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内容説明
インドカレーは難しいのでは？と思っている方に、ぜひご覧いただきたいのが本書。
著者が試作を繰り返し、初めて挑戦される方でも、おいしいインドカレーが作れるレシピを作り上げた。
最低限のスパイスを使い、身近な材料で作れるよう心掛け、調理時間を短縮する工夫も紹介している。
また、より本格的な味を目指すためにプラスするスパイスも書かれているので、
インド料理上級者にもご満足いただけるはずだ。
カレーは計63品。日本人が大好きなチキンカレーだけでも16品、えびカレーは11品の充実ぶり。
著者が試作を繰り返し、初めて挑戦される方でも、おいしいインドカレーが作れるレシピを作り上げた。
最低限のスパイスを使い、身近な材料で作れるよう心掛け、調理時間を短縮する工夫も紹介している。
また、より本格的な味を目指すためにプラスするスパイスも書かれているので、
インド料理上級者にもご満足いただけるはずだ。
カレーは計63品。日本人が大好きなチキンカレーだけでも16品、えびカレーは11品の充実ぶり。
著者について
ロンドンで生まれ育ったインド系イギリス人との結婚を機にロンドンに移り住みインド料理を習得する。
夫の仕事により帰国後プライベート形式の料理教室を開く。
インド全域の料理の違いやスパイスの組み合わせ方まで、広域に渡った各地のインド料理を教えている。
ヨーロッパのひねりの入った美しい盛り付けで供する
上質の素材を使ってのインド料理は食通の方にも好評を得ている。
著書に「スパイシーオードヴル」「ベジ豆カレー」(柴田書店刊)がある。
夫の仕事により帰国後プライベート形式の料理教室を開く。
インド全域の料理の違いやスパイスの組み合わせ方まで、広域に渡った各地のインド料理を教えている。
ヨーロッパのひねりの入った美しい盛り付けで供する
上質の素材を使ってのインド料理は食通の方にも好評を得ている。
著書に「スパイシーオードヴル」「ベジ豆カレー」(柴田書店刊)がある。
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9 人中、9人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
ずっと作りたかったバターチキンカレーはかなり満足の味でした。ほうれん草のエッグカレーも大満足。これなら納得のいかないインドカレーのお店より自分のバターチキンを食べた方が美味しいです。またスパイスもオーソドックスなものばかりで、「あれば入れて下さい」と書かれているのも親切です。
12 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本（ソフトカバー）
インド料理の伝統を守りながらも、新しいインド料理の可能性をみせてくれた前作のスパイシーオードブル。私にとってはすごく衝撃的でした。今回はまた違う視点で描かれていてとても面白い。
スパイスの種類が多ければ、多いほど本格的なインド料理になるか、といったら決してそうではなく、スパイスの調理の仕方が大切なんだということがわかる1冊です。お鍋の中の油やスパイスの位置、状態、それが写真にのってあって、作るのが楽しくなります。そして、レシピのポイントは、本当に親切。本なんだけど、対面でレッスンを受けてるかのような、そんな感じです。またインド料理の幅がふえました☆
スパイスの種類が多ければ、多いほど本格的なインド料理になるか、といったら決してそうではなく、スパイスの調理の仕方が大切なんだということがわかる1冊です。お鍋の中の油やスパイスの位置、状態、それが写真にのってあって、作るのが楽しくなります。そして、レシピのポイントは、本当に親切。本なんだけど、対面でレッスンを受けてるかのような、そんな感じです。またインド料理の幅がふえました☆
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