おいしいパン焼こう！〜焼きたてパンの誘惑〜

そらさんの"リストマニア"リスト
 
「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる
1.  「自家製酵母」のパン教室―こんなに簡単だったんだ!マイペースで楽しく続けられる  高橋 雅子
リスト作成者のコメント:
  "おしゃれでかわいい雰囲気で、本屋さんではつい手にとってしまう方も多いのでは？酵母の起こし方について、スケジュールの立て方まで載っていて、右も左も分からない初心者にはうれしい親切さです。レシピもハード系を中心にたくさん載っています。この本のレシピで初めて自家製酵母のカンパーニュを焼き、おいしく焼けて感動しました。"
￥ 1,680   新品＆中古品： ￥ 1,113
5つ星のうち 4.5  レビューをすべて見る (41件のカスタマーレビュー)
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パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える
2.  パン「こつ」の科学―パン作りの疑問に答える  吉野 精一
リスト作成者のコメント:
  "パンを作ってると、いろんな疑問が湧いてくる。そんな時、あらゆる疑問に答えてくれる、心強い先生のような存在です。"
￥ 1,680   新品＆中古品： ￥ 710
5つ星のうち 4.3  レビューをすべて見る (27件のカスタマーレビュー)
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みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓
3.  みかさんの手づくりパンのある楽しい食卓  門間 みか
リスト作成者のコメント:
  "パンを作り始めるきっかけになった本。パンを作るって、とても大変そうで敬遠気味だったけど、この本のおかげで、やってみよう！という気持ちになれました。基本の2種類の生地でいろんな種類のパンを作る、というスタイルがとても親しみやすいです。とてもこねやすい配合なところも、これからパン作りを始めたい方にオススメです！"
新品＆中古品： ￥ 153
5つ星のうち 3.8  レビューをすべて見る (29件のカスタマーレビュー)
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徳永久美子のパンを楽しむ生活―おいしいおはなし
4.  徳永久美子のパンを楽しむ生活―おいしいおはなし  徳永 久美子
リスト作成者のコメント:
  "この本も初心者の方にオススメ！こちらはパンごとに生地が違いますが、配合が変わることの意味が分かりやすいです。シンプルなパンばかりですが、家で焼くのはこれくらいでいいなあと思います。パンと一緒に楽しむ食事のレシピも魅力的です。おうちパンの本として、個人的に一生モノになりそうな予感です。"
￥ 1,575   新品＆中古品： ￥ 900
5つ星のうち 4.9  レビューをすべて見る (27件のカスタマーレビュー)
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ニューヨークスタイルの人気のパン―ベーグル、ラップス、シナモンロール、ピタ、スコーンetc. (別冊家庭画報)
5.  ニューヨークスタイルの人気のパン―ベーグル、ラップス、シナモンロール、ピタ、スコーンetc. (別冊家庭画報)  梅沢 佳代
リスト作成者のコメント:
  "おいしいベーグルを作りたくてレシピ本を探していたら、こちらの本の評価がすごく高かったので、気になって買ってみました。著者の方が本場のベーグルを再現しようと試行錯誤されたレシピは、もちもちでとてもおいしいです！ベーグルの生地のレシピは数種類（厳選？）ですが、生地自体はシンプルでいいなと思っているので満足です。焼きたてベーグルのおいしさは手作りでないと味わえません！"
￥ 1,365   新品＆中古品： ￥ 466
5つ星のうち 4.5  レビューをすべて見る (39件のカスタマーレビュー)
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自家製酵母でパンを焼く―四季おりおり
6.  自家製酵母でパンを焼く―四季おりおり  相田 百合子
リスト作成者のコメント:
  "いつでも手に入るレーズンの酵母もいいけど・・・この本では、季節ごとの旬の素材から育てる天然酵母を提案。全部で１１の素材から酵母を育てるコツが載っています。もちろん各酵母にぴったりのレシピも！天然酵母本にしては珍しく、ハード系のレシピは少ないです。冬は室温が低いのでなかなか酵母が育たないのですが、冬の素材「酒粕」で挑戦したところ、びっくりするくらい簡単に酵母が起きました。旬のパワーってすごい！"
￥ 1,500   新品＆中古品： ￥ 608
5つ星のうち 4.5  レビューをすべて見る (10件のカスタマーレビュー)
