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内容紹介
きんぴら、おひたし、たらこ和えで軽~く一杯。お次はポテサラ? それとも水餃子? お手製つまみで気ままに家飲み、これぞ最高!!
お献立を、ちょいと抜粋。
[福笑い]
いくらしょうゆ漬け 黒豆 からすみ
[立春大吉]
まぐろ赤ワイン漬け 焼き蓮根 さや大根の浅漬け 湯葉シュウマイと春菊の煮もの
[ホーホケキョ]
あん肝ポルト風味 梅干し甘辛煮
[猫の恋]
めひかりの干もの ウニチビ丼 照り鰹 蓮根入り鶏つくね
[桜まじ]
さより風干し 大徳寺納豆とチーズの串ざし 白髪うど酢みそ和え 鰆の子のみそ漬け
小松菜とあげの煮びたし
[シトシト]
牛すじと凍りこんにゃく煮込み 鰆のからすみ 新しょうが酢漬け 新蓮根梅和え
うど皮のきんぴら 筍佃煮 キャベツ浅漬け
[南風]
すいかラム ジンジャーエール ローズマリー バニラビーンズ
メープルクッキーアイスクリーム
[七夕]
生だこのカルパッチョ トマトの煮びたし
[とりあえず]
ういきょうの水餃子 くらげ酢 枝豆変わりゆで あわび細切り びわの桂花陳酒煮
[冷んやり]
岩がきのウイスキーがけ 冷や奴 鱧の子白みそ煮
[秋暑し]
セロリのきんぴら ラタトゥイユ かぶのピュレ メルゲーズ
[宵待月]
ズッキーニのリゾーニ スカモルッツァレラのスモーク アンチョビバターときぬかつぎ
[本読む]
アンディーヴのサラダ スクランブルエッグのトリュフ風味
[香り松茸味しめじ]
焼き松茸 しめじと鶏の土瓶蒸し しめじと鱧団子の土瓶蒸し
[ぶどう酒かもす]
紫キャベツの赤ワイン煮 ペコロスの白バルサミコ煮 クロックムッシュ
[山ずと]
五焼カステラ きんとんフロマージュ
[新酒]
そばみそ 筋子のからすみ タラモサラダ なすキャビア モロッコいんげん胡桃和え
そば粉のガレット
[薬喰い]
チーズ三種 白ワインのジュレ 赤ワインのジュレ 牛カツ セロリアックのサラダ
[燗酒]
ぶりのからすみ炙り 酒粕焼き 豆腐みそ漬け 切り干し大根煮 花塩
[聖夜]
フォアグラ 胡桃素揚げ うずら卵のスモーク
[年忘れ]
白ポトフ 結びかまぼこ
お献立を、ちょいと抜粋。
[福笑い]
いくらしょうゆ漬け 黒豆 からすみ
[立春大吉]
まぐろ赤ワイン漬け 焼き蓮根 さや大根の浅漬け 湯葉シュウマイと春菊の煮もの
[ホーホケキョ]
あん肝ポルト風味 梅干し甘辛煮
[猫の恋]
めひかりの干もの ウニチビ丼 照り鰹 蓮根入り鶏つくね
[桜まじ]
さより風干し 大徳寺納豆とチーズの串ざし 白髪うど酢みそ和え 鰆の子のみそ漬け
小松菜とあげの煮びたし
[シトシト]
牛すじと凍りこんにゃく煮込み 鰆のからすみ 新しょうが酢漬け 新蓮根梅和え
うど皮のきんぴら 筍佃煮 キャベツ浅漬け
[南風]
すいかラム ジンジャーエール ローズマリー バニラビーンズ
メープルクッキーアイスクリーム
[七夕]
生だこのカルパッチョ トマトの煮びたし
[とりあえず]
ういきょうの水餃子 くらげ酢 枝豆変わりゆで あわび細切り びわの桂花陳酒煮
[冷んやり]
岩がきのウイスキーがけ 冷や奴 鱧の子白みそ煮
[秋暑し]
セロリのきんぴら ラタトゥイユ かぶのピュレ メルゲーズ
[宵待月]
ズッキーニのリゾーニ スカモルッツァレラのスモーク アンチョビバターときぬかつぎ
[本読む]
アンディーヴのサラダ スクランブルエッグのトリュフ風味
[香り松茸味しめじ]
焼き松茸 しめじと鶏の土瓶蒸し しめじと鱧団子の土瓶蒸し
[ぶどう酒かもす]
紫キャベツの赤ワイン煮 ペコロスの白バルサミコ煮 クロックムッシュ
[山ずと]
五焼カステラ きんとんフロマージュ
[新酒]
そばみそ 筋子のからすみ タラモサラダ なすキャビア モロッコいんげん胡桃和え
そば粉のガレット
[薬喰い]
チーズ三種 白ワインのジュレ 赤ワインのジュレ 牛カツ セロリアックのサラダ
[燗酒]
ぶりのからすみ炙り 酒粕焼き 豆腐みそ漬け 切り干し大根煮 花塩
[聖夜]
フォアグラ 胡桃素揚げ うずら卵のスモーク
[年忘れ]
白ポトフ 結びかまぼこ
内容（「BOOK」データベースより）
牛カツ、鯛の子煮、フォアグラ、たらこスモーク、ひじきとしじみ煮…酒呑みレシピ184品。
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カスタマーレビュー
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6 人中、5人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
