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内容紹介
ラーメン店6000軒の取材を誇る著者が考案した簡単ラーメンレシピ集。スーパーで買える食料品といつもの道具で人気店の味を再現。巻末にはトッピングの作り方や出汁をとった後の食材で作るアイデア丼レシピを掲載。
内容（「BOOK」データベースより）
スーパーの食材&いつもの道具で人気店の味を再現。流行系から全国ご当地系まで感嘆の30杯。
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5 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
気が遠くなるほどの杯数のラーメンを食べ続け、その洞察力と表現力、そしてすぐれた味覚が認められたからこそ、群雄割拠するラーメン界の中で地位を確立することができたであろう著者のはんつ遠藤氏。
その著者が、おそらく満を持して投入した乾坤一擲の１冊が本書に違いありません。
副題に「かんたんレシピ」とあるように、有名店のラーメンを参考にはしていても決して究極のレシピではありません。
その分、多くのレシピはどこの家庭にでも普通にあるような材料を使って誰もが簡単に作れる仕上がりになっています。
その工夫たるや驚きに値すること必至。
スープ用に帆立缶や市販のめんつゆを多用するのは序の口。
コクだしやとろみづけにコーヒーフレッシュ、ポタージュスープの素、上新粉、ゼラチンなどを使ったり、レシピの材料欄にはかっぱえびせん、はんぺんなどの文字も散見。
いかにして行列のできる店の味に近づけるか、何度も試行錯誤した結果たどりついた、ある意味では“究極”の食材なのでしょう。
個人的には一部分を参考にすることはあっても、紹介されたレシピをそのまま使いたいとは思いませんが、インスタントも含めて幅広くラーメンを愛する人にとって試してみても損のない手引きだと思います。
それにしても使用する化学調味料が「味の素」ではなく、わざわざ「ハイミー」に限定されているのは広告宣伝的な意味合いなのでしょうか？それともハイミーでなければ出せない味があるのでしょうか？（笑）
その著者が、おそらく満を持して投入した乾坤一擲の１冊が本書に違いありません。
副題に「かんたんレシピ」とあるように、有名店のラーメンを参考にはしていても決して究極のレシピではありません。
その分、多くのレシピはどこの家庭にでも普通にあるような材料を使って誰もが簡単に作れる仕上がりになっています。
その工夫たるや驚きに値すること必至。
スープ用に帆立缶や市販のめんつゆを多用するのは序の口。
コクだしやとろみづけにコーヒーフレッシュ、ポタージュスープの素、上新粉、ゼラチンなどを使ったり、レシピの材料欄にはかっぱえびせん、はんぺんなどの文字も散見。
いかにして行列のできる店の味に近づけるか、何度も試行錯誤した結果たどりついた、ある意味では“究極”の食材なのでしょう。
個人的には一部分を参考にすることはあっても、紹介されたレシピをそのまま使いたいとは思いませんが、インスタントも含めて幅広くラーメンを愛する人にとって試してみても損のない手引きだと思います。
それにしても使用する化学調味料が「味の素」ではなく、わざわざ「ハイミー」に限定されているのは広告宣伝的な意味合いなのでしょうか？それともハイミーでなければ出せない味があるのでしょうか？（笑）
4 人中、4人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
自家製麺を作りたくてパスタマシンを購入。
スープについてもいろいろ調べていたところ、この本に出会いました。
本格的なスープの作り方を解説してくれる本はたくさんありますが、こんなに簡単に作れるレシピは初めてです。
さっそく、2種類ほど試してみたのですが、驚きの食材を使って、なかなかそれっぽい味を再現しています。
パスタマシンでの自作の麺とも良く合い、家族からもなかなかの評判です。
ただ、言われなければ気づかないのでしょうが、作った本人は食材がわかるので、食べてみるとやっぱり多少の違和感はあります。
（例えばツナ缶を使ってると、ツナの味にしか思えなかったり・・・）
なので、個性の強い食材は少なめにして、魚粉を多くする等、いろいろアレンジしています。
まだ試していない魅力的なレシピがたくさんあるのでこれからも楽しみです！！
スープについてもいろいろ調べていたところ、この本に出会いました。
本格的なスープの作り方を解説してくれる本はたくさんありますが、こんなに簡単に作れるレシピは初めてです。
さっそく、2種類ほど試してみたのですが、驚きの食材を使って、なかなかそれっぽい味を再現しています。
パスタマシンでの自作の麺とも良く合い、家族からもなかなかの評判です。
ただ、言われなければ気づかないのでしょうが、作った本人は食材がわかるので、食べてみるとやっぱり多少の違和感はあります。
（例えばツナ缶を使ってると、ツナの味にしか思えなかったり・・・）
なので、個性の強い食材は少なめにして、魚粉を多くする等、いろいろアレンジしています。
まだ試していない魅力的なレシピがたくさんあるのでこれからも楽しみです！！
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