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うわっ、ふくらんだ!リンゴ、ブドウ、ジャガイモ、玄米…で自家製天然酵母のパンづくり
7.  うわっ、ふくらんだ!リンゴ、ブドウ、ジャガイモ、玄米…で自家製天然酵母のパンづくり  吉川 佳江
リスト作成者のコメント:
  "自家製天然酵母のバイブル的存在らしいです。レシピ本、ではなく、実際に天然酵母からパンを作っている人たちの酵母との付き合い方を紹介する、といったスタイルの本。かなりアバウトです。レシピを求める人には不向きかも。でも、この本のゆるい雰囲気は結構好き。"
￥ 1,680   新品＆中古品： ￥ 679
5つ星のうち 4.5  レビューをすべて見る (2件のカスタマーレビュー)
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パンの基本大図鑑
8.  パンの基本大図鑑  大阪あべの辻製パン技術専門カレッジ
リスト作成者のコメント:
  "圧巻の399ページ！ほんとに「図鑑」です。載ってないパンはないかも！？「あべの」の本なので、レシピも信頼できる感じです。有名店のスペシャリテのレシピまで載っています（家で作るには不向きですが）。とにかくあらゆるパンが網羅されてるので、この本さえあれば、焼けないパンはないかも？"
￥ 3,675   新品＆中古品： ￥ 1,500
5つ星のうち 4.3  レビューをすべて見る (7件のカスタマーレビュー)
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電子レンジで30秒発酵のこねない焼くだけかんたんパン―基本の生地はまぜるだけ!
9.  電子レンジで30秒発酵のこねない焼くだけかんたんパン―基本の生地はまぜるだけ!  村上 祥子
リスト作成者のコメント:
  "上で、「みかさんの〜」がパンつくりのきっかけ、と書きましたが、すみません、正真正銘のきっかけは村上さんの電子レンジパンでした。ほんとに簡単！なのに、ちゃんとパンができます。すぐに固くなって、日持ちはしないですが。私は、電子レンジパン→みかさん、と来て、完全にパンにはまりました。パン作りに興味があるけど、とてもできそうにない。と思っている方にまず電子レンジパンをオススメします。"
￥ 1,029   新品＆中古品： ￥ 191
5つ星のうち 3.7  レビューをすべて見る (3件のカスタマーレビュー)
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レストランのパン カフェのパン―小さな厨房でつくる食事パンと天然酵母
10.  レストランのパン カフェのパン―小さな厨房でつくる食事パンと天然酵母  近藤 敦志
リスト作成者のコメント:
  "上で紹介した本は、（図鑑以外は）家でパンを焼いて楽しむための本ですが、こちらは小さな厨房のカフェ用、といった趣。お食事に合うシンプルなパンばかりで、レシピは中種法など、かなり本格的です。でも、手順が写真入りでかなり詳細に解説されているので、レシピの分量を減らせば、家でも作れそう。天然酵母を用いたパン作りについても載っています。中級者以上向きでしょうか。幻の「ロゼッタ」が気になる！"
￥ 2,100   新品＆中古品： ￥ 1,499
5つ星のうち 4.5  レビューをすべて見る (4件のカスタマーレビュー)
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メロンパン大集合―こんなにたくさん! (旭屋出版MOOK)
11.  メロンパン大集合―こんなにたくさん! (旭屋出版MOOK)  佐藤 律子
リスト作成者のコメント:
  "メロンパンとは、パンをクッキー生地でくるんだパンのことを指し、メロン風味は必須条件ではないのですが、これでもかと言わんばかりに「これもメロンパン？？」なレシピが大集合。基本のメロンパンしか作ったことがなく、後ろの方のページは「こんなのあり？」と眺めて楽しんでます（焼きそばメロンパン！とか）。でも、いちごメロンパンはおいしそうで作ってみたい。今までにないメロンパンに出会いたい人にオススメ。"
新品＆中古品： ￥ 249
5つ星のうち 4.0  レビューをすべて見る (4件のカスタマーレビュー)
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ブリオッシュ&タルト―フランス焼き菓子の旅
12.  ブリオッシュ&タルト―フランス焼き菓子の旅  大森 由紀子
リスト作成者のコメント:
  "バターたっぷり、辛抱強く捏ね上げたブリオッシュ生地をいつものだるまさん型にするのもいいけど、たまにはお菓子に変身させてみても。ブリオッシュ生地から大森由紀子さんお得意のフランスの地方菓子が作れます！こんなお菓子が気軽に作れるのは、パン作りを楽しんでる人の特権かも？"
新品＆中古品： ￥ 500
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大きなパンが作れる本 (講談社のお料理BOOK)
