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商品の説明
内容紹介
卵ナシなのにふわふわのケーキ、サクサクのクッキー、クリーミーなタルト、ホロホロのスコーンなど、ほんとうに美味しくて体に優しいお菓子を紹介。油分ゼロ&発酵いらずのベーグルや、軽食にもなる塩味お菓子も。
内容（「BOOK」データベースより）
卵や生クリームを使わないからめんどうでコツのいる泡立ては、一切必要ありません。お菓子作りに初めて挑戦する人でも安心して作れます。材料をすべて混ぜて焼くだけでふわふわ、サクサクッな本格焼き菓子が作れるあな吉流・魔法のレシピをおためしあれ。
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カスタマーレビュー
最も参考になったカスタマーレビュー
55 人中、49人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
卵・バターを使わないお菓子の本です。菜食のお菓子の本だと妙に工程が複雑だったり、味噌などを入れて複雑な味で、食感ももったりと仕上がるものが多いのですが、この本は違います。
これがまさに最小限だと考えられる誰の台所にもありそうな材料と、これ以上簡単に出来ないだろうと思われる工程、というか、泡立てなど一切なく基本的には混ぜるだけで、現代的な味と軽い食感のケーキができます。
まだ、私がつくったのはパンデピスとガトーショコラだけですが、パンデピスのスパイスの組み合わせはまさに異国の味、ニューヨークの高級なお菓子屋さんで食べたケーキの味がしました。でも甘すぎない、軽いのです。ガトーショコラも、オレンジとコーヒーの香りがスパイスになって、濃厚なのにしっとりふんわり軽い食感。
これから作ろうと思っているビターココアカップケーキを見ても、豆乳などではなく、あえて単なる水を水分に使うのも、手抜きではなく、ココアの香りを解き放つにベストなのは何か、という深い知見に基づいているのが見てとれます。
全ての材料、全ての工程に、出来上がりの味と食感へ向けた意味があります。単なる卵・バターを使わない、という枠を超えて、美味しいお菓子を成り立たせる最小限の材料・工程は何か、を常識にとらわれず極限まで追求した洗練のレシピといえます。
と、求道者か研究者か、とも思える著者の姿勢は背後にありながらも、本自体は、とってもユーザーフレンドリー、何のお菓子作りの経験もない人も、深く考えなくても、これまでよりずっと気軽に美味しいお菓子が焼ける本です。
追記：
そのあと、キャラメルくるみケーキ、オレンジパウンド、バナナ＆シナモンマフィン、ビターココアカップケーキを作りましたが、どれもハズレなし。 一瞬で出来て、美味しい！
これがまさに最小限だと考えられる誰の台所にもありそうな材料と、これ以上簡単に出来ないだろうと思われる工程、というか、泡立てなど一切なく基本的には混ぜるだけで、現代的な味と軽い食感のケーキができます。
まだ、私がつくったのはパンデピスとガトーショコラだけですが、パンデピスのスパイスの組み合わせはまさに異国の味、ニューヨークの高級なお菓子屋さんで食べたケーキの味がしました。でも甘すぎない、軽いのです。ガトーショコラも、オレンジとコーヒーの香りがスパイスになって、濃厚なのにしっとりふんわり軽い食感。
これから作ろうと思っているビターココアカップケーキを見ても、豆乳などではなく、あえて単なる水を水分に使うのも、手抜きではなく、ココアの香りを解き放つにベストなのは何か、という深い知見に基づいているのが見てとれます。
全ての材料、全ての工程に、出来上がりの味と食感へ向けた意味があります。単なる卵・バターを使わない、という枠を超えて、美味しいお菓子を成り立たせる最小限の材料・工程は何か、を常識にとらわれず極限まで追求した洗練のレシピといえます。
と、求道者か研究者か、とも思える著者の姿勢は背後にありながらも、本自体は、とってもユーザーフレンドリー、何のお菓子作りの経験もない人も、深く考えなくても、これまでよりずっと気軽に美味しいお菓子が焼ける本です。
追記：
そのあと、キャラメルくるみケーキ、オレンジパウンド、バナナ＆シナモンマフィン、ビターココアカップケーキを作りましたが、どれもハズレなし。 一瞬で出来て、美味しい！
8 人中、8人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
この本には約44のレシピがありますが、私はこれまでに約37品、作りました。本当にどれも美味！
特に菜食主義ではない主人や両親からは、「ゴーヤとレーズンのカップケーキ」が大好評。
ゴーヤの風味はちゃんとあるのに苦みはなく、レーズンの甘みと生地のふわふわ感が最高でした。
他にもビターココアカップケーキ、さつまいもと味噌のケーキ、スパイスクッキー、パンデピス、メープル＆くるみのスコーンも好評。
メープル＆くるみのスコーンなどは、起床後すぐの寝ぼけ頭でも、ちゃちゃっと作って贅沢な朝食にすることができます。
「オーブン予熱○○℃、焼き時間●分」という情報が見やすく書かれていること、そし使用する型の種類が多すぎないことも、使いやすいです。
