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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
マクロビオティックにおいては、「体調、即食」と考え、食材の選択は無論、調理するにあたっては、まず、食品一つひとつの陰陽を判定し、住んでいる地域や季節に調和させ、さらに食べる人の体調と食品の陰陽が調和した料理(食べる人がおいしく食べられる料理)を目指し、そのために、下処理によって陰陽をととのえておくことが基礎になります。食材別の下ごしらえ、切り方、調理のコツがわかる本。
著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
大森 一慧
1933年、静岡県生まれ。純正穀物菜食料理研究家、栄養士。夫であり食養医学家であった故大森英櫻氏の無双原理をベースに、陰陽の法則に基づく食生活を半世紀以上実践する。体と心のバランスをとりもどす食事と手当て法を伝える穀物菜食料理の学校「一慧のクッキング」を開校。自然治癒力を高める陰陽料理のおいしさと、手当て法の的確な判断には定評がある。マクロビオティックの神髄を伝えるべく、全国各地で食の講義や料理教室を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
1933年、静岡県生まれ。純正穀物菜食料理研究家、栄養士。夫であり食養医学家であった故大森英櫻氏の無双原理をベースに、陰陽の法則に基づく食生活を半世紀以上実践する。体と心のバランスをとりもどす食事と手当て法を伝える穀物菜食料理の学校「一慧のクッキング」を開校。自然治癒力を高める陰陽料理のおいしさと、手当て法の的確な判断には定評がある。マクロビオティックの神髄を伝えるべく、全国各地で食の講義や料理教室を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
52 人中、52人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
ほぼ全部作ってみました。 というか簡単ですぐ出来るものが多いので、この本のレシピは出番が多いです。 家族にも好評ですし。 青菜のゆで方は目からウロコでした。 苦手な春菊が好きになりました。 初心者さんで、大森さんのシリーズを買うなら、まずはこの本を最初に買うことをおすすめします。 それから他の本に入って行くとさらに分かりやすいです。
52 人中、52人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
一番やさしいって、ほんとかなあ？ なんて思いながら開いてみましたが、珍しくも、タイトル通りの作りやすいレシピ本でした。
身近にある素材でつくる家庭料理がたくさん紹介されていて、これなら初心者でもささっと作れそう。「簡単な家庭料理？ どこがマクロビオティックなの？」なんて思うかもしれませんが、そこがこの本のポイントでしょう。マクロビオティックはオシャレで珍しい素材を使った料理、なんてイメージを持っている人もいるかもしれませんが、実は日本に古くから伝わってきた食事＆生活スタイルをベースに体系づけられたもの。その基本は陰陽のバランスを整えて体の自然治癒力を高めることにあります。
著者の大森一慧先生は、マクロビオティックの料理教室を開く傍ら、病気の人のケアも手がけてきた食養のスペシャリスト。その大森先生の本だけあって、レシピの合間に食べ物の性質や、その性質を活かしながらバランスを取る調理法などが詳しく紹介されています。マクロビオティックの基本的な考え方もわかり、料理教室に通っているようなお得感がありますね。
特にお勧めしたいのは、マクロビオティックって興味はあるけど手間がかかるし、聞いたことのない素材が多くて作りづらい、なんて思っている人。本当は、切り方や加熱の手順、調味料を合わせる順番などを変えるだけで、マクロって簡単にできちゃうんですよ〜〜。日常的に食べられそうなおなじみのメニューがほとんどなので、新しいものにあまり興味のない私の母にも勧められそうです。
身近にある素材でつくる家庭料理がたくさん紹介されていて、これなら初心者でもささっと作れそう。「簡単な家庭料理？ どこがマクロビオティックなの？」なんて思うかもしれませんが、そこがこの本のポイントでしょう。マクロビオティックはオシャレで珍しい素材を使った料理、なんてイメージを持っている人もいるかもしれませんが、実は日本に古くから伝わってきた食事＆生活スタイルをベースに体系づけられたもの。その基本は陰陽のバランスを整えて体の自然治癒力を高めることにあります。
著者の大森一慧先生は、マクロビオティックの料理教室を開く傍ら、病気の人のケアも手がけてきた食養のスペシャリスト。その大森先生の本だけあって、レシピの合間に食べ物の性質や、その性質を活かしながらバランスを取る調理法などが詳しく紹介されています。マクロビオティックの基本的な考え方もわかり、料理教室に通っているようなお得感がありますね。
特にお勧めしたいのは、マクロビオティックって興味はあるけど手間がかかるし、聞いたことのない素材が多くて作りづらい、なんて思っている人。本当は、切り方や加熱の手順、調味料を合わせる順番などを変えるだけで、マクロって簡単にできちゃうんですよ〜〜。日常的に食べられそうなおなじみのメニューがほとんどなので、新しいものにあまり興味のない私の母にも勧められそうです。
最近のカスタマーレビュー
重たい
書いてあることはいいし、レシピもいいです。ただし製本がわるい。紙が分厚くて重たいです。本棚に入れるとかさ張ります。またページが開いたままにできません。あと、1ペー... 続きを読む
投稿日: 1か月前 投稿者: よしもと
よかったです
初心者のため、とっつきやすそうな、”いちばんやさしい”を購入しました。初歩的なところからかいてあるため素人の私のレベルでもスイスイよめましたし、レシピも簡単です。... 続きを読む
投稿日: 12か月前 投稿者: yachiron
マクロビオテックの教本です
マクロビオテックに関心があり知りたいと思った時出会った本です。毎日本を参考に食事を作っています。こんなに真剣に料理をしたのは初めてかも・・・私の体は私が食べたもの... 続きを読む
投稿日: 14か月前 投稿者: はぴはぴ
カラーで分かりやすく奥深い本
大森先生の教室でお話を伺って、ときどき疑問に思う食材の話や調理法が
本にはくわしく書かれています。... 続きを読む
本にはくわしく書かれています。... 続きを読む
投稿日: 2009/9/8 投稿者: taka
はじめて作るマクロビオティック料理
以前からマクロビオティック料理に興味があったので
本屋でどの料理本がいいのか探していたときに見つけた一冊です！！... 続きを読む
本屋でどの料理本がいいのか探していたときに見つけた一冊です！！... 続きを読む
投稿日: 2009/8/28 投稿者: おぴこ
とっても分かりやすい！
野菜の切り方などすごく初歩的なところから詳しく書いてくれています。そして、カラーで見やすい。この内容でこの値段はお得感があります。... 続きを読む
投稿日: 2009/5/24 投稿者: Akko
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