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うかたま 2011年 10月号 [雑誌]

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内容説明
おうちで発酵食堂日々、私たちと一緒に暮らす菌たちが醸してくれる発酵食。新鮮な旬の素材をその時季に仕込めば、漬物も調味料も、酒の肴だってお手のもの。頃合いをみてぱくり。香りを嗅いでぱくり。気の合ういつもの仲間をよんで、「発酵食堂」してみましょ。続きを読む

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「発酵食堂豆種菌」のの料理単行本（ソフトカバー）伏木暢顕