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内容紹介
固定種の種を扱っている「野口のタネ・野口種苗研究所」の野口勲さんが伝統野菜の魅力と価値、種屋の仕事などを解説。伝統野菜・地方野菜復権の意義と可能性を提示する。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
野口 勲
1944年、東京都青梅市生まれ。ほどなく父の再招集で父の郷里・埼玉県飯能市に移住。成城大学文芸学部へ入学するが2年のとき、虫プロ出版部入社のため中退。手塚治虫の担当漫画編集者となる。虫プロ退社後も出版編集業を続けるが、やがて家業の種苗業を手伝ったり、みかど育種農場で育種の研修を受けたりして種屋の三代目を受け継ぐ。伝統野菜消滅の危機を感じ、地元はもちろん、全国各地の固定種の種を取り扱い、頒布を主力にする。第33回山崎記念農業賞受賞(2008年)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1944年、東京都青梅市生まれ。ほどなく父の再招集で父の郷里・埼玉県飯能市に移住。成城大学文芸学部へ入学するが2年のとき、虫プロ出版部入社のため中退。手塚治虫の担当漫画編集者となる。虫プロ退社後も出版編集業を続けるが、やがて家業の種苗業を手伝ったり、みかど育種農場で育種の研修を受けたりして種屋の三代目を受け継ぐ。伝統野菜消滅の危機を感じ、地元はもちろん、全国各地の固定種の種を取り扱い、頒布を主力にする。第33回山崎記念農業賞受賞(2008年)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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11 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
小さな畑で家庭菜園を楽しんでいますが、子供の頃川遊びの合間に頬張った、あの鮮明なトマトの味と香り、、、、残念ながらあの頃以来味わえていないのは、品種が変わった事が大きな要因のようです。ホームセンターなどで手に入る大部分の野菜の種は、業務用に改良し大規模農家に向け販売したおこぼれとの事。野菜本来の味や香りを求める場合は、昔からのその土地に合った固定種を育てるのが一番です。大手種苗メーカーに駆逐されてしまった、在来の固定種の発掘、保存、拡販に頑張っておられる野口種苗研究所さんにエールを送り、微力ながら私も固定種を未来につなげて行く決心をしました。なお理想的には無肥料無農薬で栽培し、同じ畑で自家採種を2~3年以上続けるのがベストのようです。
11 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
現在作られている作物はほとんどがＦ１種という種からのものです。
著者は代々種屋を営んでいる方で固定種という種にこだわり売り続けているそうです。
Ｆ１種と固定種の違い、双方メリット、デメリットについて
どのような経緯でＦ１種に席巻されたのかなど種の歴史について
双方の具体的な作り方など作物の受精の仕組みについても詳しく書かれております。
大変興味深く読ませていただきました。
後半にはナス、キュウリ、タメネギ、ニンジン、ダイコン、カブなどの
固定種のお勧めの種が紹介されており、おもわず育てたくなってしまう内容です。
Ｆ１種と固定種の違いについては説明が難しいので省かせていただきます
とても興味深いことだと思いますので皆さん調べてみてはいかかですか？
著者は代々種屋を営んでいる方で固定種という種にこだわり売り続けているそうです。
Ｆ１種と固定種の違い、双方メリット、デメリットについて
どのような経緯でＦ１種に席巻されたのかなど種の歴史について
双方の具体的な作り方など作物の受精の仕組みについても詳しく書かれております。
大変興味深く読ませていただきました。
後半にはナス、キュウリ、タメネギ、ニンジン、ダイコン、カブなどの
固定種のお勧めの種が紹介されており、おもわず育てたくなってしまう内容です。
Ｆ１種と固定種の違いについては説明が難しいので省かせていただきます
とても興味深いことだと思いますので皆さん調べてみてはいかかですか？
28 人中、23人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
現在の絹糸が江戸時代の素晴らしい光沢が無くなっているのは多少ものを見ている人なら分かりますが、それと同様なことが野菜でも起きているのをはっきり書いてある本です。
飯能地域は筒粥神事があるほど規模の大きい農業ができない地域でありますが、それが幸いして伝統的な野菜の種を扱うこの種屋さんが残ることができたのです。
美食を気取るにはこうした野菜が雑種かそうでない純系かまで調べないとならない時代になっているのはなんともはやで、食堂をしている友人にここの「みやまこかぶ」を持ち込みましたら「味が濃い」って驚いていましたし、ベビーキャロットは皮を剥いた途端に「とても香りが高い」と目をむきました。
そういう野菜の話の載っている本です。今までになかったと思われます。
飯能地域は筒粥神事があるほど規模の大きい農業ができない地域でありますが、それが幸いして伝統的な野菜の種を扱うこの種屋さんが残ることができたのです。
美食を気取るにはこうした野菜が雑種かそうでない純系かまで調べないとならない時代になっているのはなんともはやで、食堂をしている友人にここの「みやまこかぶ」を持ち込みましたら「味が濃い」って驚いていましたし、ベビーキャロットは皮を剥いた途端に「とても香りが高い」と目をむきました。
そういう野菜の話の載っている本です。今までになかったと思われます。
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