商品の説明
出版社/著者からの内容紹介
酒造技術指導の第一人者、上原浩が岐路に立つ日本酒に警鐘を鳴らし、純米酒への原点回帰を軸に、酒造りの極意を伝授する。
内容（「MARC」データベースより）
酒造技術指導の第一人者である著者の経験や理論、技と心が詰まった酒造りの証言集。迷走する酒界に向けて新世紀の指針を示し、日本酒のあるべき姿を示唆する。
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12 人中、11人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
5つ星のうち 5.0
「純米酒を極める」の次はこれ！！,
By 白頭 - レビューをすべて見る
レビュー対象商品: いざ、純米酒―一人一芸の技と心 (単行本)
新書「純米酒を極める」で燗酒の魅力に興味をもたれた方はこれを読まれることを進めます。 新書より、やや詳しく、純米酒の造りに関して説明しており おそらく、今出版されているもので、ここまで造りのノウハウに 踏み込んでかかれた書籍はない筈です。蔵元をも読者として 想定していることにそれは窺い知れます。 ほんとの意味で、燗酒に耐えうる純米（吟醸純米でなく）を醸すのに
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