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出版社／著者からの内容紹介
焼酎に抜かれ、年々減産の一途を辿る日本酒。世界にも珍しい発酵技術のこの酒の現状を嘆き、酒蔵から酒販店まで現場をつぶさに取材して、その再生への道を探る。
内容（「BOOK」データベースより）
かつて「三増酒」という劣悪な日本酒が溢れていた時代とは違い、いまでは純米吟醸や大吟醸、『久保田』とか『八海山』といった有名な地酒をどこでも手軽に楽しめる。「いい時代になった」との印象を持つ人は少なくないだろう。だが現実は違う。七三年をピークに清酒の消費量は減少の一途を辿り、焼酎にも抜かれた現在では全盛期の半分近くまでに落ち込んでいる。この十年のあいだに三百数十の蔵が姿を消しており、大手メーカーは軒並みリストラを進め、民事再生法を申請した酒蔵も出てきた。日本酒が日本から消えていく…。何が日本酒を窮地に追い詰めているのか。著者は地酒の酒蔵から大手メーカー、酒販店、居酒屋等の「現場」を訪ね歩いて、日本酒の置かれている想像以上に厳しい状況を見た。だが同時に、その苦境の中で「うまい日本酒」に全霊を傾ける人々にも出会ったのだった。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
30 人中、26人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
焼酎に押されぎみとはいえ、ダンチュウ等の食べ物関係雑誌を見れば
年に一度は必ず日本酒の特集は組まれているし、蔵の数は減少傾向に
あるとはいえ、良酒を醸す蔵の酒は引く手あまたで、日本酒の未来は
必ずしも暗いことばかりではなかろう…一介の日本酒ファンとして、
そう楽観していた。事はそう簡単ではなさそうだ。
スローフードや和食が見直される中で、日本酒だけが取り残され
た感があるのは何故か？本等に大手メーカー＝
悪なのか？「手作り」であること自体に意味があるのか？ｅｔｃ
本書は日本酒関連本によくありがちな「こうあらねばならぬ」的精神
論や大上段の伝統文化論の香りはない。いい意味で「部外者」からみた日
本酒業界の課題を冷静に検討している。プンプン香る吟醸に対する見
解、純米・燗酒の見直し、アル添問題…ともすれば、批判あるいは賞
賛に一方的に傾きがちな話題も、慎重にバランスをとっておりとても
好感がもてる。日本酒入門者のみならず、一家言もつのんべいにも、
自分が妙なこだわりで、かえって日本酒への間口を狭くしてないか、
反省するに絶好の書である。最近のマスコミの傾向は一時の「薫酒を
冷酒で」から「醇酒を燗酒で」の復権に推移しつつあるが、スタイル
で悦にいるだけじゃ、間口を広げる効果はない。
酒関係の本はいくつもよんでるが、かなりいい味を醸した本だと思う。
年に一度は必ず日本酒の特集は組まれているし、蔵の数は減少傾向に
あるとはいえ、良酒を醸す蔵の酒は引く手あまたで、日本酒の未来は
必ずしも暗いことばかりではなかろう…一介の日本酒ファンとして、
そう楽観していた。事はそう簡単ではなさそうだ。
スローフードや和食が見直される中で、日本酒だけが取り残され
た感があるのは何故か？本等に大手メーカー＝
悪なのか？「手作り」であること自体に意味があるのか？ｅｔｃ
本書は日本酒関連本によくありがちな「こうあらねばならぬ」的精神
論や大上段の伝統文化論の香りはない。いい意味で「部外者」からみた日
本酒業界の課題を冷静に検討している。プンプン香る吟醸に対する見
解、純米・燗酒の見直し、アル添問題…ともすれば、批判あるいは賞
賛に一方的に傾きがちな話題も、慎重にバランスをとっておりとても
好感がもてる。日本酒入門者のみならず、一家言もつのんべいにも、
自分が妙なこだわりで、かえって日本酒への間口を狭くしてないか、
反省するに絶好の書である。最近のマスコミの傾向は一時の「薫酒を
冷酒で」から「醇酒を燗酒で」の復権に推移しつつあるが、スタイル
で悦にいるだけじゃ、間口を広げる効果はない。
酒関係の本はいくつもよんでるが、かなりいい味を醸した本だと思う。
15 人中、13人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
日本酒の置かれている状況に対する認識が非常に冷静です。
右寄り（現状の容認）にも左寄り（現状の糾弾・否定）にもならず、現状の厳しさをふまえてた上での「今後どうすべきか」を論じています。詰めに主張が強く表れておらず、不満の向きもあるかもしれませんが、それがおそらくこの著作の狙ったところでしょう。
現状を嘆く前に日本酒業界にはまだまだやることがたくさん残っています。飲み手である消費者もまたしかりです。
23 人中、19人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
他の本には見られない視点として、
「第２章 大メーカーという存在」がある。
「第２章 大メーカーという存在」がある。
日本酒の地盤沈下をもたらした元凶について、
よく「三増酒」が引き合いに出されるが、
その「三増酒」を実際に作っているメーカーが
何を考えて作っているかを述べている。
「夏子の酒」や「美味しんぼ」しか読んでいないと、
まるで大メーカーは利益だけを追求し、
消費者を愚弄した酒しか作っていないように思える。
それは本当なのか？
純米酒だけが本当の酒なのか？
知識だけで酒を飲むスノッブな人たちに何となく嫌悪感を
感じていた私には喝采を送りたい内容だった。
最近のカスタマーレビュー
日本酒は、正しいものを。
私は日本酒が大ッキライでした。
とにかく、気持ちの悪い呑口で…
酔い覚めもムカムカ、どうでもいい酒の代表でした。... 続きを読む
とにかく、気持ちの悪い呑口で…
酔い覚めもムカムカ、どうでもいい酒の代表でした。... 続きを読む
投稿日: 1か月前 投稿者: oxmaster
「美味しんぼ」にもの申す！
著者の主張する通り、確かに今４０代の私の周りでも、日本酒を好んで飲む人は滅多にいない。... 続きを読む
投稿日: 5か月前 投稿者: eggman
日本酒の生産者（地方蔵と大手メーカー）、酒販店、飲食店がどのように工夫しているか
「この取材を始めてから、私は汎日本酒主義を奉ずるようになった」という著者による本で、... 続きを読む
投稿日: 10か月前 投稿者: Futagami
実は三増酒はなくなったんだけどね
... 続きを読む
投稿日: 2008/4/8 投稿者: 天使のくま
地酒、小さな蔵にもっと光を！
あらゆるマニュアルを鵜呑みにするのは、大袈裟かもしれませんが個人の嗜好を殺す事に繋がると思います（右倣えばっかしだ）... 続きを読む
投稿日: 2005/2/3 投稿者: ちょいとお待ちよ！
「本来」を見失った日本人
日本酒が新しい世代にそっぽを向かれるようになった要因を探り、検証していくノンフィクション。厚い本ではないが、読みごたえがある。... 続きを読む
投稿日: 2004/11/13 投稿者: ビッグアイラン
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