料理本にもかかわらず、カバーは、ボンベイサファイアを思わせるブルー。料理は「下萌え」「菊の酒」「薬喰い」などの季語や、「甘茶でかっぽれ」「山づと」なんていう、小粋なお題（？）ごとに紹介され、『イロハニ歳時記』などと同じく歳時記風の構成。
そしてお料理の写真は…… 期待を裏切らぬ美しさと独創性に満ち満ちている！ 日本人に生まれてよかったと思わされるとともに、どこかの天才外国人シェフがサブディッシュに作ったのではないか、と思えるような突き抜けたところが、あちこちにあるのだ。
器もクロスも、花や葉のあしらいも、盛り付けとともに完璧にアートしている。それなのに、一人ぐいぐい飲みながら、または誰かとおしゃべりしながらでも、ちょちょいと作れるかな、と思わせてくれる気安さもある。
後半にまとめられたレシピには、その料理にお薦めの酒まで書いてある。実際、旬のものを使ったお手軽レシピが多いのだけれど、さすがに食材や調味料類へのこだわりはハンパではなく、「おすすめ食品」には、福井のへしこ鯖から、イタリアやフランスのからすみパウダー、銘柄指定の塩、しょうゆ、酢などのリストがずらり。
いちばんおもしろかったのは、お題は「南風」のラム酒のあて。なんとローズマリーやバニラビーンズの香りがそれなのだ。大人だなあ。で、ラム酒は割らないで、生で飲むのですね。さすが酒豪。
欲をいえば、レシピ前の「はじめに」だけでなく、もっと文章も読ませてもらいたかったが、これは目にもおなかにもとてもおいしい、アートなお料理本です。
そしてお料理の写真は…… 期待を裏切らぬ美しさと独創性に満ち満ちている！ 日本人に生まれてよかったと思わされるとともに、どこかの天才外国人シェフがサブディッシュに作ったのではないか、と思えるような突き抜けたところが、あちこちにあるのだ。
器もクロスも、花や葉のあしらいも、盛り付けとともに完璧にアートしている。それなのに、一人ぐいぐい飲みながら、または誰かとおしゃべりしながらでも、ちょちょいと作れるかな、と思わせてくれる気安さもある。
後半にまとめられたレシピには、その料理にお薦めの酒まで書いてある。実際、旬のものを使ったお手軽レシピが多いのだけれど、さすがに食材や調味料類へのこだわりはハンパではなく、「おすすめ食品」には、福井のへしこ鯖から、イタリアやフランスのからすみパウダー、銘柄指定の塩、しょうゆ、酢などのリストがずらり。
いちばんおもしろかったのは、お題は「南風」のラム酒のあて。なんとローズマリーやバニラビーンズの香りがそれなのだ。大人だなあ。で、ラム酒は割らないで、生で飲むのですね。さすが酒豪。
欲をいえば、レシピ前の「はじめに」だけでなく、もっと文章も読ませてもらいたかったが、これは目にもおなかにもとてもおいしい、アートなお料理本です。
1 人中、1人の方が、｢このレビューが参考になった｣と投票しています。
形式:単行本
パラパラめくってしばし…うーんと唸ってしまった。
季節の食材が折々ののしつらえ、ハイセンスな器で
鎮座ましましており、１ページ１ページが
ポストカードのような完成度の高さ。
こんな美しい「あて」が出てくるのは
相当ハイレベルの割烹かバーか、と思うのだが
食材は「たらこのあぶったの」とか
「小松菜とあげの煮浸し」とか、いたって
ナチュラルなお馴染みの素材だったりする。
なのに何だろうなこの敷居の高い感じは。
レシピ集というよりは「写真集」で（本の値段もそっち系）
自分で作りたくなるというよりは、眺めて楽しむか
飲みに行った時に出てきたら嬉しい感じ。
ちょっと美しすぎるんだと思う。
生活感のないインテリア本が空々しく感じるように
美しすぎる料理写真はまるでショーケースの中の静物のようだ。
また、サブタイトルにある「酒豪」という言葉を
一人称に使うのには違和感を感じた。
季節の食材が折々ののしつらえ、ハイセンスな器で
鎮座ましましており、１ページ１ページが
ポストカードのような完成度の高さ。
こんな美しい「あて」が出てくるのは
相当ハイレベルの割烹かバーか、と思うのだが
食材は「たらこのあぶったの」とか
「小松菜とあげの煮浸し」とか、いたって
ナチュラルなお馴染みの素材だったりする。
なのに何だろうなこの敷居の高い感じは。
レシピ集というよりは「写真集」で（本の値段もそっち系）
自分で作りたくなるというよりは、眺めて楽しむか
飲みに行った時に出てきたら嬉しい感じ。
ちょっと美しすぎるんだと思う。
生活感のないインテリア本が空々しく感じるように
美しすぎる料理写真はまるでショーケースの中の静物のようだ。
また、サブタイトルにある「酒豪」という言葉を
一人称に使うのには違和感を感じた。
リストマニア
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