商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
すごーく、すごぉーくカンタンでおいしい、fumiさんの『自家製酵母パン』の本、大好評第2弾!今度は酵母おこしも、もっとも~っとカンタンに。コッペパン、ふたごパン、ミニイギリス食パン、スティックパン、メロンパンから、ピザ、ピタパン、イングリッシュマフィンまで!さらに作りやすくておいしい、充実のラインナップでお届けします。そして、本邦初公開!酵母で作るお菓子も満載。スコーン、マフィン、クラッカー、ドーナッツなど。どれも、しみじみとおいしい味ばかりです。
出版社からのコメント
パン作りって、めんどくさそう。「自家製酵母」なんて、難しそう...。そんな声を吹き飛ばしてしまう、fumiさんの簡単パンレシピ。レーズンとヨーグルトさえ用意すれば、どんな人でも失敗なく、ふわふわ、もっちりのおいしいパンが焼けるようになります。こねるのラクラク、誰でもふわふわに焼き上がる、ミラクルレシピ。パン作り初心者の方も、ぜひお試しを!
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54 人中、52人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
迷いに迷って第二作目も購入。
前作よりも酵母おこしが丁寧に説明されていて、
保存ビンの大きさも半分くらいになってより手軽に作れます。
ぱらっと見た感じは前作と同じ様にも思いましたが、バリエーション展開や成形方法など
パン作り初級者の私にはとても参考になりました。
リュスティックやスリムミニバゲット等のリーンなものと、
メロンパン、クリームパン、スイートブール等のスイーツ系のものと色々あってレシピのバランスもグッドｗ
それに今回は酵母のおやつ（スコーン、マフィン、ドーナツなど）が紹介されています。
スコーンは焼きたてはサックサク。冷めてもパサつかずしっとりとしています。
マフィンは焼きたてはホワホワ。冷めると少ししまった感じはしますが、しっとりとしておいしいです。
が、どちらも焼きたてはヨーグルト酵母と思われる発酵臭がツーンと鼻にきて、私はどうしても気になってしまいました。
（他の酵母から作った元種なら匂いも気にならないのかなぁ・・・）
めげずに今日は、佐原さんが自身のブログで自画自賛されていた(笑)煮豆パンを製作中です。楽しみ〜(*^-^*)
追記します（2008/2/10）
Q&Aにﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄとﾎｼﾉ天然酵母への置換え方法が載っていて、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄで作ってみたところ釜伸びも良くふわふわに膨らみました。
ちなみに発酵時間はｲｰｽﾄ付属の説明書に基づいています。
食感が違ってそれぞれ美味しいので、気分によって使い分けるのもいいかも♪
前作よりも酵母おこしが丁寧に説明されていて、
保存ビンの大きさも半分くらいになってより手軽に作れます。
ぱらっと見た感じは前作と同じ様にも思いましたが、バリエーション展開や成形方法など
パン作り初級者の私にはとても参考になりました。
リュスティックやスリムミニバゲット等のリーンなものと、
メロンパン、クリームパン、スイートブール等のスイーツ系のものと色々あってレシピのバランスもグッドｗ
それに今回は酵母のおやつ（スコーン、マフィン、ドーナツなど）が紹介されています。
スコーンは焼きたてはサックサク。冷めてもパサつかずしっとりとしています。
マフィンは焼きたてはホワホワ。冷めると少ししまった感じはしますが、しっとりとしておいしいです。
が、どちらも焼きたてはヨーグルト酵母と思われる発酵臭がツーンと鼻にきて、私はどうしても気になってしまいました。
（他の酵母から作った元種なら匂いも気にならないのかなぁ・・・）
めげずに今日は、佐原さんが自身のブログで自画自賛されていた(笑)煮豆パンを製作中です。楽しみ〜(*^-^*)
追記します（2008/2/10）
Q&Aにﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄとﾎｼﾉ天然酵母への置換え方法が載っていて、ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄで作ってみたところ釜伸びも良くふわふわに膨らみました。
ちなみに発酵時間はｲｰｽﾄ付属の説明書に基づいています。
食感が違ってそれぞれ美味しいので、気分によって使い分けるのもいいかも♪
11 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
理由は、スコーンとイングリッシュマフィンが載っていたから。
イングリッシュマフィンはまだですが、スコーン作りました。おいしいです。
あと、意外と使えるのがピタパン！うちではドライカレー＆アボカドで、モスっぽく食べています。
イングリッシュマフィンはまだですが、スコーン作りました。おいしいです。
あと、意外と使えるのがピタパン！うちではドライカレー＆アボカドで、モスっぽく食べています。
最近のカスタマーレビュー
レシピのバランスが良い本です
＜良い点＞
普段の基本のパンから始まり、Hard系、sweet系バラエティゆたかです。... 続きを読む
普段の基本のパンから始まり、Hard系、sweet系バラエティゆたかです。... 続きを読む
投稿日: 15か月前 投稿者: SNOWママ
自家製酵母派じゃないけど参考になりました
最近ホシノ天然酵母に目覚めたので、自家製酵母は今のところ起こす予定は無いのですが、この本、成形やクープの入れ方、フィリングのチョイスが真似しやすそうで、見ていて楽... 続きを読む
投稿日: 2009/4/27 投稿者: オアシス
わかりやすくて作りやすい♪
初心者の私にもわかりやすくて、とっても作りやすかったです♪... 続きを読む
投稿日: 2009/4/15 投稿者: さき
初心者にも作りやすい
パン作りの本として本書を初めて購入しました。初心者でも本の通りに天然酵母を起こせます。レシピもハード系、ソフト系、スイーツ系など幅広く、今度はどれを作ろうかなあと... 続きを読む
投稿日: 2008/9/17 投稿者: ねんねこ
リストマニア
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