パンデピス（フランスのスパイスケーキ）、伝統的なレシピはおいしいけど、はちみつたっぷりだったりしてちょっと甘すぎ＆重くなりがちな気がしますが、この本のレシピなら多めに食べても大丈夫かと。
私はカフェインに弱いのでこの本のレシピのココアパウダーをキャロブパウダーに同量で置き換えて作ることが多いですが、とても美味しく頂いています。
特に菜食主義ではない主人や両親からは、「ゴーヤとレーズンのカップケーキ」が大好評。
ゴーヤの風味はちゃんとあるのに苦みはなく、レーズンの甘みと生地のふわふわ感が最高でした。
他にもビターココアカップケーキ、さつまいもと味噌のケーキ、スパイスクッキー、パンデピス、メープル＆くるみのスコーンも好評。
メープル＆くるみのスコーンなどは、起床後すぐの寝ぼけ頭でも、ちゃちゃっと作って贅沢な朝食にすることができます。
「オーブン予熱○○℃、焼き時間●分」という情報が見やすく書かれていること、そし使用する型の種類が多すぎないことも、使いやすいです。
パンデピス（フランスのスパイスケーキ）、伝統的なレシピはおいしいけど、はちみつたっぷりだったりしてちょっと甘すぎ＆重くなりがちな気がしますが、この本のレシピなら多めに食べても大丈夫かと。
私はカフェインに弱いのでこの本のレシピのココアパウダーをキャロブパウダーに同量で置き換えて作ることが多いですが、とても美味しく頂いています。
7 人中、7人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
ベーグルのことを書いているレビューがないようですので、コメントします。
これは目からウロコのレシピでした！
こねるのはもちろんフードプロセッサーなので手間なし、焼き上がるまで一時間もかかりません。
本物とはちょっと違いますが、充分においしくて食べやすいベーグルです。
どちらかというとふんわりベーグルになるので、強力粉を使えば、もう少しどっしり＆もっちり感が出るかも。
このレシピを応用すれば、ベーグルだけでなくいろいろなクイックブレッドが焼けそうです。
出来上がりの量が多過ぎないのもうれしいです。
これは目からウロコのレシピでした！
こねるのはもちろんフードプロセッサーなので手間なし、焼き上がるまで一時間もかかりません。
本物とはちょっと違いますが、充分においしくて食べやすいベーグルです。
どちらかというとふんわりベーグルになるので、強力粉を使えば、もう少しどっしり＆もっちり感が出るかも。
このレシピを応用すれば、ベーグルだけでなくいろいろなクイックブレッドが焼けそうです。
出来上がりの量が多過ぎないのもうれしいです。
最近のカスタマーレビュー
私の好みには合いませんでした
作ってみたのはオレンジパウンド、バナナ＆シナモン・マフィン、ビターココアカップケーキ、白ゴマおこし風クッキー、抹茶のさっくりクッキー、かぼちゃのボーロです。続きを読む
投稿日: 1か月前 投稿者: 湘南猫
たくさん作りました
作り方が簡単なのでいいです。お菓子などほとんど作ったことがなかったのですが、いろいろ作ってみて、どれもだいたいよく出来ました。シンプルな味も好みです。ただ、どうい... 続きを読む
投稿日: 2か月前 投稿者: leaf
ここから、アレンジするレシピ。
ベーグル、クッキー、タルトといった焼き菓子が幅広く収められています。
甘さはかなり控えめで、油分も少ないのでしっとりさも少ないです。... 続きを読む
甘さはかなり控えめで、油分も少ないのでしっとりさも少ないです。... 続きを読む
投稿日: 5か月前 投稿者: てまりうた
いいと思います
子供がお菓子食べられるようになったら、いっぱい作れそう。野菜中心になっており今後に乞うご期待！！子供が美味しく野菜を食べてくれるのが楽しみです。
投稿日: 5か月前 投稿者: ぽぽ
どのページも作りたいものばかり
レシピ本は、買っても 作りたいものは... 続きを読む
投稿日: 7か月前 投稿者: mk
楽しい
台所にあるものですぐに作れます。
一回に作る量としては少ないので、いつも倍にして作っています。
とても楽しいです。
一回に作る量としては少ないので、いつも倍にして作っています。
とても楽しいです。
投稿日: 14か月前 投稿者: miimii
つくりやすい♪
いつもキッチンにありそうな材料で手軽に出来てしかも美味しい！... 続きを読む
投稿日: 19か月前 投稿者: さくらふぶき
確かにおいしいですが、当日限定です
あな吉さんのお料理本をよく読んで頼りにしています。
そんなわけでこの本もさっそく購入、『いちじくのビスコッティ』を作ってみました。... 続きを読む
そんなわけでこの本もさっそく購入、『いちじくのビスコッティ』を作ってみました。... 続きを読む
投稿日: 22か月前 投稿者: ささやん
米粉に変更しても作れました
我が家は「小麦粉」「ベーキングパウダー」がＮＧの為、それぞれ「米粉」「重曹」に、また... 続きを読む
投稿日: 22か月前 投稿者: 紙好き
ほとんど作った
レシピ本を買っても実際作るのは3、4品がいいとこでしたが これはほとんど作りました... 続きを読む
投稿日: 23か月前 投稿者: ぷく
リストマニア
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