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内容紹介
デザート、飲み物、調味料まで、ハーブに関するおもしろコラムとカンタン育て方ガイド付き。
古くは薬草として育てられ、料理やお茶、ポプリなど、ヨーロッパをはじめとする社会で暮らしの中に溶け込んできたハーブ。
日本でも15年ほど前にブームを迎えてからいろいろな形で紹介されてきましたが、今だ上手に使いこなせている人は少ないようです。
一方で、ヘルシーでエコノミーな暮らしへの傾倒から、家庭で食べられる植物を育てる動きはいっそう盛り上がり、お得感、便利さも随一。
ふだんの料理をよりおいしく、おしゃれにしてくれる名脇役でもあります。
本書では、そうした点を踏まえ、料理と育て方の両面からハーブにアプローチ。ナビゲーター役は、ハーブに詳しい料理研究家・ローラン
・ジャンマリー氏と東京の田無でハーブ園を営む若きオーナー・新倉大次郎氏。
香りの高いハーブを使ったおいしい料理と家庭で誰でもできるハーブの育て方の両面から、「今度こそ！」ハーブを暮らしの中で生かしきる技を
ご紹介します。
chapter１ ハーブの前菜＆野菜料理
・マグロのカルパッチョ マジョラム風味
・トマトのファルシ ニース風
・タンポポのおかずサラダ
・カニかまとトマトのヴェリーヌ
・自家製カッテージチーズのディップ ･･･etc.
chapter２ ハーブのおかず ごはん＆パスタ
・豚ヒレ肉のベーコン巻き
・豚肉の緑茶煮
・チキンのコーラ煮
・ハーブのカスレ風煮込み
・フランス流おふくろの味カレー ･･･etc.
chapter３ ハーブのデザート＆ドリンク
・ローストパイナップルのアイスクリームのせ
・マシュマロのブリュレ
・米ぬか入りフラワーパウンドケーキ
・フラワーサブレ
・ハニーローズマリーピーチ ･･･etc.
chapter４ ハーブのおもてなしメニュー
・３色パスタのハーブサラダ
・魚介類のにんじんクリームソース ･･･etc.
chapter５ ハーブの育て方＆カタログ
・ハーブの簡単育て方＆カタログ
・この本に出てくる主なハーブカタログ
古くは薬草として育てられ、料理やお茶、ポプリなど、ヨーロッパをはじめとする社会で暮らしの中に溶け込んできたハーブ。
日本でも15年ほど前にブームを迎えてからいろいろな形で紹介されてきましたが、今だ上手に使いこなせている人は少ないようです。
一方で、ヘルシーでエコノミーな暮らしへの傾倒から、家庭で食べられる植物を育てる動きはいっそう盛り上がり、お得感、便利さも随一。
ふだんの料理をよりおいしく、おしゃれにしてくれる名脇役でもあります。
本書では、そうした点を踏まえ、料理と育て方の両面からハーブにアプローチ。ナビゲーター役は、ハーブに詳しい料理研究家・ローラン
・ジャンマリー氏と東京の田無でハーブ園を営む若きオーナー・新倉大次郎氏。
香りの高いハーブを使ったおいしい料理と家庭で誰でもできるハーブの育て方の両面から、「今度こそ！」ハーブを暮らしの中で生かしきる技を
ご紹介します。
chapter１ ハーブの前菜＆野菜料理
・マグロのカルパッチョ マジョラム風味
・トマトのファルシ ニース風
・タンポポのおかずサラダ
・カニかまとトマトのヴェリーヌ
・自家製カッテージチーズのディップ ･･･etc.
chapter２ ハーブのおかず ごはん＆パスタ
・豚ヒレ肉のベーコン巻き
・豚肉の緑茶煮
・チキンのコーラ煮
・ハーブのカスレ風煮込み
・フランス流おふくろの味カレー ･･･etc.
chapter３ ハーブのデザート＆ドリンク
・ローストパイナップルのアイスクリームのせ
・マシュマロのブリュレ
・米ぬか入りフラワーパウンドケーキ
・フラワーサブレ
・ハニーローズマリーピーチ ･･･etc.
chapter４ ハーブのおもてなしメニュー
・３色パスタのハーブサラダ
・魚介類のにんじんクリームソース ･･･etc.
chapter５ ハーブの育て方＆カタログ
・ハーブの簡単育て方＆カタログ
・この本に出てくる主なハーブカタログ
内容（「BOOK」データベースより）
デザート、飲み物、調味料まで、ハーブに関するおもしろコラムとカンタン育て方ガイド付き。
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