13.  大きなパンが作れる本 (講談社のお料理BOOK)  小黒 きみえ
リスト作成者のコメント:
  "シンプル、リッチ、ナチュラルの基本の3種類の生地をこねて、伸ばして焼くだけ。「分割＆成形」のステップをなくすことで、気軽にパンが作れます。小さく分割して成形して焼きあげるのもいいけど、どかんと大きく焼いて、切り分けながら食べるのも楽しそう！"
新品＆中古品： ￥ 518
5つ星のうち 5.0  レビューをすべて見る (6件のカスタマーレビュー)
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パーフェクトパン (別冊NHKきょうの料理)
14.  パーフェクトパン (別冊NHKきょうの料理) 
リスト作成者のコメント:
  "発酵しないパンから、肉まん、ピザ、アップルシナモンロール・・・ソフトなパンがメインで、「家で作りやすいパンレシピ本」としては、ピカイチのメニューの豊富さです。上で紹介した「大図鑑」は、難易度の高いシンプル系パンが多いのですが、こちらは生地は肩の力を抜き気味に、具をいろいろ挟んで、乗せて、焼く。家で作るなら、こういうのか、上の徳永さんみたいなパン作りがいいのではないかと思います。"
新品＆中古品： ￥ 340
5つ星のうち 4.5  レビューをすべて見る (6件のカスタマーレビュー)
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毎日パンのあるくらし
15.  毎日パンのあるくらし  宮本 麻紀
リスト作成者のコメント:
  "レシピは著者らのお店の店名でもあるこだわりのベーグルなど3種類。その他は著者らがお店をオープンさせるまでのエピソードやファンの方のメッセージなど。雰囲気重視です。（でも、さすがにこのレシピで作ったベーグルはおいしい。成形の仕方も気に入ってます。）本はあまり実用的とは言えませんが、読後に実際にお店に足を運びたくなること間違いなし。"
新品＆中古品： ￥ 181
5つ星のうち 4.0  レビューをすべて見る (1 カスタマーレビュー)
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旬の酵母でつくるパンBook
16.  旬の酵母でつくるパンBook  ウエダ家
リスト作成者のコメント:
  "自家製天然酵母については、絶対この本。本の世界観が妙に天然酵母とマッチしていて、雰囲気重視の本かと思いきや、かなり天然酵母の本質に迫っています。よくわからない天然酵母がなんとも親密に感じられる本。絶版なのがとても残念です。"
新品＆中古品： ￥ 200
5つ星のうち 4.0  レビューをすべて見る (8件のカスタマーレビュー)
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ウー・ウェンの北京小麦粉料理
17.  ウー・ウェンの北京小麦粉料理  ウー ウェン
リスト作成者のコメント:
  "中華のパンと言えば、花巻！こちらには珍しい花巻のバリエまで載っていて、花巻好きにはうれしいです。ウー・ウェンさんのレシピはおいしいので大好き。こちらの本には麺や餃子などもいっぱいで、小麦粉から世界が広がること間違いなしです。"
￥ 1,680   新品＆中古品： ￥ 1,098
5つ星のうち 4.8  レビューをすべて見る (50件のカスタマーレビュー)
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こねてたたいて焼きたてパン
18.  こねてたたいて焼きたてパン  島津 睦子
リスト作成者のコメント:
  "おしゃれ感重視のパンの本が多い中、珍しくクラシックな雰囲気の本。他の本では取り上げられていない実用的なコツやなぜそうするのか、といった説明が各所に散りばめられていて、大変勉強になります。独学派には心強い、信頼できる一冊。生地のこね方を参考にしたら、とてもふわふわのパンが焼けました。"
￥ 1,365   新品＆中古品： ￥ 110
5つ星のうち 4.0  レビューをすべて見る (3件のカスタマーレビュー)
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パンの教科書―ブランジェリーコム・シノワ
19.  パンの教科書―ブランジェリーコム・シノワ  西川 功晃
リスト作成者のコメント:
  "7種類の基本生地とそのバリエが数種類。ちょっとしたバリエなのに、全然別なパンに仕上がってしまうのは、職人の芸術の域？機械捏ねだし、自分では作れそうもないので買っていません。でも各プロセスの写真など他にはない大きなサイズで美しく、手元にあったら毎日うっとり眺めそう。レシピ本というより、素人にはそういう存在の本かも？粉のブレンドの提案などが楽しいです。やっぱり欲しい。"
￥ 2,625   新品＆中古品： ￥ 1,999
5つ星のうち 4.8  レビューをすべて見る (6件のカスタマーレビュー)
