うまい、カレー。 [単行本（ソフトカバー）]

現地に行って食べたカレー、専門店で食べたカレーのような絶品カレーを自分で作ってみませんか?
本書では、インドをはじめ、アジア、欧風、話題のスープカレーのレシピを大公開!少し手間はかかりますが、市販のルーでは味わえない深く、複雑なうまさを堪能できるはずです。難しそうに思える作り方も、手順写真を多く入れ、アドバイスも適宜入れていきますので、初心者でも必ずおいしいカレーを作ることができます。また、様々なスパイスの解説、ガラムマサラの作り方も丁寧に解説しました。

インド、アジアのカレーを中心に、欧風カレーや人気のスープカレー、アウトドアで作れるカレーも紹介。

香取 薫(かとり・かおる)有限会社食スタイルスタジオ 代表取締役インド料理研究家キッチンスタジオ「ペイズリー」主宰985年国際青年年記念のインドオリッサ州のボランティアキャンプに参加、インド人スタッフと毎日食べたカレーに魅せられ、本格的に研究を始める。さまざまな地方を歩き、主婦たちから本場の家庭料理を習う。 渡印暦17回。特に日本の気候や味覚に合う独自のスパイス使いには定評がある。「もっと気軽にスパイスを使って欲しい」とアドバイスをしている。料理教室は今年16年目を迎え、若い女性から主婦、男性と幅広い層に支持をされている。2001年より スパイス料理をもっと知ってもらうためにレストランスタート。日本アーユルヴェーダ学会会員。日本香辛料研究会会員。著書に『インドごはん』出帆新社刊がある。1962年東京生まれ

香取 薫
インド料理研究家。有限会社食スタイルスタジオ取締役社長。キッチンスタジオペイズリー主宰。1985年、ボランティアで訪れたインドでスパイス料理に魅せられ本格的に研究を始める。さまざまな地方を歩き、主婦たちから本場の家庭料理を習う。料理教室は1992年創業、数多くのカレー店主、料理インストラクターを輩出する(2007年南インド料理コース開設)。日本アーユルヴェーダ学会会員。日本香辛料研究会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)