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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
人気タイ料理店「ティーヌン」、ペンシー先生のとっておきのレシピ。
内容（「MARC」データベースより）
タイ料理は辛いだけではありません。とってもヘルシーなので、からだも心も元気になります。基本の調味料や香味野菜があれば、本場の味も家庭で簡単に作ることができます。ペンシー先生のとっておきレシピを紹介。
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10 人中、10人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
ちょっと日本人向けの軽めのタイ料理が中心です。
パッタイ(タイ風焼きそば)，バジル炒めご飯，カオパッド（チャーハン），ソムタム（パパイヤサラダ），ヤムウンセン（春雨サラダ），トムヤムクン，レッドカレー，グリーンカレー，といった主要どころはキッチリ押さえています。
写真がきれいで，見ているだけでよだれモノです。どれもおいしそーですよ。
いくつかレシピどおりに作ってみるだけで，タイ料理の基本の味付けが身についてきますので（特に炒め物，煮物），オリジナルのタイ料理アレンジができちゃいます。
タイ食材・調味料についての解説もそこそこ詳しい。
手に入らないときの代用品についてのアドバイスもあって初心者にはありがたいですね。
タイ料理が好きで，うちでも作ってみたいと思い始めた初心者には入門書としてよいのではないでしょうか。
難を言えば，レシピ通りだと若干味が濃い目なのと，作り方に省略部分があるのがちょっと･･･。 あと，おつまみ系があるとうれしかったですね。
パッタイ(タイ風焼きそば)，バジル炒めご飯，カオパッド（チャーハン），ソムタム（パパイヤサラダ），ヤムウンセン（春雨サラダ），トムヤムクン，レッドカレー，グリーンカレー，といった主要どころはキッチリ押さえています。
写真がきれいで，見ているだけでよだれモノです。どれもおいしそーですよ。
いくつかレシピどおりに作ってみるだけで，タイ料理の基本の味付けが身についてきますので（特に炒め物，煮物），オリジナルのタイ料理アレンジができちゃいます。
タイ食材・調味料についての解説もそこそこ詳しい。
手に入らないときの代用品についてのアドバイスもあって初心者にはありがたいですね。
タイ料理が好きで，うちでも作ってみたいと思い始めた初心者には入門書としてよいのではないでしょうか。
難を言えば，レシピ通りだと若干味が濃い目なのと，作り方に省略部分があるのがちょっと･･･。 あと，おつまみ系があるとうれしかったですね。
6 人中、6人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:大型本
実際にペンシー先生のタイ料理教室に通っていました。今は引っ越してしまったので教室はやめてしまいましたが、先生の教えて下さるタイ料理は調味料さえ揃えば、本当に簡単でおいしいものばかりでした。家で気軽に再現できるのも大きな魅力です。
お料理教室のレシピと同じ料理もこのレシピ本にも紹介されています。（パッタイ、えびと春雨のあっさり蒸し、豚肉と青菜のタイ風サラダなどなど）教室に習いに行かなくても同じものが家で作れるのがお得だと思いました。
掲載されているお料理の特徴としては、タレや調味料を合わせてしまえば（この配合が絶妙です！）あとは炒めたり蒸したりするだけの簡単なものが多いです。タイ料理初心者の方でも簡単に作ることができると思います。
レシピページのメモ部分に材料の代用品やアレンジの仕方、調味料の代用品などが紹介されているのが便利です。また、辛さの度合いが唐辛子マークで示されていて、レシピの分量は1人前か2人前が多いです。全体的に料理の味付けは濃い目のように感じました。
・焼きビーフン（パッタイ）、鶏肉とバジルの炒めのせご飯、生春巻き
・厚揚げのエスニックサラダ、ナンプラー風味のたまご焼き
・タイ風チキンライス、青菜の炒めごはん、ビーフンのココナッツミルク炒め
・パパイヤサラダ、春雨サラダ、トム・ヤム・クン、トム・カー・ガイ
・レッドカレー、グリーンカレー
・えびのすり身揚げ、白身魚のレモン蒸し、えびと春雨のあっさり蒸し
・黄豆のプリン、もち米とバナナのお菓子
これらの他にもたくさんのレシピが掲載されています。
お料理教室のレシピと同じ料理もこのレシピ本にも紹介されています。（パッタイ、えびと春雨のあっさり蒸し、豚肉と青菜のタイ風サラダなどなど）教室に習いに行かなくても同じものが家で作れるのがお得だと思いました。
掲載されているお料理の特徴としては、タレや調味料を合わせてしまえば（この配合が絶妙です！）あとは炒めたり蒸したりするだけの簡単なものが多いです。タイ料理初心者の方でも簡単に作ることができると思います。
レシピページのメモ部分に材料の代用品やアレンジの仕方、調味料の代用品などが紹介されているのが便利です。また、辛さの度合いが唐辛子マークで示されていて、レシピの分量は1人前か2人前が多いです。全体的に料理の味付けは濃い目のように感じました。
・焼きビーフン（パッタイ）、鶏肉とバジルの炒めのせご飯、生春巻き
・厚揚げのエスニックサラダ、ナンプラー風味のたまご焼き
・タイ風チキンライス、青菜の炒めごはん、ビーフンのココナッツミルク炒め
・パパイヤサラダ、春雨サラダ、トム・ヤム・クン、トム・カー・ガイ
・レッドカレー、グリーンカレー
・えびのすり身揚げ、白身魚のレモン蒸し、えびと春雨のあっさり蒸し
・黄豆のプリン、もち米とバナナのお菓子
これらの他にもたくさんのレシピが掲載されています。
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