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酵母ごはん―暮らしにしみ入るおいしさ
20.  酵母ごはん―暮らしにしみ入るおいしさ  ウエダ家
リスト作成者のコメント:
  "こちらは自家製天然酵母の本。前出のパンBookと同じ著者のもの。誰もが知りたい、天然酵母が起きるまでのプロセスが分かりやすく図解（必見！）されてて、これですっきり！メカニズムが分かれば、失敗も減りそうです。この本では酵母液をうまみ調味料として料理に活用するレシピがたくさん紹介されていますが、酵母を積極的に生活に取り入れる姿勢はかなりカルチャーショック。ちょっと抵抗もあるけど、おもしろそうです。"
￥ 1,680   新品＆中古品： ￥ 775
5つ星のうち 4.2  レビューをすべて見る (10件のカスタマーレビュー)
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手づくりがおいしい、雑穀と豆のパン
21.  手づくりがおいしい、雑穀と豆のパン  藤田 千秋
リスト作成者のコメント:
  "とにかくカラダによさそうな雑穀＆豆のパンが満載！その数60レシピ以上。いつものパンに雑穀＆豆をプラスするだけなのでとっても簡単です。レシピがショートニング配合なのが気になりますが、トランス脂肪酸フリーのを使えば問題ない？わたしはショートニングの入ったパンの柔らかさが好きでないので、この本の雑穀などの混合割合を参考に、自分のいつものレシピ（自家製天然酵母パン）をアレンジしています。"
￥ 1,680   新品＆中古品： ￥ 567
5つ星のうち 4.7  レビューをすべて見る (11件のカスタマーレビュー)
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真夜中こっそりパンを焼く―recipe & essay
22.  真夜中こっそりパンを焼く―recipe & essay  こば きょうこ
リスト作成者のコメント:
  "わたしも真夜中こっそりパンを焼いているので、とっても読んでみたい本。レヴューの評判も上々です。気になる！"
新品＆中古品： ￥ 1,875
5つ星のうち 5.0  レビューをすべて見る (3件のカスタマーレビュー)
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ビアードさんのパンの本 (ちくま文庫)
23.  ビアードさんのパンの本 (ちくま文庫)  ジェームズ・A. ビアード
リスト作成者のコメント:
  "みかさんがご自身のHPで紹介されてた本。アメリカ人のビアードさんのレシピはとにかくスケールが大きい！そして、日本ではたいていグラム表記ですが、こちらでは何カップ、とか結構アバウト。パンが主食の国のレシピ本は異国の香りが漂い、読んでるとワクワクしてきます。ビアードさんのパン愛あふれる語りも心地よい。パンの世界がさらに広がります。"
新品＆中古品： ￥ 347
5つ星のうち 4.5  レビューをすべて見る (6件のカスタマーレビュー)
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少しのイーストでゆっくり発酵パンこんな方法があったんだ。おいしさ再発見!
24.  少しのイーストでゆっくり発酵パンこんな方法があったんだ。おいしさ再発見!  高橋 雅子
リスト作成者のコメント:
  "このリストの一番目に紹介した、自家製酵母本の高橋雅子さんの新しい本が出ました！今度は市販のドライイーストを使って、発酵方法を工夫することで、うんとおいしいパンを作る！という趣旨の本です。いつものドライイーストを使うので、天然酵母に比べて気軽に取り組めます。レシピはベーシックなものに加えて、渦巻き模様のベーグルなどおしゃれなのがいっぱい。こちらでもとってもおいしいカンパーニュが焼けました！"
￥ 1,680   新品＆中古品： ￥ 1,198
5つ星のうち 4.5  レビューをすべて見る (61件のカスタマーレビュー)
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天然酵母のおいしいパン―好きなときにつくれて、材料も作り方もうんとシンプル
25.  天然酵母のおいしいパン―好きなときにつくれて、材料も作り方もうんとシンプル  平野 由希子
リスト作成者のコメント:
  "ホシノ酵母の本。市販の天然酵母もちょっと気になる。ホシノを買う日が来たら、まずこの本を読んでみたい。"
￥ 1,470   新品＆中古品： ￥ 350
5つ星のうち 4.4  レビューをすべて見る (11件のカスタマーレビュー)
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作成者
そら
簡単な自己紹介: 自称おやつ研究家
最終更新日： 07/02/19
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