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ようこそ夏のカレー教室
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5 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 4.0
夏のカレーは、作りたてがおいしいそうです,
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レビュー対象商品: おかずのクッキング 2011年 07月号 [雑誌] (雑誌)
テレビ放送を見て、おいしそうだったので、雑誌を買ってきて、みながら作りました。思ったよりからい！子供にはちょっときついかもしれません。でも今日みたいな蒸す日には、扇風機を横において食べると体によさそうです。なすやおくらやトマトやかぼちゃをいれてみました。 冬のカレーはことこと煮込んでつくりますが、この夏カレーは、玉ねぎとルウと肉をいため合わせて作る即席カレーです。 （冬カレーは作った翌日くらいがおいしいのですが、この夏カレーは作りたてが一番おいしいそうで、あんまり作り置きはしないほうがいいみたいです。） 写真のきれいな雑誌なのですが、テレビ放送で土井さんが言ってたポイント部分が、案外さらっと流すように書かれているので、本放送を見ていない人にはこつが伝わりにくいかもしれないなあ、と思いました。 こつは、「玉ねぎは薄くスライスしたものをさらに横に切る（みじん切りより火の通りがいいそうです）」「いためた玉ねぎに小麦粉をあわせるとき、小麦粉にしっかり火を通し、団子状のかたまりがほぐれてくるまでいためる」「そこにいためた肉をからめるとき、乳化するまでなじませる」「水を小分けにいれるとき、その都度、一回一回しっかり煮立てる」ことだそうです。
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