商品の説明
内容紹介
玉ねぎ、かぼちゃ、にんじん、パプリカ、とうもろこし。本書で取り上げた「黄の野菜」の色素は、強い抗酸化作用で体をサビさせず、老化や病気を予防します。色素パワーを存分に引き出すシンプルレシピ決定版。
■野菜の色素は、今、最も注目の成分。
野菜の「色」や「香り」に含まれる「ファイトケミカル」は、生活習慣病やがんを予防することから、第7の栄養素として今、最も注目されている研究分野。黄の野菜の主な色素はケルセチン、カロテノイドなど。
■少ない材料で簡単なレシピだから続く。
色素パワーを生かすためには、シンプルなほうがおいしい。毎日飽きずにモリモリ食べるコツはただひとつ。身近な材料で簡単にできること。隠し味に「カレー粉」を入れると、さらにパワーアップなどの、調理のコツも紹介しています。
■主なコンテンツ
●ファイトケミカルってなに?―野菜の色素に注目―
●黄の野菜 栄養&調理のコツ
●黄づくしレシピ=黄の野菜の炒め煮、ホクホク蒸し、グリル焼き、揚げびたし、ポタージュ
●玉ねぎ=油と合わせるとファイトケミカル度がアップ! フリット、炒め玉ねぎのチーズトースト、丸ごと玉ねぎのオーブン焼き など
●かぼちゃ=ホクホク感と色を生かしたレシピを紹介。蒸しかぼちゃのそぼろがけ、せん切りかぼちゃのガレット、かぼちゃの肉巻きソテー、ごま煮 など
●にんじん=皮ごと使うとパワーアップ。筑前煮、にんじんのとんかつ、にんじんとひき肉のカレーなど
●パプリカ=加熱することでパワーアップ。パプリカととり肉の甘酢炒め、焼きパプリカのマリネ、しょうが昆布あえ など
●とうもろこし=生でなくてコーン間、冷凍コーンでもOK! ゆでとうもろこしのスパイスがらめ、たことコーンのトースター焼き、えびのとうもろこし衣揚げ など。
■野菜の色素は、今、最も注目の成分。
野菜の「色」や「香り」に含まれる「ファイトケミカル」は、生活習慣病やがんを予防することから、第7の栄養素として今、最も注目されている研究分野。黄の野菜の主な色素はケルセチン、カロテノイドなど。
■少ない材料で簡単なレシピだから続く。
色素パワーを生かすためには、シンプルなほうがおいしい。毎日飽きずにモリモリ食べるコツはただひとつ。身近な材料で簡単にできること。隠し味に「カレー粉」を入れると、さらにパワーアップなどの、調理のコツも紹介しています。
■主なコンテンツ
●ファイトケミカルってなに?―野菜の色素に注目―
●黄の野菜 栄養&調理のコツ
●黄づくしレシピ=黄の野菜の炒め煮、ホクホク蒸し、グリル焼き、揚げびたし、ポタージュ
●玉ねぎ=油と合わせるとファイトケミカル度がアップ! フリット、炒め玉ねぎのチーズトースト、丸ごと玉ねぎのオーブン焼き など
●かぼちゃ=ホクホク感と色を生かしたレシピを紹介。蒸しかぼちゃのそぼろがけ、せん切りかぼちゃのガレット、かぼちゃの肉巻きソテー、ごま煮 など
●にんじん=皮ごと使うとパワーアップ。筑前煮、にんじんのとんかつ、にんじんとひき肉のカレーなど
●パプリカ=加熱することでパワーアップ。パプリカととり肉の甘酢炒め、焼きパプリカのマリネ、しょうが昆布あえ など
●とうもろこし=生でなくてコーン間、冷凍コーンでもOK! ゆでとうもろこしのスパイスがらめ、たことコーンのトースター焼き、えびのとうもろこし衣揚げ など。
登録情報
|
この商品を見た後に買っているのは？
この商品にタグをつける(詳細)タグは、商品との関連性が非常に強いキーワードまたはラベルのようなものです。
タグにより、すべてのお客様がお気に入りの商品の整理と確認を行うことができます。 ※タグは初期設定で公開になっています。詳しくはこちら |
カスタマーレビュー
リストマニア
|
|
関連商品を探す
- 本 > 暮らし・健康・子育て > クッキング・レシピ
- 本 > 角川SSコミュニケーションズ > レタスクラブMOOK
同じキーワードの商品を探す
フィードバック
- カタログ情報、または画像について報告
- 著者からのコメント
- 出版社からのコメント
