商品の説明
内容紹介
栄養素や旬、新鮮な野菜の見分け方など、身近な野菜の知識が身につくばかりか、症状別に効く野菜がひと目でわかる。簡単にできるレシピも満載した充実の1冊。<内容目次>第1章(実野菜)消化促進、美肌効果、動脈硬化の予防に効果的な【トマト】、食欲増進、動脈硬化の予防、肌荒れの改善におすすめ【ピーマン】 第2章(葉野菜)ダイエット、胃腸の保護に効果発揮【キャベツ】、安眠や鎮痛、体臭改善を促す【レタス】など約40種類の野菜を紹介
内容（「BOOK」データベースより）
あなたの体に効く野菜を症状別に紹介。
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形式:単行本
日本の生果売り場で販売されており、良く食べられている野菜39種が概説されて、更に幾つかの項目の元で詳細に写真と図で説明されています。▽店頭に並んでいる野菜が新鮮なものか、古いものかの見分け方。▽その野菜の旬の時期▽そこで買った野菜の保存法。▽その野菜の栄養成分の分析結果。▽その成分は人間のどんな症状に効くのか。▽その栄養を体内に効率的に吸収するための調理法の注意。▽更にその野菜の栄養成分をなるべく生かした簡単調理法レシピが2例づつ挙げられています。
この項目毎の説明は4人の専門家によって監修されていて、信頼できる内容です。野菜の保存法が、一番知りたかったのですが、野菜ごとに違う保存法がやさしく書かれていて、すぐに使えそうで実践的です。理論的には、栄養成分の円グラフの図が面白くて細かく見ると、思わぬことが分かります。一番興味があったのは、人参に多いといわれているβｰカロテンが、小松菜や法蓮草にもあり、その上に白菜にもあるということでした。知られていない野菜の効能はまだまだあるようです。
この項目毎の説明は4人の専門家によって監修されていて、信頼できる内容です。野菜の保存法が、一番知りたかったのですが、野菜ごとに違う保存法がやさしく書かれていて、すぐに使えそうで実践的です。理論的には、栄養成分の円グラフの図が面白くて細かく見ると、思わぬことが分かります。一番興味があったのは、人参に多いといわれているβｰカロテンが、小松菜や法蓮草にもあり、その上に白菜にもあるということでした。知られていない野菜の効能はまだまだあるようです。
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