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商品の説明
内容（「BOOK」データベースより）
全国25の名店を写真と共に紹介。稚内のウニ、八戸のホヤ、酒田のノドグロ、新潟の寒ブリ、金沢のズワイガニ、銀座のヅケ、名古屋のウタセエビ。ちょっと変わった京都のひよこずし、大阪は鶴橋のフォアグラ。尾道のアコウ、小倉のフグ、福岡は驚きの厚焼き玉子。一度は食べたい地元の味情報が、旅のお供にも最適のサイズで満載。
内容（「MARC」データベースより）
北海道から九州まで、海の幸は優れた職人の手によって口福の結晶となる。選りすぐりの29店、握りの美しさをカラーで全面展開。『文芸春秋』連載をまとめる。
--このテキストは、絶版本またはこのタイトルには設定されていない版型に関連付けられています。
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2 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:文庫
2002年に出た単行本の文庫化。
全国各地の寿司の名店を取材したものである。稚内の「なら鮨」、新潟の「港すし」、東京の「青木」、京都の「松鮨」、尾道の「蔵鮨」など、19軒が取り上げられている。
鮨のカラー写真が美しい。そして美味しそう。すぐにでも食べにいきたくなる。
文章は、鮨、ご主人、店、町の様子などについて。あんまり気に入らなかった寿司屋には言葉少なになるなど、率直な感じで面白い。
全国各地の寿司の名店を取材したものである。稚内の「なら鮨」、新潟の「港すし」、東京の「青木」、京都の「松鮨」、尾道の「蔵鮨」など、19軒が取り上げられている。
鮨のカラー写真が美しい。そして美味しそう。すぐにでも食べにいきたくなる。
文章は、鮨、ご主人、店、町の様子などについて。あんまり気に入らなかった寿司屋には言葉少なになるなど、率直な感じで面白い。
2 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
私が著者を知ったのは、『ベスト・オブ・ラーメン』『すし』『蕎麦』の原寸写真集ベスト・オブシリーズであるが、そこで彼に惹かれた理由は、それぞれの作品の”序に代へて”において
〜ラーメン（すし、蕎麦）をひたすら干渉するために編まれたもので あり、従って説明文からは「うまい」だの「まづい」だのという主 観的表現を意識的に省いた〜
と宣言しているにもかかわらず、写真が彼の洒脱な文章と合わさると、写真以上に「うまい」と感じられた点である。
彼の文章は、例えば嵐山光三郎のように味覚に関する比喩を駆使してその味を表現するタイプではなく、写真に寄り添いながらその力を発揮するものであると思われる。
＊嵐山光三郎 寿司問答江戸前の真髄 ちくま文庫 等多くの作品が参考となる。
本作品も、写真と文章の割合は５：５程度だが、まぎれもない彼の作品であり写真以上に『うまそう』である。
ただ、この作品は高級なすし店数多くを紹介しているせいか、文章が多少格調高く、彼の洒脱な部分が隠れてしまったのが残念ではある。
よって☆は４つだがガイドとしてもエッセイとしても優れた作品であることは間違いない。
なお、東海林さだおと彼の対談が、「東海林さだお著 ずいぶんなおねだり 文春文庫」に収録されており、短いながらも非常に面白いので興味のある方はどうぞ。
〜ラーメン（すし、蕎麦）をひたすら干渉するために編まれたもので あり、従って説明文からは「うまい」だの「まづい」だのという主 観的表現を意識的に省いた〜
と宣言しているにもかかわらず、写真が彼の洒脱な文章と合わさると、写真以上に「うまい」と感じられた点である。
彼の文章は、例えば嵐山光三郎のように味覚に関する比喩を駆使してその味を表現するタイプではなく、写真に寄り添いながらその力を発揮するものであると思われる。
＊嵐山光三郎 寿司問答江戸前の真髄 ちくま文庫 等多くの作品が参考となる。
本作品も、写真と文章の割合は５：５程度だが、まぎれもない彼の作品であり写真以上に『うまそう』である。
ただ、この作品は高級なすし店数多くを紹介しているせいか、文章が多少格調高く、彼の洒脱な部分が隠れてしまったのが残念ではある。
よって☆は４つだがガイドとしてもエッセイとしても優れた作品であることは間違いない。
なお、東海林さだおと彼の対談が、「東海林さだお著 ずいぶんなおねだり 文春文庫」に収録されており、短いながらも非常に面白いので興味のある方はどうぞ。
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