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商品の説明
内容紹介
朝日新聞の好評連載「おかず練習帳」待望の書籍化。人気料理家４名が、より簡単においしく作るための秘策の詰まったレシピを直伝。お鍋ひとつで作れる鮭と野菜のクリームペンネや、短時間で味が染み込む大根の煮物など、毎日、忙しい人でも、ちょっとのコツで「おっ」と思わせる一品が作れます。オールカラーで細かいプロセス写真も掲載。この１冊があれば誰でも失敗なし！
内容（「BOOK」データベースより）
脇雅世、斉藤辰夫、市川友茂、松本忠子、人気料理家のオリジナルレシピ。ていねいな解説&写真でつくりやすい。毎日のごはんに役立つ厳選の61品。
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20 人中、19人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
この本のメニューはどれも、食べてみたい！と思えるようなものばかり。奇をてらうことなく、身近な素材で作れるレシピが和・洋・中バランスよく満載です。
すべてのメニューにエネルギー量、塩分、脂質、さらに調理時間の目安まで表示されています。
「食べやすい大きさ」「十字に切れ目を」などといった素材の処理や、「きつね色に炒める」「から煎り」といった調理の様子を豊富な写真で詳しく説明されているところも「練習帳」の名にぴったり。
とはいえ初心者向けの手ほどき書にとどまらず、下ごしらえのコツや、なぜそのようにするのか、味付けのポイントなど、家庭料理はベテラン、のつもりでいた方にもなるほど、とうなづかせるコラムも読み応え十分です。
素材のアレンジのヒントもコラムに添えられているので、ありあわせの材料で応用もしやすく、利用頻度がかなり高い一冊。
新聞を切り抜けばいいかとも思ってましたが、このお値段は納得。
すべてのメニューにエネルギー量、塩分、脂質、さらに調理時間の目安まで表示されています。
「食べやすい大きさ」「十字に切れ目を」などといった素材の処理や、「きつね色に炒める」「から煎り」といった調理の様子を豊富な写真で詳しく説明されているところも「練習帳」の名にぴったり。
とはいえ初心者向けの手ほどき書にとどまらず、下ごしらえのコツや、なぜそのようにするのか、味付けのポイントなど、家庭料理はベテラン、のつもりでいた方にもなるほど、とうなづかせるコラムも読み応え十分です。
素材のアレンジのヒントもコラムに添えられているので、ありあわせの材料で応用もしやすく、利用頻度がかなり高い一冊。
新聞を切り抜けばいいかとも思ってましたが、このお値段は納得。
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