過ごすためのマナーを語る。

登録情報

  • 大型本: 161ページ
  • 出版社: 日経ホーム出版社 (2005/03)
  • ISBN-10: 4931421199
  • ISBN-13: 978-4931421196
  • 発売日： 2005/03
  • 商品の寸法: 28.5 x 21 x 1.5 cm
  • おすすめ度： 5つ星のうち 3.8  レビューをすべて見る (5件のカスタマーレビュー)
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20 人中、16人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0 一部には反論したいと思うものの、とても参考になる。, 2005/5/28
私の知識ではこの本がどこまで客観性があるのか（どこまで情報源が充実しているのか）評価しきれないのが正直なところだが、なるほどと頷ける話が多く（例外は数箇所ある）、とても参考になった。客の持つべき心遣いについてはもちろんのこと、器、懐石料理、食材の旬などについても説明がある。

なお、私は、以下のように、本書の一部分について、執筆者の意図とは違うであろう読み方をした。
バブル経済崩壊以降、料亭は経営が苦しいときく。もし、P.135のように、京都の料亭でゴールドカードが使えない場合が多いなら（新札で払うのが上客だそうだ）、その理由の一部はそのような時代錯誤の経営センスであり、自業自得だと思った。それは単なる料亭側のキャッシュフローの都合に過ぎず、客の立場に立った考え方をしていないから、疎んじられたのである。

なお、私には、代々京都生まれで京都育ちの知人が数人いるが、本書の「京都のマナー」で書かれているような、奥歯にものがはさまったような言い方をする嫌味な人間はいない。サンプルが少ないので確信を持って言えるわけではないが、京都の一般人は、商売人とは違う場合が多いのではないかと思う。

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33 人中、25人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 3.0 当たり前のことを当たり前に言っているだけなのだが, 2005/8/11
当たり前のことを当たり前に言っているだけなのだが、どうも貧乏人のひがみなのか
店側が高い位置から発言しているような気がして仕方がない。
正装してきちんと予約して（しかもリコンファームして）食べ物のひとつひとつを
よく味わい女性を気遣い食事が終わったらさっさと帰る、たったこれだけのことが
客としてなぜできんと言われているのだが、こんなことが毎回意識せずにできたら
誰も苦労しないよと思う。
後、絶対うそだと思われる部分がある。(条件が限られると言った方がよいかもしれないが。)
スッチーが名札見て名前で呼びかけてくれ、などと言っておるが
これはビジネスクラス以上限定の話だろう。
エコノミーのツアー客がこんなことしようものならすごい目でにらまれることうけあいだ。
そういう意味ではこの本は旅行するときビジネスで行く人以上を対象にしているということ
で一般人が読む本ではないのかもしれない。
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15 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0 楽しい大人の時間を過ごすための参考書, 2005/3/26
この本は楽しい大人の時間を過ごすための参考書といえると思います

レストラン、ホテル、バーなどの従業員の方からさまざまなコメントをいただき、良いお客とはどういうものなのかと言うことをインタビューしてまとめてあります。

この中で編集者から一貫したメッセージは、良いお客であればお店からも優良顧客としてふさわしいサービスが受けられるということです。
特に、以下の3点ができているお客様に対しては、それ相応のサービスをお店もしてくれると言うことでした。

１．お店への気遣い
２．お手連れの方への気遣い
３．他のお客様への気遣い

お店の方からの意見を中心にまとめてあるため、お金を払ってサービスを受ける側がそこまでする必要があるのか？と疑問に思うこともありますが、他の方への気遣いを大切にしながら「粋」に大人の時間を楽しみたいという方には大変参考になると思います。

また、お客様とお店という関係があるとこから、お店の方が実際にどのように思われているのか伝わりにくいことがあります。実際、本書には多くの方にとって耳の痛い話含まれています。この際、そのような話も真摯にうけとめて自分のマナーを見つめなおしたいというかたにも参考になる一冊だと思います。

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5つ星のうち 1.0 結局、日本は真の意味で「おとなの世界」ではない、ということか
サービスを提供する側からだけの視点での記述は不愉快でさえある。
レストランの予約再確認(リコンファーム)も、どうしても必要ならレストラン側から要求すればよ... 続きを読む
投稿日: 2005/8/31

5つ星のうち 5.0 今までにない！
本書は、いわゆる教科書どおりのマニュアル本ではありません。... 続きを読む
投稿日: 2005/5/13 投稿者: 買い物上手

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